一株法夫酵母蝦青素高產(chǎn)菌株的生產(chǎn)性能

倪輝，洪清林，肖安風(fēng),2，李利君，蔡慧農(nóng)，蘇文金

1 集美大學(xué)生物工程學(xué)院，廈門 361021

2 福建省高校食品微生物與酶工程技術(shù)研究中心，廈門 361021

3 廈門市食品與生物工程技術(shù)研究中心，廈門 361021

蝦青素 (Astaxanthin) 是一種含氧類胡蘿卜素，具有超強的抗氧化活性，同時還具有抑制腫瘤發(fā)生、增強免疫、抗炎癥、機體著色等多種生物學(xué)功能，在功能性食品、飼料、化妝品、醫(yī)藥等方面有著廣泛的應(yīng)用[1-3]。

利用法夫酵母Phaffia rhodozyma發(fā)酵生產(chǎn)蝦青素具有發(fā)酵條件容易滿足、發(fā)酵培養(yǎng)基簡單、易實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)、不受氣候條件影響等優(yōu)點，是最具產(chǎn)業(yè)化前景的天然蝦青素生產(chǎn)方法[5-6]。上世紀 80年代以后，人們從蝦青素的合成機理[7]、優(yōu)良菌株選育[8-10]、發(fā)酵工藝條件優(yōu)化[11-16]、提取工藝優(yōu)化[17-18]、廉價培養(yǎng)基的選擇[19-20]及蝦青素合成酶基因的克隆與表達[21]等多方面對法夫酵母發(fā)酵蝦青素進行了全面研究，雖然已經(jīng)基本闡明了法夫酵母的生物學(xué)特性、蝦青素的合成代謝機理、發(fā)酵培養(yǎng)基的基本成分和發(fā)酵條件，但到目前為止，所報道的法夫酵母的蝦青素細胞產(chǎn)率最高為3~3.5 mg/g[9-10,22]，蝦青素發(fā)酵產(chǎn)量最高為 60 mg/L[22]，蝦青素的發(fā)酵水平一直停滯不前，蝦青素的產(chǎn)業(yè)化發(fā)酵一直沒有成功，很多科研單位及企業(yè)都放棄了對蝦青素發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)繼續(xù)進行研究，近年來相關(guān)研究陷入了低谷。

雖然目前很容易購買到先進的發(fā)酵設(shè)備及建立工業(yè)發(fā)酵技術(shù)，但沒有選育獲得符合產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)要求的高產(chǎn)菌株制約了蝦青素發(fā)酵技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。因此，選育優(yōu)良的生產(chǎn)菌種是提高蝦青素發(fā)酵水平、推動蝦青素發(fā)酵產(chǎn)業(yè)化的最根本途徑。本實驗室在前期研究基礎(chǔ)上[14,22]，選育得到了一株高產(chǎn)蝦青素的法夫酵母 (Phaffia rhodozyma JMU-MVP14)，其蝦青素細胞產(chǎn)率可達到 5 g/L以上，從出發(fā)菌株(Phaffia rhodozyma JMU-668) 所能達到的生物量(60 g/L) 來看，對該菌株進行高密度發(fā)酵，其蝦青素產(chǎn)量應(yīng)該能達到300 mg/L以上。按目前蝦青素的市場價值 ($2 000/kg) 估算，如果蝦青素的發(fā)酵產(chǎn)量能達到 200 mg/L，則其生產(chǎn)成本和產(chǎn)品價值相當(dāng)，如果發(fā)酵產(chǎn)量高于250 mg/L，則具有產(chǎn)業(yè)化發(fā)酵價值；以此為根據(jù)，該菌株應(yīng)該是一株具有產(chǎn)業(yè)化前景的高產(chǎn)菌株。因此，進一步評估該菌株的生產(chǎn)性能，明確該菌株是否具有產(chǎn)業(yè)化價值對于蝦青素的發(fā)酵生產(chǎn)具有重要的意義。

前期試驗表明，Phaffia rhodozyma JMU-MVP14的生長及產(chǎn)蝦青素的條件與其他法夫酵母菌株相似，但發(fā)酵pH值的調(diào)控方式及補料液成分對蝦青素的合成卻具有較大的影響。針對這些情況，本文在對發(fā)酵 pH值的調(diào)控方式及補料液成分進行比較研究的基礎(chǔ)上，側(cè)重于考察該菌株高密度發(fā)酵蝦青素的生產(chǎn)性能，為后續(xù)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗菌株

