很多人發現超市冰柜里的速凍餃子口味不新鮮、香味不濃郁,卻很少有人關注過速凍食品的保質期。在超市選購速凍食品時,一定要關注以下兩點。
一、了解保質期和冷凍溫度
速凍食品可以放多久呢?按照包裝上的說明,一般的餃子在-18℃下可以保存3個月時間。這里面有兩層含義:只要出廠后一直保存在-18℃,3個月之內就不會發生明顯的質量問題:如果出廠后沒有一直保存在-18℃,那么不保證3個月之內發生品質下降。這是因為,在冷凍條件下,微生物基本上不會繁殖,但口感、風味卻在慢慢變化,脂肪會緩慢氧化,維生素也在緩慢分解。因此,-18℃下有3個月的保存期,絕不意味著它真能保質3個月。
實際上,超市的冰柜往往是敞開的,人們翻來翻去,溫度不可能一直保持-18℃。買回家的路上,環境溫度很高,產品雖然沒有完全融化,但溫度也會隨之升高。家中普通冰箱的冷凍室,有的甚至只有-8℃左右。研究表明,食物在-1℃~-8℃之間存放時,很多維生素的損失比在0~4℃之間還要快。
所以,大家購買時要看看袋子上打印的出廠日期,盡量選擇一個月內的產品。含油脂越高的食品,如餃子、湯圓等,越要注意新鮮度。
二、要細看商品狀態
新鮮的速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品,質地是均勻的,每一塊之間是松散的,包裝內沒有冰塊和冰晶。在溫度忽高忽低的狀態下儲存一段時間,就會有水分的轉移和大冰晶的形成,里面的商品可能發生粘連,出現越來越多的冰晶冰塊。這時候的商品品質已經明顯降低,口感風味將大打折扣。如果繼續存放下去,餃子'餛飩等還可能出現表面開裂的現象,含脂肪的內部餡料接觸氧氣,可能發生明顯的氧化變味。
購買時要細看商品的狀態,那些已經結成“冰磚”的“陳年”魚塊、蝦仁,最好不要購買。挑選的時候,可以直接拿放在冷柜下部的產品,因為那里的溫度比較穩定。
洗衣機也需常清潔 江波
洗衣機是我們日常生活中離不開的必備”助手”,但它在給予我們生活極大方便的同時,也帶給我們健康隱患。目前,有關部門對上海市洗衣機衛生情況進行的抽樣調查顯示,洗衣機槽內的大腸桿菌檢出率為100%,霉菌檢出率為60.2%。洗衣機長期使用后容易留下各種污垢,病菌得以滋生繁殖。許多人都曾對洗衣機內部的怪味感到疑惑,可萬萬沒想到這就是各種細菌、真菌繁殖的結果,其帶來的后果卻是皮膚病、過敏性哮喘、婦科病等疾病的發生。
洗衣機使用者養成良好的清洗洗衣機的意識及習慣是很重要的。
首先,洗衣機要放在通風、寬敞的地方,每次用完后采取簡單的擦洗和打開蓋子保持通風。
其次,每2~3個月清洗一次洗衣機,挑選洗衣機清潔劑時要首選除菌加去垢雙重功效,有品質保障的專業品牌,確保產品不會在使用中對機器、人體造成損傷。
另外,要重視對洗衣機衛生死角的清潔、養護。每次洗完衣物后,要及時用干布將洗衣機里里外外擦干,并把過濾器(過濾布袋)內的雜物清理干凈,由于腐蝕性強的清潔劑可能會損壞滾筒門封圈,因此要使用溫和的清潔劑勾兌溫水,從上往下溫柔擦拭,再用柔軟的干布擦干,放置洗衣粉的盒子千萬不要等到積重難返的時候才動手,每次洗完衣物后就應及時盒里的殘留洗滌劑沖洗干;爭,并使其完全干燥,仔細閱讀說明書,每2個月把洗衣機排水泵(管)拆下來疏通、清理—下,若發現排水泵(管)老化、變形、破裂,應及時更換,對于烘干機的絨毛過濾器、冷凝水槽維護起來很簡單,烘干過后,不需要洗滌劑只要用自來水清洗,完全擦干即可。