中醫食療的抗衰老和美容作用

董 強

（吉林省白城醫學高等專科學校，吉林 白城 137000）

中醫學就如何美容和祛病延年很早就有深入研究，提出了很多行之有效的理論和方法，稱之為中醫的養生之道。如《內經》中有“上古之人，知其道者，法于陰陽，和于術數，食飲有節……故能形與神俱，而盡終其天年。度百歲而去?！痹谥T多與養生美容之道的論述中，有很多關于如何調節飲食，保養脾胃，以達延年益壽目的的。在這方面的研究，除了散見于各醫書，并有不少專著，如《食經》、《食療本草》、《食醫心》、《救荒本草》等。

《千金要方》指出“凡欲治病，先以食療，既食不愈，后乃藥爾。”“安生之本，必資于食……不知食宜者，不足以生存也?！敝嗅t學認為，人最重要的有兩個根本，一個是先天之本——腎，一個是后天之本——脾。腎氣的盛衰影響人的生長和發育，水液運行，氣機的升降出入。脾氣的盛衰，影響人的消化和吸收以及營養、廢物的排泄，氣血的化生。兩者之間密切相關，對人體能否健康長壽與美容有著至關重要的作用。

《內經》曰：“谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正氣也。”又指出：“飲食百倍，胃腸乃傷?！薄拔哆^于酸，脾氣乃絕?！薄岸嗍诚?，令人渴……脈凝泣而變色，大骨氣傷，短肌，心氣抑?！薄岸嗍承?，令人洞心，筋急而爪枯?！薄岸嗍晨?，脾氣不濡……皮槁而毛拔?！薄岸嗍掣剩钊藨n心，心氣喘滿……則骨痛而發落?！笨梢姡嬍巢还潱逦短^，均可損害健康。

為了保證脾氣健運，營養正常攝取，氣血不斷化生，在飲食的量和味方面要“無使過之”?！秲冉洝分忻鞔_提出：“勿飽食，勿食生物，欲令脾實……食勿太酸……宜甘宜淡?！薄案嗔恢?，足生大丁。”葛洪在《抱樸子》一節也提出要“去肥濃，節咸酸?！边@要求飲食要清淡，勿過食肥膏肥膩，否則，不僅可影響美容，還能致使疾病出現而短壽。

老年人正氣衰減，臟腑功能不及壯年，既需要良好的營養，又需要注意防止損傷脾胃，因此，在飲食方面尤要注意。

中醫在食療方面的論述給我們提出了在飲食上要有節制，切勿太過。要在時、量、質等方面加以控制，正如現代所說的飲食要定時、定量、不過飽，并提倡素食為主的觀念。

在食物中適量加入中藥，或利用食物本身的藥性加工而成的食品，通過日常飲膳，即可達到對損美性疾病的輔助治療和駐顏悅色、強身健體、抗衰延年的目的。因此，平時要根據機體的生理需求，根據谷肉果蔬的四氣五味，合理調整飲食結構，注意飲食均衡，科學有序地安排飲食?！肚Ы鹨健吩O“食治”卷，內有很多具有美容作用日常食物的記載，如瓜子“味甘平，令人光澤好顏色……久服輕身耐老。”櫻桃“味甘平，……令人好顏色?！薄妒朝煴静荨分校哂忻廊葑饔檬澄锏挠涊d更多，為中醫美容提供了一定依據。

在美容和延年益壽方面，還通過中藥的內服或外用的方式，達到養護肌膚或治療損美性疾病的目的。實驗研究表明，丹參、川芎均可使老年大鼠血清MDA的含量得以降低，進一步使老化機體清除自由基的能力得以增強[1]；補腎益精方由仙靈脾、何首烏、肉蓯蓉、骨碎補等中藥組成，能使老齡大鼠的腦衰老時間明顯延緩，使M受體結合容量提高，腦膽堿酯酶的活性受到抑制[2]，說明該方藥通過提高腦中樞神經遞質及受體的數量達到延緩衰老的作用。

食療中還有一個重要的問題，就是對健康已經受損，陰陽不平衡的老年人，應如何通過食物或以食物配以少量藥物來治療或糾正失去之平衡。

首先，根據季節寒溫不同，對人體的影響不同，有意識地選擇一些適應時令的食物，以增強機體的抵抗力。如夏季炎熱，易化熱生津，多選用清淡易消化之物，避免過食油膩妨礙腸胃，或常以清熱消暑之品代茶飲，多選用絲瓜、苦瓜、西瓜等清熱消暑之功的品類；冬季來臨，可進附片燉羊肉、狗肉等溫陽之品，以補其陽，增強抗寒能力。但也應遵循辨證施補之原則，據其體制偏屬而定。陽盛之人，不可復進溫補，虛汗之體，不可再投寒潤。

其次，對病后體虛或一些慢性疾病者，可據其陰陽氣血虛損的不同，辨證施補。如病后血虛，可用當歸羊肉生姜湯；偏陽虛，可以附片、干姜燉羊肉等。中醫認為，食物多有一定的偏屬性，如狗肉、羊肉、大蒜、胡蘿卜、大蔥、桔子、荔枝、蓮子、胡桃、李子、板栗等偏溫熱，西瓜、黃瓜、絲瓜、茄子、甘蔗等則相反。選用時，不要犯虛虛實實之戒，使偏者愈偏，陰陽不得平衡。

許多具有美容祛病強身作用的食物，除了含有許多人體所必需的豐富維生素和蛋白質外，還有許多人體所必需的微量元素以及抗動脈硬化和抗癌的物質，而一些微量元素的缺乏也是導致心腦血管疾病和癌癥發生的重要原因。如維生素A具有維持上皮細胞的正常生長和分化作用，抗癌作用和維持正常免疫功能，而動物肝臟、奶類、蛋類、魚肝油以及胡蘿卜等食物中含量較為豐富；缺鋅可致使侏儒、皮膚病，促成癌癥發生，而海產品尤其牡蠣是鋅的良好來源[3]；缺硒是誘發癌癥的重要因素，而大蒜中就含有硒。黑木耳含有一種能阻止血小板凝集并阻斷激活血小板釋放5-羥色胺的成分，能起到減少動脈粥樣硬化的作用，這對高血壓、血管硬化、眼底出血等病癥均有治療作用，又如紅棗、黃瓜、菌類、韭菜、萵筍等具有不同程度的抗癌作用。這些對延長人體壽命有重要作用。

中醫的食療，主要是要求控制飲食的量、時、質和味，提出“無使過之”而傷及后天之本，并可適當運用食物的不同性味功用，來糾正機體陰陽之失衡，從而使氣血能正?；?，臟腑肢體得以濡養，陰平陽秘而達美容延年益壽之目的，這些在中醫文獻中早有記述，現代醫學的研究也得以證明。應該說，中醫美容和抗衰老獨具特色，我們應該充分利用現代科技手段和理論方法，對中醫美容抗衰老作用機制進行進一步研究，同時開發研制中醫美容抗衰老的現代儀器，發揮中醫學優勢，為人民健康服務。

[1]王傳社,李順成,馬治中.血淤與衰老的實驗研究回顧[J].中國中西醫結合雜志,2000,20(3)：221.

[2]張戈,馬駿,張倩,等.補腎益精方延緩老年雄性大鼠骨與腦衰老的實驗研究[J].中國中西醫結合雜志,2000,20(1)：42.

[3]羅玨,王福彥.預防醫學[M].北京：人民軍醫出版社,2010：128-129.