基于工作過程的《連鎖企業門店營運管理》課程設計

一、課程來源與定位

高職院校課程改革是加強專業內涵建設、提升人才培養質量的需要，同時也是高等職業院校提高教學質量的核心，高等職業院校要積極與行業企業合作開設課程，根據職業崗位及崗位群的要求，并結合人才培養目標定位，改革課程體系和教學內容。因此，從傳統的以學科建設為主體的課程模式轉向以行動體系下基于工作過程系統化的課程模式已是大勢所趨。連鎖企業門店營運管理是連鎖經營管理專業的一門專業核心課程，是根據中小零售企業、大型連鎖企業門店崗位及崗位群設置情況，并對崗位典型工作任務進行分析，歸納總結出該崗位的能力素質模型，以培養學生門店營運管理能力為主要目標而設置的一門課程。本課程作為一門專業核心課程，與《基礎管理素質訓練》《連鎖市場營銷實務》《零售與連鎖經營管理》等前導課程和《連鎖促銷設計與實施》《賣場服務技巧》等后續課程構成完整的職業核心能力培養體系。

本課程通過對學生專業技能及管理能力的全方位塑造，使學生全面掌握賣場設計、商品陳列、理貨、收銀、促銷、防損等業務知識，提高學生的專業素質，增強職業技能，實現專業人才培養目標。

二、教學設計

1.課程設計的理念與思路

本門課程的教學目的在于，學生通過學習掌握理貨、收銀、盤點的標準化營運程序，能夠根據目標顧客群需求的變化進行門店經營定位、商品結構調整、賣場布局、商品采購、商品陳列、商品促銷等工作，以提高門店的盈利水平，并且在學習過程中要求學生分工合作、團隊凝聚力強，能客觀地自我評價和對他人評價；能夠根據給定任務，制定工作計劃、工作過程，自主控制任務過程，獨立尋找解決問題的方案，使學生理解和掌握連鎖門店營運與管理的基本理論、基本知識和基本方法，比較系統地掌握從事連鎖企業門店經營與管理的基本方法、策略和技能，為學生畢業后能夠較好地適應連鎖門店管理工作打下基礎。

為實現上述教學目的，在教學內容安排上，理論教學與實踐教學相結合，突出對學生實踐技能的培養，優化課程體系，實現學生知識結構與崗位需要的緊密結合，加強對學生職業素養、綜合素質、專業技能、可持續發展能力、管理能力等的全方位塑造。

2.教學內容的選取

連鎖企業門店營運管理教學內容來源于對連鎖企業崗位及崗位群的分析、提煉出具有學習價值的典型工作任務形成學習模塊并實施教學，在教材選取上選用高職高專規劃教材，并采用大量來自企業的教學材料（工學結合講義），結合高等職業教育培養目標的要求，參照職業技能鑒定對從業者職業能力的要求，在課程內容的選取上有針對性的幫助學生掌握門店運營與管理的基本知識和技能，突出對學生實踐能力的培養。根據連鎖企業門店崗位及崗位群要求并結合企業典型工作任務，確定了以下八個學習情境及一個綜合實訓項目如表1所示。

3.教學的組織與實施

在傳統的教學過程中，一般來說，教師都是通過講授的方式，把知識和技能傳授給學生，學生完全屬于被動接受，學生根據教師的講授亦步亦趨地去完成，學生的思維和行為會受到禁錮和局限。本門課程在組織教學過程中強化任務驅動、團隊協作、課堂討論、實戰模擬等內容，要求學生在學習基本理論知識的同時，掌握實踐管理的方法與技巧，能夠運用所學知識進行案例分析及實際操作，著重培養學生提高觀察問題、分析問題，解決問題的能力。

另外，從連鎖企業門店運營管理課程的特性出發，注重在教學過程中培養學生的專業能力和職業素養，強調充分調動學生學習的主動性、積極性和創造性，打破傳統教育填鴨式、理論脫離實踐的教學模式，注重啟發學生思維、強調課堂互動、強化實踐教學、突出學生的主體地位。注重對教學方法的改進和創新，具體體現在：

（1）參與式教學。以培養學生的職業技能為出發點，重視團隊協作參與式教學，建立了理論與實踐相結合的教學體系，探索出一條假期見習、新學期認知實習、訂單班課程實習、畢業前頂崗實習等參與式教學的新路子，實踐教學工作扎實有效。

（2）實行情境模塊化教學。根據不同的崗位及崗位群要求，進行不同的課程內容組合，突出重點，實施針對性教學，提高教學質量。

（3）多媒體教學。充分利用現代化的教學手段和我院先進的教學設備，精心制作教學課件，大力開展多媒體教學。

（4）積極推進工學結合的教學模式。通過組建校企聯合教研室共同組織教學，每個學習情境都有一位來自企業相關崗位的兼職教師進行專題講座和實踐指導，逐步形成一套行之有效的課程教學體系。

（5）組建了試題庫、習題庫、案例庫以及課程拓展資料庫等一系列的課程教學資料。以方便學生自學和查閱。

4.學習者能力鑒定與考核

由于采用了全新的教學模式，因此學生能力鑒定也改變以往“平時成績＋期末考試”成績評價模式。注重對任務、項目完成的過程及完成結果的考核，并且把學習者學習過程中所表現出來的團隊協作精神、職業素養列入考核內容等。具體考核指標如下：

（1）學習態度與職業素養。考核內容包括學習者在學習過程中所表現出來的工作責任、團隊協作度、主動性、課程參與程度以及學生的出勤率等，考核權重占總成績的40%。

（2）學習情境過程考核。理論課教師及實習指導教師根據每個學習情境單元下達相應的學習任務給學習小組，并根據學習小組任務完成情況、團隊成員貢獻度、團隊作業效果及展示等進行過程考核，考核權重占總成績的40%。

（3）本課程注重對學生實踐性及相關作業技能的培養，主要通過學習情境崗位實作以及頂崗實習表現來對學習者進行能力鑒定及考核，這部分主要交給企業兼職教師完成，考核權重占總成績的20%。

實行基于多元化和過程化的教學評價模式后，不僅突破了過去以試卷評價為主的傳統模式，對學生的評價更為客觀和科學，還充分調動了學生學習的積極性，更強調了學生的主體作用。基于工作過程的課程設計是一種全新的理念，是對學科體系的課程方案的重塑過程，這將會使新設計的課程更具吸引力。同時，在教學實施過程中，教師也從一個單一的講授者轉變為過程的組織者、指導者，從而實現學生向“做中學”的自主學習過程轉化。因此，在高職院校連鎖經營管理專業《連鎖企業門店營運管理》中，采用基于工作過程體系化的課程設計，對提高學生職業能力，實現“零距離”上崗有重要意義。

（作者單位：重慶城市管理職業學院）