美國(guó)研究稱(chēng)西紅柿熟吃抗癌效果更強(qiáng)等

新浪健康訊，多項(xiàng)研究業(yè)已證實(shí)，吃西紅柿有助于降低癌癥、骨質(zhì)疏松癥和心血管疾病的危險(xiǎn)。美國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)過(guò)程會(huì)增強(qiáng)西紅柿中的抗病營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)番茄紅素的保健功效。不僅如此，燒熟或加工過(guò)的西紅柿其實(shí)比生吃西紅柿更好。

美國(guó)伊利諾伊州國(guó)立食品安全中心科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，西紅柿是強(qiáng)抗氧化劑番茄紅素的最大食物來(lái)源，與其它果蔬不同的是，西紅柿煮(燒)熟之后，其抗癌防病作用更強(qiáng)。科學(xué)家表示，西紅柿中的番茄紅素對(duì)人體具有強(qiáng)大的保護(hù)作用，有助于防止炎癥和血栓。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿與前列腺癌、心臟病和骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率較低之間存在關(guān)聯(lián)性。新研究負(fù)責(zé)人布里特·伯頓·弗里曼博士和克莉絲汀·雷默斯博士表示，有關(guān)西紅柿及西紅柿產(chǎn)品科學(xué)性研究的補(bǔ)充，是幫助大眾多吃果蔬的簡(jiǎn)單而有效的策略之一。此舉會(huì)進(jìn)一步改善大眾整體飲食模式，最終提高健康水平。

研究強(qiáng)調(diào)指出，吃西紅柿與降低癌癥、心臟病及其它疾病風(fēng)險(xiǎn)之間的存在密切關(guān)聯(lián)。因此，建議大眾多吃西紅柿，特別是熟吃西紅柿以及番茄沙司等加工產(chǎn)品。

喝含糖飲料可顯著增加患高血壓風(fēng)險(xiǎn)

最新《高血壓》雜志刊登英國(guó)一項(xiàng)新研究表明，含糖汽水和水果飲料等甜飲料與成年高血壓危險(xiǎn)增加有很大關(guān)聯(lián)性。

完成新研究的倫敦帝國(guó)理工學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院研究人員表示，甜飲料中的葡萄糖和果糖正是問(wèn)題的癥結(jié)所在。新研究負(fù)責(zé)人伊恩·J·布朗博士表示，研究結(jié)果表明，飲用更多含糖汽水和其它含糖軟飲料的人，比少喝此類(lèi)飲料的人血壓水平更高。如果同時(shí)攝八過(guò)多食鹽，這種問(wèn)題還會(huì)進(jìn)一步加重，因?yàn)檫^(guò)量攝入食鹽本身就是高血壓的一大致病因素。新研究還發(fā)現(xiàn)，與不喝甜飲料者相比，那些每天喝1罐以上甜飲料的人體重更大、攝入熱量更多、飲食健康狀況更差。

研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝甜飲料1罐以上的人其糖攝入量(包括葡萄糖、果糖和蔗糖)最高，熱量攝入量也最高，平均每天多攝入熱量400卡路里。這些參試者身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)更高，而且他們吃的食物更不健康。在血壓方面，參試者每天攝入甜飲料1份(355毫升)，其收縮壓和舒張壓就分別上升1.6毫米汞柱和0.8毫米汞柱。

布朗博士表示，甜飲料與高血壓、肥胖癥、2型糖尿病和心臟病危險(xiǎn)關(guān)聯(lián)極大。因此，含糖飲料只可適度飲用，過(guò)量飲用必然有害健康。

三成心臟病或由垃圾食品引起

加拿大研究人員發(fā)表報(bào)告說(shuō)，全球大約35％的心臟病發(fā)作與油炸食品、鹽漬零食和肉類(lèi)有關(guān)。這再次表明，食用垃圾食品和動(dòng)物脂肪能誘發(fā)心臟病。研究人員調(diào)查了52個(gè)國(guó)家超過(guò)1.6萬(wàn)名心臟病患者，其中5700人經(jīng)歷首次心臟病發(fā)作。研究人員按照飲食特點(diǎn)把患者分為三組：以豆腐、大豆和其他配菜為主的“東方”飲食，以油炸食品、鹽漬零食和肉類(lèi)為主的“西方”飲食和以果蔬類(lèi)為主的“穩(wěn)健”飲食。研究發(fā)現(xiàn)，常吃果蔬者心臟病發(fā)作幾率比少吃或從不吃果蔬的人低30％。與很少吃或從不吃油炸食品者相比，飲食習(xí)慣偏“西方”者心臟病發(fā)作幾率高35％。飲食習(xí)慣偏“東方”者心臟病發(fā)作幾率是上述二者的平均值。