法 夫 酵 母 出 發(fā) 菌 株 (Phaffia rhodozyma JMU-668)：由法夫酵母 Pst-1菌株 (德國柏林工業(yè)大學(xué)stahl教授贈送) 經(jīng)紫外誘變，用薄層色譜法篩選得到，其特點是蝦青素占總類胡蘿卜素的95%以上。

法夫酵母蝦青素高產(chǎn)菌株 (Phaffia rhodozyma JMU-MVP14)：由出發(fā)菌株經(jīng)甲基磺酸乙酯誘變，用 0.5%的雙氧水結(jié)合紫外照射產(chǎn)生自由基淘汰低產(chǎn)菌株選育得到，本實驗室保存。

1.1.2 培養(yǎng)基

斜面培養(yǎng)基與種子培養(yǎng)基：4o Bx麥汁培養(yǎng)基，pH 6.0；制備斜面培養(yǎng)基時添加1.5%的瓊脂。

搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)基：葡萄糖 20 g/L，硫酸銨5 g/L，磷酸二氫鉀2 g/L，硫酸鎂0.5 g/L，氯化鈣0.2 g/L，酵母膏3 g/L，pH 6.0。

分批發(fā)酵培養(yǎng)基：葡萄糖 30 g/L，硫酸銨5 g/L，磷酸二氫鉀2 g/L，硫酸鎂0.5 g/L，氯化鈣0.2 g/L，酵母膏2 g/L，pH 6.0。

補料分批發(fā)酵培養(yǎng)基：葡萄糖30 g/L，硫酸銨5 g/L，磷酸二氫鉀3 g/L，硫酸鎂3 g/L，酵母膏15 g/L，pH 6.0。

1.1.3 試劑及藥品

蝦青素標準樣品購自Sigma試劑公司；葡萄糖(分析純)、磷酸二氫鉀 (分析純)、氯化鈣 (分析純)、硫酸氨 (分析純)、無水硫酸鎂 (分析純)、3,5-二硝基水楊酸 (分析純)、氫氧化鈉 (分析純)、亞硫酸鈉(分析純)、無水乙醇 (分析純)、二甲亞砜 (化學(xué)純)、酵母膏等都為上海國藥集團有限公司產(chǎn)品。

1.1.4 主要儀器

FA2004型電子天平 (上海精密科學(xué)儀器有限公司)，LXJ-IIB型低速大容量多管離心機 (上海安亭分析儀器廠)，ZHWY-2102型雙層全溫度恒溫搖床(上海智城分析儀器制造有限公司)，SP-DJ系列垂直凈化工作臺 (上海浦東偉普凈化設(shè)備廠)，101-3B型電熱鼓風(fēng)干燥箱 (上海市實驗儀器總廠)，UV-2600A型紫外可見分光光度計 (尤尼柯 (上海) 儀器有限公司)，NBS Bioflo-110 7 L發(fā)酵罐 (New Brunswick Scientific Company)，GUJT100L-1000L型中試型發(fā)酵罐 (鎮(zhèn)江東方生物工程設(shè)備技術(shù)有限責(zé)任公司)，Waters 1525 型液相色譜儀 (Waters Corporation，Milford，MA，USA)。

1.2 方法

1.2.1 搖瓶種子的制備

將斜面活化的菌種接種于裝有30 mL種子培養(yǎng)基的250 mL搖瓶中，于22 ℃、190 r/min 培養(yǎng)96 h得到1代搖瓶種子。取1 mL 1代搖瓶種子轉(zhuǎn)接到新鮮的種子培養(yǎng)基中，在相同的條件下培養(yǎng)48 h得到搖瓶種子。

1.2.2 搖瓶發(fā)酵試驗

將1 mL搖瓶種子接入裝有30 mL搖瓶培養(yǎng)基的250 mL搖瓶中，在22 ℃、190 r/min的條件下培養(yǎng)120 h后測定發(fā)酵液中的生物量、總類胡蘿卜素及蝦青素。

