國外的名火鍋

瑞士奶酪火鍋在瑞士的多種火鍋中，奶酪火鍋最受歡迎，令人百吃不厭。這種火鍋是先將奶酪放進鍋里，待其煮成液體狀后再加入一定數量果酒，吃的時候需要用長柄的叉子將一塊法式的面包叉起來，放進鍋中液體奶酪里煮一會兒，待面包被液體的奶酪浸透后，再從鍋中拿出來吃，這時的面包又熱又香，吃起來特別爽口。就這樣一邊燒、一邊蘸、一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦為止。

意大利火鍋意大利火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等，配有菠菜、洋蔥及黃油等。人們在吃火鍋時，先將火鍋燒熱，熱后再將菠菜和洋蔥等入鍋先煮一下，稍后再放火腿、牛肉片和豬排肉等，待開始吃的時候再放入蝦仁等海鮮產品，以保持火鍋的鮮香味。

印度火鍋印度最為著名的火鍋首推“咖喱火鍋”，其所用的佐料是印度本土的特產咖喱、番葉、椰子粉以及香料等。涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還以米粉浸汁，有盡收原汁之雅趣。

朝鮮火鍋朝鮮的火鍋是以“酸菜白膘為標準”，以木炭火煮食，高湯為海鮮湯。酸菜和我國冬季所用的酸菜差不多，也就是以普通大白菜用鹽水鹵干腌泡而成，而所用的白膘肉即是豬五花肉煮熟后切成薄片或蒸一遍后再去除油膩。吃時，再配以血腸、蛤蜊等。

韓國火鍋韓國最傳統的火鍋就是“石頭火鍋”了，大有“辣死人不償命”的韓國風情，在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調料，上面蓋滿了肉片和肥雞塊，吃時會辣出大汗、眼淚，真可謂“辣死人，樂死人”。