李密與山藥

山藥，即薯蕷，為薯蕷科多年生蔓生植物薯蕷的塊根，以產(chǎn)于河南新鄉(xiāng)地區(qū)者為佳，稱(chēng)懷山藥。一味普通的山藥，卻與皇帝姓氏大有關(guān)系。

相傳一天，李密邀魏徵飲宴，商議如何攻占滎陽(yáng)。李密要快攻，速戰(zhàn)速?zèng)Q，魏徵就是不提攻打滎陽(yáng)之事，李密十分著急，又拿他沒(méi)辦法。正在納悶之時(shí)，廚師端上一盆色澤金黃的萊肴，李密下筷就吃，隨即”哎喲”一聲唇邊已燙起個(gè)血泡。此時(shí)，廚師又送上一碗涼水，魏徵夾起山藥往涼水中一涮，然后放入口中，并叫李密也照此法品嘗。李密一吃，香甜脆嫩十分可口——這道萊就是“拔絲山藥”。

李密吃著這道菜，頓悟“心急吃不得熱豆腐”的道理，隨即冷靜下來(lái)，與魏徵一起周密策劃作戰(zhàn)計(jì)劃。結(jié)果一舉攻下滎陽(yáng)，活捉守城主帥王世充。

山藥，為薯蕷科多年生蔓生植物薯蕷的塊根，以產(chǎn)干河南新鄉(xiāng)地區(qū)者為佳，稱(chēng)懷山藥。中醫(yī)認(rèn)為，山藥性味甘、平，入肺、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)脾胃，益肺腎之功。山藥既是一味補(bǔ)益性中藥，又是日常佳蔬，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中已將其列為“上品”藥材，認(rèn)為其“補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明，輕身，不饑延年”?！洞竺鞅静荨费云洹爸餍咕⊥薄！侗静菥V目》言其可“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛”。《藥品化義》言其“補(bǔ)中益氣，溫養(yǎng)肌肉”。營(yíng)養(yǎng)分析表明，山藥富含淀粉、糖蛋白、氨基酸、黏液質(zhì)、膽堿、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，山藥所含的消化酶，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解，有利于食物的消化吸收。山藥所含的脫氫表雄酮，對(duì)人體有特殊的保健作用，有預(yù)防動(dòng)脈硬化和肥胖病功效，并能阻止肺腎等臟器中結(jié)締組織萎縮，預(yù)防膠原病的發(fā)生。

山藥為衛(wèi)生部確定的”可用于保健食品的物品名單”，為藥食兩用食物。根據(jù)山藥的特點(diǎn)，現(xiàn)介紹幾種既簡(jiǎn)便，效果又好的食用方法：

煎煮法：將山藥擇凈，放入罐內(nèi)，加水煎煮，一般煎煮3～4次。把所有煎液混和，分次口服。

泡酒法：將山藥擇凈，放入白酒瓶中密封浸泡三天后即可飲服，也可適量加入冰糖或蜂蜜調(diào)味。

煮粥法：將山藥10～30克煮沸后與大米煮粥服食，或待粥熟后調(diào)入山藥粉，再煮一二沸服食，每日1次。

入膳法：將山藥水煎取汁，與食物做膳，或與食物同燉服食。

山藥性味平和，常年均可食用，不受療程限制。