1.2.3 7 L罐分批發(fā)酵試驗

以5%的接種量將搖瓶種子接種至裝有5 L發(fā)酵培養(yǎng)基的7 L發(fā)酵罐中，控制發(fā)酵溫度22 ℃，發(fā)酵pH 6.0，通氣量為3 L/min，通過調(diào)節(jié)攪拌轉(zhuǎn)速將溶氧控制在 30%~50%之間進行發(fā)酵，轉(zhuǎn)速下限為200 r/min，上限為800 r/min，定時取樣分析，對比以下兩種pH調(diào)控方式對發(fā)酵的影響。

1) 自動流加控制pH值：整個發(fā)酵過程中通過用10%氨水自動流加調(diào)控pH值。

2) 手動間歇調(diào)整 pH值：發(fā)酵初始時 pH隨發(fā)酵時間的延長而下降，發(fā)酵至60 h，pH降低至2.5，打開堿泵補氨水使pH值升高至6.14后關(guān)閉堿泵，發(fā)酵至72 h，pH降低至3.77，補氨水使pH值升高至5.98后關(guān)閉堿泵后繼續(xù)發(fā)酵直至108 h。

1.2.4 7 L罐補料分批發(fā)酵試驗

整個發(fā)酵過程中溶氧控制在 30%~50%之間，每隔12 h取樣測定發(fā)酵液中的糖度，當(dāng)糖度低于1%時進行補料使發(fā)酵液的葡萄糖濃度達到4%，控制發(fā)酵過程中糖濃度為 1%~4%，通過檢測樣品的生物量、蝦青素及總類胡蘿卜素含量，對比兩種補料液對補料分批發(fā)酵蝦青素的影響。補料液 1為50%的葡萄糖；補料液2為50%的葡萄糖、0.5%的酵母膏及0.3%的玉米漿。

1.2.5 1 m3罐發(fā)酵試驗

以2%的接種量將搖瓶種子接種至裝有75 L發(fā)酵培養(yǎng)基的100 L種子罐中，在溫度22 ℃、pH 6.0、溶氧 30%~50%的條件下培養(yǎng) 72 h，轉(zhuǎn)接入裝有750 L發(fā)酵培養(yǎng)基的1 m3發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。發(fā)酵過程中控制發(fā)酵溫度22 ℃，利用10%氨水自動流加控制pH為6.0，調(diào)節(jié)攪拌轉(zhuǎn)速和通氣量控制溶氧值在30%~50%之間，每隔12 h取樣測定發(fā)酵液中的糖濃度，當(dāng)初糖耗完后，流加60%的葡萄糖液維持發(fā)酵液糖濃度不大于1 g/L。

1.3 檢測方法

用干重法測定生物量[22]，液相色譜法測定蝦青素含量[22]，紫外分光光度法測定總類胡蘿卜素[22]，3,5-二硝基水楊酸法測定還原糖[23]；總蛋白、總脂肪、總糖及灰分測定采用AOAC推薦的方法[24]。

1.4 相關(guān)參數(shù)及其縮寫

相關(guān)參數(shù)的計算公式及其縮寫見表1。

1.5 發(fā)酵動力學(xué)的計算

用 Monod模型描述發(fā)酵生長動力學(xué)，用Luedeking-Piret模型描述產(chǎn)物生成動力學(xué)。

1.6 數(shù)據(jù)處理與分析

搖瓶試驗為5次平行試驗的平均值，用DPS軟件進行顯著性分析；罐上發(fā)酵為3次平行測定的平均值，一次參數(shù)用Excel軟件計算標準差，并在作圖時添加誤差線，二次參數(shù)由一次參數(shù)的平均值計算。

表1 發(fā)酵參數(shù)的計算及公式Table 1 Fermentation parameters and their calculations

2 結(jié)果與分析

2.1 搖瓶培養(yǎng)

如表 2所示，高產(chǎn)菌株 (P. rhodozyma JMUMVP14) 的生物量顯著低于出發(fā)菌株 (P. rhodozyma JMU-668)，而總類胡蘿卜素的體積產(chǎn)率、蝦青素體積產(chǎn)率、總類胡蘿卜素細胞產(chǎn)率、蝦青素細胞產(chǎn)率分別是28.45 mg/L、16.53 mg/L、10.38 mg/L及6.01 mg/g，都顯著高于出發(fā)菌株。

