春天萬物復(fù)蘇,本是一個(gè)美妙的季節(jié),可有些人一到此時(shí)就“上火”,沒關(guān)系,讓我給您支個(gè)招。
“春火”的類型
雖然上火癥狀類似,但“春火”有溫燥和涼燥之分,應(yīng)該對(duì)癥滅火。
涼燥多發(fā)于初春,是燥邪與風(fēng)寒之邪相結(jié)合侵襲人體的結(jié)果。以干咳少痰、咽干喉癢,兼有惡寒發(fā)熱、頭痛無汗等為主要癥狀,應(yīng)采取滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺止燥的方法調(diào)治。
溫燥則是燥邪與風(fēng)熱之邪相結(jié)合而成,表現(xiàn)為口干痰少而粘連成絲,不易咳出,甚至咳而胸痛,痰中帶血,并伴有鼻塞頭痛、畏寒身熱,應(yīng)采取養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的方法調(diào)治。
哪些食品愛“點(diǎn)火”
本性燥熱的食品,如羊肉、狗肉和辛辣厚味的食物。
比較甜膩的食品,如蜜餞、果脯、八寶飯。
熱量、脂肪較高的食品。
各類煎炸食物、奶油點(diǎn)心、洋快餐。
“去火”菜肴自己做
麻將萵筍
做法:選比較鮮嫩的萵筍,去掉葉和皮,洗凈后切成細(xì)絲,拌上少許精鹽,腌漬兩三個(gè)小時(shí)后瀝去澀水,再用清水洗凈,瀝去水分放入盤中,加入適量調(diào)好的芝麻醬、白糖、醋、花椒油,拌勻即可。
特點(diǎn):味道豐富,清香鮮嫩可口。
滅火指數(shù):★★★★
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):萵筍屬于苦味蔬菜,含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì),具有退熱、除煩:提神和健胃功能,可以調(diào)養(yǎng)生息,緩解疲勞,消火去燥。
山珍黑白配
做法:將水發(fā)的銀耳、黑木耳去除根蒂,用清水洗凈,在開水中燙一下后立即投入冷水,冷卻后撈出,瀝干水分裝入盤中;另外取一只小碗,放入精鹽、味精、白糖、香油,加少量涼開水調(diào)勻。食用時(shí)把小碗中的調(diào)料澆在銀耳、黑木耳上拌勻即可。
特點(diǎn):色澤素凈,口味爽脆
滅火指數(shù):★★★★★
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):各類食用菌的營(yíng)養(yǎng)極為豐富,含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖,并含有脂肪、蛋白質(zhì)、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等。黑木耳富含鈣,對(duì)人體肌肉、心、腦等起保護(hù)作用;銀耳富含銀耳多糖,能提高人體巨噬細(xì)胞的吞噬能力,這兩種食品都有凈腸的功能,可以幫助排除腸道中的腐食污物,清胃排毒。
青椒牛肉蠱
做法:將青椒洗凈,從頂部去蒂掏籽;牛肉末放入精鹽、味精、料酒、水淀粉、蔥姜末,拌勻制成餡,填入青椒內(nèi),逐個(gè)碼入盤中,上屜蒸熟即可。
特點(diǎn):造型小巧,口味淳厚。
滅火指數(shù):★★
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):牛肉的蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,有滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng)等功效。春季肝火旺盛,容易損傷脾胃,屬于深綠蔬菜的青椒,性甘味平,其中的維生素C,具有抗病毒的功能。
蜜汁百果
做法:蘋果、鴨梨、獼猴桃、圣女果洗凈,去皮切丁,放入大碗中,取適量蜂蜜用溫水調(diào)成蜜汁,放涼后澆入水果丁中(以沒過水果丁為宜),將澆好蜜汁的水果丁放入冰箱,浸漬一會(huì)兒。即可取出食用。
特點(diǎn):色彩繽紛,甜蜜清涼
滅火指數(shù):★★★★★
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):蘋果性味溫和,甘甜適口,健脾益胃,生津潤(rùn)燥,所含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì),更可及時(shí)清除體內(nèi)的代謝“垃圾”。梨子味甜多汁,有生津潤(rùn)肺功效。獼猴桃、圣女果富含維生素C,氨基酸和礦物質(zhì)含量也很高,可起到生津止渴、健胃消食、涼血平肝、降低血壓功效。