選擇適應國情的節能環保生產方式是支撐蔬菜產業發展的根基

“一畝園十畝田”是人們多年來對蔬菜生產的精辟概括，一是它指出了蔬菜生產的用工、用物投入量大，二是顯示了蔬菜與大田作物之問的比較效益高。

精耕細作是中國農民種菜的傳統習慣。埂成線、畦成方、榮成壟，小毛驢拉著水車轉圈圈。潺潺的細流注入田間滋潤著菜苗生長。如果你登高遠望形似一幅鐫刻在大地的美麗畫卷。這樣的場景在我國沿襲了幾千年，直到上世紀40-50年代，它仍然呈現在我們的視野中。即使如此的收入和精細的耕作也只能是隨季節而種，隨季節而長，在非生長季節人們是難以吃到時令鮮菜的。然而由于蔬菜生產與社會發展和人們的經濟收入息息相關，新中國成立初期各大城市郊區雖也出現了極少量的加溫溫室、陽畦等保護地，但多數是作為育苗而用，真正用于生產的很少，因此，蔬菜市場存在的“淡旺矛盾”始終未能解決。

我國保護地菜田面積的大發展是從上世紀80年代初開始，直至今日仍然處于符合國情的發展、鞏固并逐步走向成熟的階段。它充分說明改革開發帶動了周民經濟的大發展。隨著人們生活的不斷提高，從質到量對蔬菜市場提出了新要求，從而帶動了生產方式從形式到內容的一系列變化，也就是說種菜要瞄準市場同著市場轉。為了適應市場需求，生產者一是要擴大保護地面積，二是要在技術改造上增加投入。縱觀蔬菜生產近30年的發展變化，筆者深深地體會到：只要結合農村的實際，符合農民的承受能力穩步前行，蔬菜事業就會發展。反之，若好大求洋熱衷于搞些“面子”工程，脫離農村當前的經濟狀況，用大量資金搞些超前的“洋設施”，絕大多數是“短命”的。堅持“以土為主”的原則，它既符合科學原理又讓農民能夠接受。30年來正是塑料小拱棚、塑料大棚、日光溫室這些“土設施”引導著反季節蔬菜不斷發展，支撐著蔬菜供應的大半個天，使城鄉人民大飽口福，也給農民帶來巨大的經濟收益。

1 溫室結構的更新與改進

隨著反季節蔬菜需求量的日漸增多，以往那種薄墻體(24-50cm)、短跨度(南北寬4-5m)、小容積(每棟66-132m²)的磚墻體溫室即使在黃淮流域冬季不太冷的區域，若不加溫也難以進行果菜類生產，已不適應時代發展要求。在上世紀80年代，由農民自創的用土堆積而成的厚墻體大溫室首先在內蒙古及東北等高寒地區出現。實踐證明：這種借鑒于北方丘陵山區窯洞防寒保溫原理的厚墻體溫室，在高寒區冬季-20℃以下的低溫下，利用這種厚墻體特殊結構的溫室能夠種出芹菜、韭菜等耐寒及半耐寒蔬菜；春季可提前生產喜溫的黃瓜、番茄、辣椒等果菜類。而黃淮流域以至北緯400以南大部分地Ⅸ，冬季在不加溫的狀況下利用它可進行喜溫的果菜類生產，這不能不說是一個節能奇跡。

30年來通過在生產中不斷的探索、改進，目前已發展成為厚墻體(墻體底寬4-5m、上寬1～1.5m)、大跨度(南北凈寬10-12m)、大容積(單棟面積667-1334m²)、半地下式(根據當地地下水位高低壟面可低于地面30-100cm)、厚覆蓋(最冷季節可蓋雙層草)的節能型溫室。這種保護地形式充分利用了自然光照，通過厚墻體大量蓄熱夜間不斷釋放的功能和大容積溫度平穩變化的特性，又通過厚覆蓋減緩熱量散失，抵御外界寒氣的侵入。據筆者在河北測定，在外界氣溫10℃以下，室內低于喜溫蔬菜生長的下限溫度約8℃，持續時間5～6h(小時)。所謂生長的下限溫度，是指在這個溫度影響下，作物不能繼續生長，但也不會受到傷害的溫度，這種冬季生產不需加溫的節能型溫室，農E屯容易接受，農村易于大面積推廣，尤其是近幾年多數溫室都配有動力卷苫機，使多年來耗時、費力的卷放草苫問題得以徹底解決。這種溫室的使用效果遠遠高于造價高、難以進行外層覆蓋的連棟式洋溫室。尤其是在大力倡導“節能減排”的今天，更顯示出了它的優越性。