2.2 7 L罐分批發(fā)酵

如圖 1所示，用自動流加的方式控制發(fā)酵液的pH，法夫酵母JMU-MVP14的糖消耗、生物量、對數(shù)生長期的生長速率、生長比速率等都大于手動間歇調(diào)節(jié)pH的發(fā)酵模式。由圖2可知，用自動流加的方式控制發(fā)酵液的pH，表征法夫酵母JMU-MVP14蝦青素合成的主要參數(shù)，即蝦青素的體積產(chǎn)率、細胞產(chǎn)率、合成速率、合成比速率等都大于手動間歇調(diào)節(jié)pH的發(fā)酵模式。對自動流加控制pH值的發(fā)酵結(jié)果進行動力學(xué)分析，其生長及產(chǎn)物合成動力學(xué)如圖3所示，μmax和Ks分別為0.20 h?1及21.73 g/L (圖3A)；產(chǎn)物合成的模型可表示為 qp=0.74μ+0.15 (圖3B)，說明該法夫酵母合成蝦青素的模型為部分生長關(guān)聯(lián)型，即部分蝦青素是在生長時合成的，而更多的蝦青素是在細胞生長后合成的。

表2 高產(chǎn)菌株與出發(fā)菌株搖瓶發(fā)酵試驗結(jié)果Table 2 Comparison of astaxanthin high producing strain and original strain by flask experiments

圖1 pH值控制方式對法夫酵母JMU-MVP14生長及糖消耗的影響Fig. 1 Effects of the pH value controlling style on the growth and sugar utilization of P. rhodozyma JMU-MVP14. (A) Comparison of the sugar utilization. (B) Comparison of the biomass. (C) Comparison of the growth speed. (D) Comparison of the specific growth rate. The fermented sample by auto-controlling pH value at 6.0 (■). The fermented sample by discontinuously adjusting pH value at 6.0 (□).

2.3 7 L罐補料分批發(fā)酵

圖2 pH值控制方式對法夫酵母JMU-MVP14蝦青素合成的影響Fig. 2 Effects of the pH value controlling style on the astaxanthin syntheses of P. rhodozyma JMU-MVP14. (A) The volumetric productivity of astaxanthin. (B) The specific productivity of astaxanthin. (C) The synthesis speed of astaxanthin. (D) The specific productive rate of astaxanthin. The fermented samples by auto-controlling pH value at 6.0 (■); the fermented samples by discontinuously adjusting pH value at 6.0 (□).

圖3 法夫酵母JMU-MVP14生長及產(chǎn)物合成動力學(xué)分析Fig. 3 Kinetic analysis of the growth and astaxanthin production of P. rhodozyma JMU-MVP14. (A) The kinetic model of growth. (B) The kinetic model of astaxanthin synthesis.

圖4 補料培養(yǎng)基對法夫酵母JMU-MVP14生長的影響Fig. 4 Effects of the feeding medium on the growth of comparison of the growth of P. rhodozyma JMU-MVP14. The feeding medium containing glucose only (■). The feeding medium containing glucose as well as yeast extract and corn syrup (□).

如圖 4所示，在發(fā)酵過程中補充酵母膏及玉米漿不但不能提高生物量，相反其生物量還低于只補充葡萄糖時的情況。如圖 5所示，在發(fā)酵過程中只補充葡萄糖液，總類胡蘿卜素的體積產(chǎn)率、總類胡蘿卜素的細胞產(chǎn)率、蝦青素的體積產(chǎn)率、蝦青素的細胞產(chǎn)率都大于同時補充葡萄糖和有機氮源時的對應(yīng)值。這說明法夫酵母JMU-MVP14對氮源及生長因子的要求不高，增加酵母膏及玉米漿的含量并不能提高蝦青素的產(chǎn)量，相反會降低蝦青素的產(chǎn)量。在7 L罐中進行補料分批發(fā)酵，最大生物量、蝦青素體積產(chǎn)率、蝦青素細胞產(chǎn)率、總類胡蘿卜素體積產(chǎn)率、總類胡蘿卜素細胞產(chǎn)率分別達到了32.81 g/L、155.99 mg/L、4.94 mg/g、399.99 mg/L、12.19 mg/g (圖4~5)。

