GB26687—2011《食品安全國家標準復配食品添加劑通則》的介紹

王艷琴

中華人民共和國衛生部2011年7月5日發布GB26687—2011《食品安全國家標準復配食品添加劑通則》,該標準于2011年9月5日實施。該標準適用于除食品用香精和膠基糖果基礎劑以外的所有復配食品添加劑。

復配食品添加劑是指為了改善食品品質、便于食品加工,將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑,添加或不添加輔料,經物理方法混勻而成的食品添加劑。

標準要求復配食品添加劑不應對人體產生任何健康危害。復配食品添加劑在達到預期的效果下,應盡可能降低在食品中的用量。用于生產復配食品添加劑的各種食品添加劑,應符合GB2760—2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》和衛生部公告的規定,具有共同的使用范圍。用于生產復配食品添加劑的各種食品添加劑和輔料,其質量規格應符合相應的食品安全國家標準或相關標準。復配食品添加劑在生產過程中不應發生化學反應,不應產生新的化合物。復配食品添加劑的生產企業應按照國家標準和相關標準組織生產,制定復配食品添加劑的生產管理制度,明確規定各種食品添加劑的含量和檢驗方法。

標準對有害物質控制提出要求,根據復配的食品添加劑單一品種和輔料的食品安全國家標準或相關標準中對鉛、砷等有害物質的要求,按照加權計算的方法由生產企業制定有害物質的限量并進行控制。終產品中相應有害物質不得超過限量。

標準對產品標識也提出嚴格要求:

1.復配食品添加劑產品的標簽、說明書應當標明各單一食品添加劑的通用名稱、輔料的名稱,進入市場銷售和餐飲環節使用的復配食品添加劑還應標明各單一食品添加劑品種的含量;

2.進口復配食品添加劑應載明原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式,生產者的名稱、地址、聯系方式,可以豁免標識產品標準代號和生產許可證編號。

3.復配食品添加劑的標簽、說明書應當清晰、明顯,容易辨識,不得含有虛假、夸大內容,不得涉及疾病預防 、治療功能。