飲食預防老年癡呆5步驟

老年性癡呆，是指老年人因腦功能障礙而產生的智能減退，是腦的老化直接發展成腦萎縮性精神障礙的一種疾病。主要表現為記憶力減退，腦力勞動能力和效率下降，思維和情感過程障礙，性格改變等，是繼心、腦血管疾病和腫瘤之后人類的第四大死亡原因。

老年性癡呆至今仍是人類無法戰勝的疾病之一，發病的具體原因未明，治療上也幾乎沒有任何辦法。因此，面對越來越多的老齡化人口和老年性癡呆日漸增高的發病率，我們所能做的就是從日常的點滴做起，防患于未然。

步驟1：飲食3細節

1 多吃鮮魚、鮮蝦、鮮奶、瘦肉、蛋類、各種大豆及其制品等，這些食物不僅含有豐富的動植物蛋白，而且生物利用率較高，容易被機體所吸收消化，大豆及其制品中還含有大量的卯磷脂。卵磷脂一旦進入腦后就會釋放出乙酰膽堿，有助于神經細胞的功能的改善，有利于思維敏捷，行動靈活，所以建議多食豆類及其制品，雞蛋的蛋黃中也富含卯磷脂，但因其含膽固醇高，故不能多吃。

2 控制高脂肪食物的攝入，特別是動物性脂肪，如肥豬肉、豬油等。據WHO推薦的脂肪酸的最佳比例1：1，5：1，脂肪供給應以植物油為主，如豆油、玉米油、花生油、茶油、麻油、菜子油等。

3 碳水化合物的供給，注意粗細搭配，除米面主糧外，還應適當補充一些粗雜糧如小米、燕麥、玉米等。同時注意限制僅能產生熱能而無其他營養素的食糖。

步驟2：“維他命”維君之命

每天應進食500克左右的蔬菜和水果。新鮮蔬菜是供給維生素的重要來源。維生素B1參與各種營養代謝，是多種重要的熱能代謝酶類的輔酶，可抑制膽堿脂酶的活性，富含維生素B1的食物有谷類、豆類、干果、動物內臟等；維生素C和維生素E為天然抗氧化、抗衰老的保護劑，對本病起著不可替代的預防和治療作用，且維生素c可增加血管的韌性，使血管的彈性增強、脆性減少，可預防出血，維生素E能抗凝血、增強免疫力、改善末梢循環，防止動脈粥樣硬化。富含維生素C和維生素E的食物有綠色蔬菜、辣椒、苦瓜、山楂、鮮棗、核桃、芝麻、花生等。

步驟3：平平淡淡才是真

飲食宜清淡可口，少煎、炸，多蒸、煮，并注意色香味的調節，多種食物互補，在增進食欲的同時，保證營養的供給。飲食中忌高鹽，每日鹽的攝入量控制在5克，適當增加含鈣、鐵、鋅等礦物質和微量元素的食物供給如紫菜、海帶、黑木耳、香菇、金針菇等，香菇和金針菇有改善血液狀態、防癌、降脂、防治高血壓、抗疲勞和抗衰老的作用。

步驟4：拒絕鋁元素

據文獻報道，老年性癡呆的病人腦中含鋁量為正常人的1.5～30倍，鋁有神經毒，高鋁負荷即使不是主要病因，對神經組織也有危害。另據體外試驗表明高濃度鋁就能引起特殊的β神經纖維纏結，鋁還加速鐵鹽刺激膜結構脂肪的氧化；在飲用水中含鋁超過0.11毫克／升的地區患老年性癡呆的危險比含鋁低于0.11毫克／升的地區高1.5倍。目前雖無確切的鋁元素供給標準，但預防起見，應少攝入含鋁的食品，如加明礬制作的粉絲、油條，或用鋁制餐具盛食物，因鋁與酸堿鹽作用，可生成可溶性的鋁化物，易被人體吸收。

步驟5：戒煙禁酒

香煙中的尼古丁可通過血液循環進入大腦，久之會影響智力，且香煙對肺、支氣管危害較大，酒精傷肝、傷腦，進入大腦，可導致神經基底核發生不可逆的病理改變，酒精可促進肝內脂肪生成，刺激極低密度脂蛋白(VLDL)合成，引起脂肪肝和高甘油三酯血癥，故而生活中應忌煙酒，養成良好的生活習慣。

預防老年性癡呆是一項長期工程，在平時要養成良好的生活習慣，除在飲食上多下點功夫外，在工作上要注意多用腦，開發智力，學習知識，保持神經細胞的活躍性，并加強體育鍛煉，提高機體的抵抗力，適當參與一定社交活動，保持樂觀、開朗的心情，同時還應注意謹慎用藥，防止藥物中毒。