2.4 1 m3罐分批補料分批發(fā)酵

如圖6所示，在1 m3罐中補料分批發(fā)酵蝦青素，當(dāng)初糖耗完后，葡萄糖濃度一直都維持在相對比較低的水平；生物量在發(fā)酵前期快速增加，至發(fā)酵后期增加速度變慢；總類胡蘿卜素在整個發(fā)酵過程中都快速增加；蝦青素在發(fā)酵前期快速增加，后期增加速度變慢，蝦青素占總色素的百分比一直維持在47%左右 (數(shù)據(jù)未列出)；至發(fā)酵終點時，生物量為85.11 g/L、蝦青素體積產(chǎn)率、總類胡蘿卜素體積產(chǎn)率都達到最大，分別為 279.96 mg/L及618.01 mg/L；此時，蝦青素和總類胡蘿卜素的細胞產(chǎn)率分別為3.29 mg/g 和7.26 mg/g，菌體中蛋白質(zhì)含量為21.54%，總糖為41.34%，脂肪為34.31%，灰分為1.58% (圖7)。

3 討論

選育優(yōu)良菌株及提高蝦青素的發(fā)酵產(chǎn)量是蝦青素發(fā)酵生產(chǎn)研究的主要課題，法夫酵母JMU-MVP14菌株的蝦青素含量遠高于目前所報道最好的蝦青素生產(chǎn)菌株[9-10,22,25]；其總類胡蘿卜素含量接近了An等根據(jù)熒光量及法夫酵母體積預(yù)測的類胡蘿卜素含量的極限值 (15 mg/g)[26]。該法夫酵母的 μmax與相關(guān)研究結(jié)果相近[27-29]，Ks與Meyer等的研究結(jié)果相近[25]，但高于 Reynders及本實驗室的前期研究結(jié)果[22,29]。μmax及Ks表明法夫酵母JMU-MVP14在高糖濃度下可以快速生長，明顯區(qū)別于其他法夫酵母菌株所顯示的 Crabtree效應(yīng)[29]。法夫酵母JMU-MVP14合成蝦青素的模型為部分生長關(guān)聯(lián)型(圖3B)，與其他報道的蝦青素合成模型相似[30]，但其蝦青素合成的兩個參數(shù)0.74 (表示每生長1 g菌體就合成0.74 mg蝦青素) 及0.15 (表示每g菌體每小時合成 0.15 mg的蝦青素) 都遠大于其他報道的菌株[22,30]。

圖5 補料培養(yǎng)基對補料分批發(fā)酵過程中總類胡蘿卜及蝦青素的影響Fig. 5 Effect of the feed medium on the production of total carotenoids and astaxanthin by batch-fed culture. (A) The volumetric productivity of total carotenoids. (B) The specific productivity of total carotenoids. (C) The volumetric productivity of astaxanthin. (D) The specific productivity of astaxanthin. The feeding medium containing glucose only (■); The feeding medium containing glucose as well as yeast extract and corn syrup (□).

圖6 1 m3罐補料分批培養(yǎng)法夫酵母JMU-MVP14的結(jié)果Fig. 6 Results of the batch-fed cultivation of P. rhodozyma JMU-MVP14 in 1 m3 fermentor. Volumetric productivity of astaxanthin (■). Volumetric productivity of total carotenoids (△). Biomass (●). Residual sugar (×).

圖7 法夫酵母JMU-MVP14菌體的主要成分Fig. 7 Main composition of P. rhodozyma JMU-MVP14.

