斯琴高娃:家常飯勝過山珍海味

新年前夕，記者通過青年影視演員吳樾，在北京采訪到了和他同在《我是傳奇》劇組拍戲的著名影視表演藝術家斯琴高娃。

因為她的名氣太大，未見高娃老師前，我心里還真有些緊張。可吳樾的一段簡單介紹，讓我放松了下來。吳樾說：“我真奇怪，怎么會有人把她說成是戲霸，高娃老師平常和一個普通長輩沒什么區別，在劇組里見到誰都會點頭微笑。有一次，在拍攝現場，因為天冷我沖了一杯奶茶，恰好高娃老師也在，我就又沏了一杯，請工作人員給她送去。沒想到，收工的時候，高娃老師特地走過來拉著我的手說：‘謝謝你的奶茶啊#8943;#8943;’”

未到北京前，記者從網上看到風傳——斯琴高娃的腿傷非常嚴重，似乎已經到了站不起來的程度。然而，我親眼看到高娃老師緩緩從門外走來，然后從容坐下，既沒有助理攙扶，也沒拄著拐棍或者傳說中的雨傘。我問她，現在腿傷如何了？高娃老師似乎一點也沒放在心上，她說：“這不是什么要命的病，慢慢治唄，你不是看到了，不會影響拍戲的。今年我又接了很多部戲，馬上開機的叫《西口情歌》。”

斯琴高娃老師的父親是個老干部，她建國初年生在廣州，隨后到了延安，5歲前后回到了內蒙古老家。從一個文工團報幕員進入影視圈后，她隨著八一電影制片廠的一紙調令來到北京發展，后又定居瑞士。30多年來，高娃老師走遍了大江南北，拍攝了《歸心似箭》《似水流年》《黨員二楞媽》《大宅門》《康熙王朝》《姨媽的后現代生活》等百余部影視作品，曾多次獲得金雞、百花、金馬等眾多獎項。

拍戲、生活過那么多地方，高娃老師到底喜歡什么風味的菜肴呢？我開門見山地問她。高娃老師說：“我走到哪吃到哪，都喜歡，都挺好吃的，呵呵。”

“那有沒有印象特別深的呢？”我繼續問。

高娃老師說：“我們拍戲，生活沒有規律，今天晚上住五星酒店，明天晚上可能就住農村的民房，東一口西一口的，你說能吃好嗎？有很多時候其實吃的也不錯，可心思都在拍戲上，也就沒注意，所以印象都不是特別深。拍戲的時候，印象最深的肯定是盒飯，因為吃的多嘛。”

“您覺得在什么地方吃飯比較舒服呢？”高娃老師笑著說：“那肯定是在家里了。我們拍戲忙，在家的時間比較少，但只要是回到家，我就喜歡和朋友們一起吃吃涮羊肉、烤全羊，或者喝喝奶茶。在家里，我們經常包個餃子，熬點稀飯，弄個排骨，炒個青菜，或者做我們內蒙古的大燴菜。多舒服啊。你呢，是不是也覺得在家里吃飯舒服？”

1986年，斯琴高娃在經歷了兩次失敗的婚姻后，和現在的丈夫陳亮聲結婚，并一起移居瑞士。記者了解到，陳老先生出生在上海，于是問高娃老師：“您和老公，一個生在南方，一個生在北方，在飲食上會不會有沖突的地方呢？”高娃老師說：“其實哪的飯菜都好吃，上海菜多精致啊，炒毛蟹、蟹粉豆腐、馬蘭豆腐干、菜肉餛飩……都老好吃啦！”一不留神，她還順嘴說出了一句上海話。

說到老伴兒，斯琴高娃的話多了起來。她說，目前陳亮聲老先生住在瑞士，他們經常會在中國和瑞士間飛來飛去地相互探望：“他過來的時候不多，都是三五天，從沒有過過年。除了那一次，我正在排練話劇《月牙兒》，他年前回來的，大年初一初二我們在家里過的，初三初四我就去排練場了，他就陪著我一起吃盒飯。那次看我這么喜歡表演，他也更深地了解了我。我過去的日子，主要是在家里干活。你們不了解我，其實我特別喜歡干活，收拾東西啊，做飯燉湯啊，忒能干了。我去了瑞士會想辦法犒勞他，做做家鄉的牛肉拉面、烙餅、包餃子、燉肉、弄火鍋。我蠻愛做的，臨走的時候，打掃衛生。把吃的貼上標簽，哪個是梅干菜哪個是湯圓，讓他忙的時候，熱熱好能吃。”

“不過呢，”高娃老師繼續說道，“我們確實也有因為吃而鬧矛盾的事情，有一次我又回去了，到了瑞士的家，我看到上次走時給他留在冰箱里的餃子，怎么留的還怎么放在那，我心里就特別不舒服。”

我從網上了解到，高娃老師的女兒和女婿在北京開了一家法國菜館。我問她，要不要推薦一下餐館，借機幫她做宣傳。誰想她卻說，自己在生活上是個弱智，從來記不住飯館的招牌。她說：“有一次拍一個戲，收工時有個女演員邀請我一起出去吃飯，我們在一家重慶火鍋店吃了一頓。說實話，我更喜歡我們內蒙古的涮羊肉，因為鍋底是開水，能吃出肉香來。而重慶的火鍋鍋底味道很重，涮進去什么全是麻辣味。我就覺得那家的鍋底有股味，不太喜歡，可又不好意思說。第二天，我們一起出來逛街，我看到一家火鍋店，就對她說，‘咱們今天在這吃吧，我看門臉裝修的挺好，別去那天那家了’。結果那個演員驚訝地看了我半天說，大姐你太糊涂了，這不就是咱們去過的那家嘛！”

聽人說，斯琴高娃有手絕活，就是會做茶葉餡餃子。我請她介紹一下具體做法。高娃老師說，我這個人特別節約，不愛輕易扔東西。所以，平時喝茶剩的茶渣就晾干了留著，攢夠了就做頓餡吃。這種餡對于茶葉的品種沒什么要求，單一種成，雜拌也成。做的時候，先把茶葉用八十度的熱水沖一下，然后用刀剁碎。可以摻肉餡，也可以摻豆腐，看個人的口味，做出來的餃子有股特殊茶香味，非常好吃。

責任編輯/劉思蘩