2 大拱掤內部進行多層覆蓋，增強防寒保溫性能

大拱棚棚體高大，內部空間寬闊，作業方便，土地利用率高，一次性投資相當于節能型溫室的1／4～1／5，所以就目前實有面積要大于溫室。但它的最大缺憾是散熱面積大，外覆蓋難以進行，僅靠單層膜的保溫性，冬季即使在溫度不太低的黃淮流域種植耐寒蔬菜也難以成功，

為了克服這一缺陷，群眾創造出由上世紀70-80年代的單層棚逐步發展到現在的“棚中棚”，即在寬敞的空間內在距頂膜25-30cm處東西方向，用3-4cm寬的竹片，每隔100cm左右搭成支架上覆薄膜。為了降低成本內膜可選用較薄的。內膜封閉越嚴保溫效果越好，白天內層覆蓋應拉開讓蔬菜充分見光并提高土壤的蓄熱量。照此做法棚內可設2-3層內覆蓋。據測定，每增加1層內覆蓋，棚溫可提高1-1.5℃。冬季外界最低氣溫在-10℃的黃淮流域，一般耐寒性蔬菜在2層棚內不但可以防凍害還可繼續生長。以鄭州為例，春節前后上市的耐寒性葉菜：芹菜、上海青、油麥菜、萵苣、菠菜、四月慢、香菜等多數來自于多層覆蓋的大棚內。這些菜因處在一個穩定的保護環境下生長，品質上乘，商品性極好。

大拱棚進行多層覆蓋除作為冬季耐寒菜栽培外，在內加設小拱棚、夜間加蓋草苫還可進行番茄、辣椒育苗。如果在內設置控溫線、地熱線，在種芽的出苗期、嫁接后的傷口愈合期、分苗后的緩苗期或天氣驟變的災害性情況下進行短期加溫，還可進行黃瓜、茄子及其他一些喜溫性蔬菜幼苗的培育。

大拱棚可全方位得到光照，對光能的利用率要大于溫室，但是因裸露的表面積大，散熱快，對外界低溫的防范能力差。如何提高大拱棚利用價值關鍵是要在防寒保溫上想辦法，目前山東壽光有的大棚戶已經開始利用卷苫機在棚體外夜間加蓋草苫的新嘗試，使這一節能環保設施更提高了使用價值。

3 節水概念菜農開始認同并逐步推行

我國是一個水資源缺乏的國家，但多數農民對合理利用水資源缺乏正確的認識。歸其根源：一是認為水不值錢，澆多點也多花不了幾個錢，更何況到底該澆多少都拿不準、說不清。二是傳統的說法澆地要“澆透”，“澆透”這是個既不能量化，又誰也說不清的模糊概念。不論苗子大小、不管需水多少、不看季節變化，不澆便罷，一澆就要“澆透”。在這種思想支配下，每次澆水都是澆得溝滿畦溢，大量多余的水帶著肥料進入土壤深層。造成水肥的流失浪費，而且污染了地下水源。這種習俗可以說是代代相傳直至現在。但讓人甚感欣慰的是近幾年隨著節水農業的大力推廣，對傳統的灌水方式帶來沖擊，首先是一些缺水的地方首先利用滴灌、噴灌。在一些自以為不缺水的地方，尤其是蔬菜種植較集中區域都埋有地下管道，農戶通過軟管把水直接引入田間，變過去的渠灌為管灌，減少了渠灌所帶來的水分滲漏流失和難以控制灌水量的弊病，這不能不說是在節能、節水方面向前邁進了一大步。

在水資源日漸缺乏的今天，節水農業已成為我們應抓的重點工程。對于需水多、澆灌頻繁的蔬菜來說大力推廣滴灌，既能根據不同蔬菜不同生育期需水量的不同，利用水表來加以控制灌水量，又能在澆水的同時施入肥料，實現肥水一體化的管理。

從總體來說我國是一個水資源和能源匱乏的國家。因此，在應用這些寶貴資源的過程中一定要精打細算，盡量挖掘利用自然光熱資源“開源節流”，絕不能像西方有些國家利用石油、天然氣進行溫室加溫生產，如若走這條路，普通老百姓對反季節時令鮮菜也只能“望菜興嘆”，就連中上等收入的消費者也會因難以承受而叫苦連天。