清淡飲食要從嬰幼兒開始

對(duì)于孩子而言，我們所說(shuō)的清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，也就是說(shuō)口味較為清淡的食物。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，這種飲食最能體現(xiàn)食物的原汁原味，能最大限度地保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分，有利于營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收，有利于健康。

嬰幼兒時(shí)期是味蕾和口味偏好形成的關(guān)鍵時(shí)期，讓孩子能品嘗到各種食物的原味，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)受益終生。但在實(shí)際生活中，很多家長(zhǎng)往往按照自己的想法為孩子設(shè)計(jì)美味食譜，在食品制作時(shí)，自然就會(huì)在食品中添加一些調(diào)味品，以引起孩子對(duì)食物的興趣。久而久之，孩子就不愿意接受原味食品，誤認(rèn)為原味食品淡而無(wú)味，逐漸喜愛(ài)味重的食品。

嬰幼兒由于各器官尚未發(fā)育成熟，消化器官發(fā)育不健全，腎臟發(fā)育也不完善，如果膳食制作不當(dāng)，就會(huì)影響孩子健康，甚至對(duì)其一生都會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，比如：

★過(guò)多的鹽會(huì)加重孩子腎臟的負(fù)擔(dān)，損害其腎功能，甚至誘發(fā)高血壓等兒童成人病。

★過(guò)多的糖會(huì)使孩子的牙齒脫鈣、軟化，容易發(fā)生齲齒；引起反酸、高滲性腹瀉；也會(huì)傷及脾胃消化功能，影響食欲。

★過(guò)于油膩、黏滯的食物等對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)難以消化，容易引起脂肪痢；可影響鈣質(zhì)的吸收；可導(dǎo)致孩子超重、肥胖等。

★辛辣食物，如辣椒等香辛調(diào)味品，過(guò)于刺激腸道蠕動(dòng)，容易導(dǎo)致孩子消化功能失調(diào)，表現(xiàn)為腹瀉、上火、情緒急躁等。

★油炸食品雖然香味誘人，但經(jīng)過(guò)油炸后不僅其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，而且會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，危害健康。孩子食用后，可能導(dǎo)致咽喉不適或發(fā)炎、口氣重、睡眠不安寧、指甲根部倒刺、嘴唇殷紅或干裂等。

從小培養(yǎng)孩子均衡清淡的飲食口味和習(xí)慣對(duì)孩子一生都是有益的。所以， 我們提倡孩子的飲食應(yīng)該是這樣的：

1.食物多樣化，以谷類為主。 多吃新鮮的綠色食品，多吃新鮮的蔬菜和水果。

2.每天應(yīng)保證適量的奶及奶制品、豆類、魚、禽、瘦肉、蛋等食物的攝入量，以保證孩子在不同的年齡階段對(duì)熱能及各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。

3.在兒童膳食的制作方面，特別是在口味上宜淡不宜咸，提倡清淡飲食，防止因食品的粗制濫造，損害孩子的消化功能和臟器功能。講究用天然食物調(diào)色、調(diào)味及造型，引起孩子的食欲與興趣。

4.盡量少給孩子吃零食。因?yàn)榇蠖鄶?shù)零食屬于高脂肪、高鹽、高糖、味濃的食品，這些食品會(huì)增加孩子胃、腸、肝、腎的負(fù)擔(dān)，對(duì)健康不利。