選購速凍食品有學問等

很多人發現超市冰柜里的速凍餃子口味不新鮮、香味不濃郁，卻很少有人關注過速凍食品的保質期。在超市選購速凍食品時，一定要關注以下兩點。

一、了解保質期和冷凍溫度

速凍食品可以放多久呢?按照包裝上的說明，一般的餃子在－18℃下可以保存3個月時間。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在－18℃，3個月之內就不會發生明顯的質量問題：如果出廠后沒有一直保存在－18℃，那么不保證3個月之內發生品質下降。這是因為，在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、風味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，－18℃下有3個月的保存期，絕不意味著它真能保質3個月。

實際上，超市的冰柜往往是敞開的，人們翻來翻去，溫度不可能一直保持－18℃。買回家的路上，環境溫度很高，產品雖然沒有完全融化，但溫度也會隨之升高。家中普通冰箱的冷凍室，有的甚至只有－8℃左右。研究表明，食物在－1℃～－8℃之間存放時，很多維生素的損失比在0～4℃之間還要快。

所以，大家購買時要看看袋子上打印的出廠日期，盡量選擇一個月內的產品。含油脂越高的食品，如餃子、湯圓等，越要注意新鮮度。

二、要細看商品狀態

新鮮的速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品，質地是均勻的，每一塊之間是松散的，包裝內沒有冰塊和冰晶。在溫度忽高忽低的狀態下儲存一段時間，就會有水分的轉移和大冰晶的形成，里面的商品可能發生粘連，出現越來越多的冰晶冰塊。這時候的商品品質已經明顯降低，口感風味將大打折扣。如果繼續存放下去，餃子'餛飩等還可能出現表面開裂的現象，含脂肪的內部餡料接觸氧氣，可能發生明顯的氧化變味。

購買時要細看商品的狀態，那些已經結成“冰磚”的“陳年”魚塊、蝦仁，最好不要購買。挑選的時候，可以直接拿放在冷柜下部的產品，因為那里的溫度比較穩定。

洗衣機也需常清潔 江波

洗衣機是我們日常生活中離不開的必備”助手”，但它在給予我們生活極大方便的同時，也帶給我們健康隱患。目前，有關部門對上海市洗衣機衛生情況進行的抽樣調查顯示，洗衣機槽內的大腸桿菌檢出率為100％，霉菌檢出率為60.2％。洗衣機長期使用后容易留下各種污垢，病菌得以滋生繁殖。許多人都曾對洗衣機內部的怪味感到疑惑，可萬萬沒想到這就是各種細菌、真菌繁殖的結果，其帶來的后果卻是皮膚病、過敏性哮喘、婦科病等疾病的發生。

洗衣機使用者養成良好的清洗洗衣機的意識及習慣是很重要的。

首先，洗衣機要放在通風、寬敞的地方，每次用完后采取簡單的擦洗和打開蓋子保持通風。

其次，每2～3個月清洗一次洗衣機，挑選洗衣機清潔劑時要首選除菌加去垢雙重功效，有品質保障的專業品牌，確保產品不會在使用中對機器、人體造成損傷。

另外，要重視對洗衣機衛生死角的清潔、養護。每次洗完衣物后，要及時用干布將洗衣機里里外外擦干，并把過濾器(過濾布袋)內的雜物清理干凈，由于腐蝕性強的清潔劑可能會損壞滾筒門封圈，因此要使用溫和的清潔劑勾兌溫水，從上往下溫柔擦拭，再用柔軟的干布擦干，放置洗衣粉的盒子千萬不要等到積重難返的時候才動手，每次洗完衣物后就應及時盒里的殘留洗滌劑沖洗干；爭，并使其完全干燥，仔細閱讀說明書，每2個月把洗衣機排水泵(管)拆下來疏通、清理—下，若發現排水泵(管)老化、變形、破裂，應及時更換，對于烘干機的絨毛過濾器、冷凝水槽維護起來很簡單，烘干過后，不需要洗滌劑只要用自來水清洗，完全擦干即可。