健康飲食八分飽

只吃八分飽，壽命得延長

國外有人曾做過這樣的觀察：一組大鼠限制飲食，只給吃八分飽，一組大鼠自由取食、隨便呼。觀察它們的壽命，發現只吃八分飽的大鼠壽命長。美國人用蠕蟲、大白鼠，老鼠和猴子做實驗，把它們攝入的熱量減少30％，則它們的壽命比普通飲食的同類長30％。觀察人類，長壽者胖子少。廣西巴馬瑤族自治縣位于南寧北郊山區，經濟欠發達，但卻是有名的長壽縣，年逾百歲者很多見。他們的養生之道之一就是吃飯只吃八分飽，而且經常吃素食。當然，長壽的后天因素很多，養生之道的方法也不少，但長壽者食不過飽，只吃八分飽的習慣是值得參考學習的，特別是大城市的肥胖者，不妨依次一段時間。

在民間流傳有“少吃香，多吃傷”和“饑不暴食，渴不狂飲”的諺語。《壽親養老新書》有言“尊年之人，不可頓飽”。《內經》強調“飲食有節……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去”。這都是長期健康保健的總結。熱量攝入過多，人體肥胖會導致“富貴病”，自然短壽。現在，許多腫瘤患者也是肥胖者，心臟負擔大，并發癥多，給腫瘤治療也帶來麻煩。但是，為什么在一定程度上限制熱量的攝入會延長壽命，還有待更深入的生理學研究。有人設想當身體自身感到提供的熱量有限時，新陳代謝的速度便可以放慢，用以儲備一定的能量。新陳代謝減慢，其有毒產物和廢料的產生也少，自身吸收的數量和解毒的負擔也會減少，從而減少了旺盛的代謝和亢奮的生理過程。機體在相對較低水平的代謝過程中運轉，分解代謝相對養活，從而獲得壽命的延長。自然，一些假說有待進一步驗證，動物試驗的結論也不一定全符合人類，但是吃八分飽長壽的啟示還是值得探討和研究的。

如何做到“八分飽”

如何做到“八分飽”?首先要有毅力，面對山珍海味節食信心不動搖，在還沒有吃到飽飽的情況下離開飯桌。在下一頓該就餐時確實有饑餓感了，這就說明你脾胃好，有食欲。飯前先喝湯或喝稀飯會提前產生飽腹感，防止在饑餓時暴飲暴食。肥胖的人常食欲亢進，暴飲暴食，這是因為脂肪細胞可以分泌促進食欲的物質，肥膩味美的食品又可刺激食欲，越吃越饞，胃的體積越撐越大，較難形成飽腹感，所以越吃越多，惡性循環。中醫有“胃有伏火，消谷善饑”一說，也認為食欲太好是病態，所以節食要靠毅力。吃八分飽的原則應以自身的狀況為基礎，靈活使用。有些患者缺乏營養，腫瘤晚期出現惡液質、低蛋白血癥等營養明顯不足者不提倡吃八分飽。一些重體力勞動者也不主張盲目節食。熱量“入不敷出”，引起疲乏困倦，也是對健康不利的。