蝦青素是胞內(nèi)脂溶性產(chǎn)物，受細胞容積及脂肪含量的限制及影響，每個法夫酵母細胞只能合成極有限的蝦青素，蝦青素素的產(chǎn)量是其細胞產(chǎn)率與法夫酵母生物量的乘積，要實現(xiàn)蝦青素的高產(chǎn)發(fā)酵，不僅要有高產(chǎn)菌株，還要求建立高密度培養(yǎng)技術(shù)，在保持蝦青素細胞產(chǎn)率較高的前提下，盡可能提高其生物量。前期研究表明，當(dāng)培養(yǎng)基中葡萄糖的濃度超過40 g/L時，法夫酵母JMU-MVP14菌株的生長速度及細胞得率系數(shù)就會顯著降低，因此，用含有高濃度葡萄糖的培養(yǎng)基進行分批發(fā)酵不能獲得蝦青素的高產(chǎn)，而采用補料分批發(fā)酵的模式，用葡萄糖濃度較低的初始培養(yǎng)基培養(yǎng)法夫酵母，當(dāng)初糖消耗以后，補充一定濃度的葡萄糖，控制發(fā)酵液中葡萄糖的濃度不超過40 g/L，當(dāng)該部分葡萄糖消耗以后，繼續(xù)補充葡萄糖，如此不斷循環(huán)，隨著葡萄糖不斷補充到發(fā)酵液中，生物量及蝦青素產(chǎn)量將按一定的比例不斷增加，用這種模式進行發(fā)酵，最終可獲得很高的生物量及蝦青素產(chǎn)量。根據(jù)補料分批發(fā)酵的理論及前期研究基礎(chǔ)，從以下 3個方面開展研究：1) 確定發(fā)酵過程中pH值的控制模式；2) 確定補料分批發(fā)酵過程中的補料培養(yǎng)基成分；3) 用1 m3罐中試測定法夫酵母JMU-MVP14及其補料分批發(fā)酵蝦青素的生產(chǎn)性能，建立了法夫酵母JMU-MVP14菌株罐上高產(chǎn)發(fā)酵蝦青素的工藝。結(jié)果表明采用氨水自動流加的方式調(diào)控pH值，用葡萄糖漿為補料培養(yǎng)基相對間歇手動調(diào)控pH及用葡萄糖、酵母膏、玉米漿組成的補料培養(yǎng)基更有利于蝦青素的合成。與搖瓶及7 L罐分批發(fā)酵相比，在7 L罐及1 m3罐中進行補料分批發(fā)酵，由于發(fā)酵結(jié)束時總耗糖量大量增加，法夫酵母JMU-MVP14的生物量大幅度提高，生物量的提高導(dǎo)致了蝦青素的產(chǎn)量 (體積產(chǎn)率) 大幅度提高，如，搖瓶發(fā)酵、7 L罐分批發(fā)酵、7 L罐補料分批發(fā)酵及 1 m3罐補料分批發(fā)酵的生物量分別是 2.75、11.20、32.80、85.11 g/L，與生物量相對應(yīng)的蝦青素含量分別為28.45、72.47、155.99、279.96 mg/L。

發(fā)酵中試是建立產(chǎn)業(yè)化發(fā)酵工藝的必要環(huán)節(jié)，在1 m3發(fā)酵罐中進行的發(fā)酵試驗所達到的產(chǎn)量水平具有重要的產(chǎn)業(yè)化發(fā)酵參考價值。本研究中，1 m3罐的蝦青素產(chǎn)量及生物量都高于7 L罐中補料分批發(fā)酵的相應(yīng)值，說明在小罐中建立的蝦青素補料分批發(fā)酵工藝容易在中試型發(fā)酵罐中得到實現(xiàn)，只要保持相同的攪拌流型，采用氨水自動流加控制pH，溶氧與轉(zhuǎn)速相偶聯(lián)控制在 30%~50%，就可實現(xiàn)在中試罐中高產(chǎn)發(fā)酵蝦青素。1 m3罐及7 L罐中蝦青素細胞產(chǎn)率分別為4.94 mg/g及3.29 mg/g，說明1 m3罐的蝦青素產(chǎn)量比7 L罐更高的原因并不是蝦青素細胞產(chǎn)率提高引起的，而是由于生物量的提高所造成的。現(xiàn)代發(fā)酵理論表明，中試型發(fā)酵罐與5 L或7 L罐相比，其傳質(zhì)條件的改善往往會引起生物量及目標產(chǎn)物濃度的增高，這是引起1 m3罐中法夫酵母JMU-MVP14生物量比7 L罐大幅度提高的原因，根據(jù)這個規(guī)律，預(yù)計在生產(chǎn)型的發(fā)酵罐中進行產(chǎn)業(yè)化發(fā)酵，該法夫酵母的生物量及蝦青素產(chǎn)量還將進一步提高。

本研究結(jié)果說明，用法夫酵母JMU-MVP14進行補料分批發(fā)酵，可以實現(xiàn)蝦青素高產(chǎn)發(fā)酵，其產(chǎn)量水平達到了產(chǎn)業(yè)化發(fā)酵生產(chǎn)的要求；同時，法夫酵母JMU-MVP14菌株還含有大量的其他類胡蘿卜素，其發(fā)酵產(chǎn)量可達300 mg/L以上，可通過進一步研究，將其轉(zhuǎn)化為蝦青素或開發(fā)其利用價值；此外，該法夫酵母還含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類及脂肪，可從提取蝦青素后的菌體中回收這些成分并加以利用；因此該菌株具有良好的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用前景。

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