健康飲食六宜

人賴飲食以養(yǎng)身，食須調(diào)合方相宜。中醫(yī)認(rèn)為，飲食調(diào)合則脾胃安泰。古人調(diào)飲食的方法極多，不勝枚舉。筆者從中整理出六點(diǎn)，以饗讀者。

一、飲食宜早

清晨早起，胃腸空虛，備感饑餓，這時須進(jìn)些飲食，才能使精神振作，精力充沛。早餐宜早，晚餐更是如此。因?yàn)槭澄镄枰幸粋€消化過程。若晚餐太晚，食后即睡，飲食停滯于胃脘，容易引起消化不良，甚或嘔吐、惡心、吞酸、噯氣，導(dǎo)致慢性胃腸疾病如胃炎、腸炎等。醫(yī)載：“中滿不消，而脾胃大傷矣。”又：“飽食則臥，乃生百病。”就是這個道理，一般來說，早餐宜在七時左右，午餐宜在十一二時，晚餐宜在下午五六時。

二、飲食宜少

飲食過量，易損傷胃腸等消化器官。調(diào)飲食，既要善食，也要善節(jié)。暴飲暴食或攝入不易消化的食物，容易導(dǎo)致食滯胃脘。嗜味多食，導(dǎo)致消化不良，引起胃腸及胰腺疾病，如急性胃炎、急性胰腺炎等。孫思邈曰：“飽食過多，則結(jié)積聚；渴飲過多，則成痰癖。”

三、飲食宜緩

《養(yǎng)病庸言》中說：“不論粥飯點(diǎn)心，皆宜嚼得極細(xì)咽下。”咀嚼是食物消化的開始。緩嚼慢咽，使食物充分磨碎，易于消化，減輕胃的負(fù)擔(dān)，而且能通過條件反射，引起唾液、胃液和胰液的分泌，從而促進(jìn)消化。

四、飲食宜暖

胃喜暖而惡寒，生冷、瓜果皆宜少吃，否則導(dǎo)致腹痛、嘔吐、泄瀉、痢疾等病。《醫(yī)方集解》載：“食涼水瓜果，則病泄痢腹痛；夏走炎途，貪涼食冷，則病瘧痢。”故飲食宜暖，少食生冷，方有利于胃的消化吸收。特別是體虛胃寒者，更應(yīng)注意。

五、飲食宜軟

堅(jiān)硬之食以及筋韌及半熟之肉，不僅難于消化，且更易傷胃。胃傷則胃失和降，引起食欲減退、腹脹疼痛、惡心嘔吐、呃逆等癥。尤其是患有胃病或年高體弱者，更要注意。故煮飯烹食以及魚肉瓜菜之類，須熟爛方食。

六、飲食宜淡

中醫(yī)認(rèn)為，飲食五味（即甘、辛、苦、酸、咸味）不可偏亢。五味各有所傷。如《素問·五臟生成篇》曰：“多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝胎面唇揭；多食甘，則骨痛而發(fā)落。”食五味應(yīng)適可而止，不可偏嗜，但淡食并非不食有滋味之食物，而是食之要淡，辛、甘、苦、酸、咸，要搭配得當(dāng)。且要常食素食，少食油膩等膏梁厚味之品。

孫思邈曰：“安生之本，必資于食，不知食欲者，不足以生存也。”可見，合理膳食對人的健康之重要。勸君常記“飲食六宜”，健身功成從此始。