羅伯特.帕克:江湖盡是他的傳說

在已經(jīng)完全商業(yè)化的葡萄酒世界，作為葡萄酒評論家的帕克一向以獨立、客觀自居。他不接受招待，自己買酒，甚至他主編的雜志《葡萄酒倡議者》也不刊登任何形式的廣告。如果把商業(yè)化的葡萄酒世界看作是江湖，那么帕克肯定是要置身于江湖之外。正如《東方不敗》里的這句臺詞：“有人的地方就有恩怨，有恩怨就有江湖，人就是江湖，你怎么退出？”帕克自己也承認沒能成功地避開公眾的視線，自然他也躲不過酒水江湖中的是是非非。

夫妻情深

如果沒有帕克的妻子帕特里夏，今天的帕克在做什么？1967年，還在讀大學的帕克，前往法國與當時的女友帕特里夏共度圣誕節(jié)，讓他有緣結(jié)識了葡萄酒。如今，帕克成為葡萄酒界赫赫有名的大人物，帕特里夏則與他共同生活了30余載。葡萄酒和妻子哪個更重要？帕克的回答當然是妻子。

2003年，帕克沒有如期去波爾多給期酒定級，原因讓波爾多的酒商大跌眼鏡：“我的妻子幾年來無怨無悔地承受著我四處奔波給她帶來的憂慮，而正在爆發(fā)的伊拉克戰(zhàn)爭又令她十分不安，我要在家陪妻子。她讓我不要去，所以我就不去。”看著威風八面的帕克，想不到竟有如此柔情的一面。如今，帕克和夫人帕特里夏以及女兒瑪米雅住在馬里蘭州北部鄉(xiāng)村，伴隨他們的還有幾只矮腳長耳獵犬和英國叭拉狗。

帕克—羅蘭的結(jié)合體

說起帕克，除了他的妻子帕特里夏，還有一位相當重要的人物，就是米歇爾·羅蘭。帕克和米歇爾·羅蘭同年出生，都對葡萄酒情有獨鐘，可謂志同道合。記者在采訪波爾多酒商時也了解到，在波爾多酒商把帕克和米歇爾·羅蘭的關(guān)系看作是一種合作，帕克在波爾多的辦公室據(jù)說都是米歇爾·羅蘭提供的。

要獲得帕克的高評分，不用把葡萄酒悄悄放在他家門口，最有效的方法是聘用法國釀酒師米歇爾·羅蘭做顧問。有人稱，米歇爾·羅蘭正好掌握了“帕克化”的密碼，他運用“葡萄超熟”、“浸皮時間延長”、“微充氧發(fā)酵”、“全新橡木桶陳釀”甚至“200%全新橡木桶陳釀”(換兩次新桶)等方法，積極迎合了帕克偏好的“濃妝艷抹”的流行口味。不過這種關(guān)系也遭到人們的非議。紐約葡萄酒進口商尼爾·羅森塔就指責說：“‘帕克-羅蘭的結(jié)合體’已經(jīng)創(chuàng)建了一種葡萄酒的類型，但風土卻被他們摧毀了?！?/p>

罷手勃艮第

不久前，帕克公開宣布，將輟筆撰寫《葡萄酒倡議者》雜志中加州葡萄酒及勃艮第葡萄酒的評論。為什么會是加州和勃艮第？也買酒品酒師龍云介紹，帕克不寫加州葡萄酒是因為可以避嫌，因為他作為美國人寫自己的酒會很容易給別人造成王婆賣瓜的感覺，而且現(xiàn)在美國酒的進步可謂日新月異，即使帕克不再寫美國酒評，也完全不會影響美國酒現(xiàn)在進步的步伐。至于勃艮第酒，業(yè)內(nèi)一直盛傳帕克根本不懂勃艮第酒。而勃艮第的葡萄酒風味實在是跟波爾多或者世界主流的風味相距甚遠。

有一個例子似乎也可以說明這一點。1990 年，帕克雖然出版了一本厚達千頁的專著《Burgundy》，但很多行家不尊敬他對勃艮第的判斷。帕克評勃艮第 Joseph Faiveley 為五顆星的酒莊，稱贊沒有多少酒莊的酒可以和 Faiveley 相比，可同行Matt Kramer在自己的著作中認為 Faiveley 的酒并不出色。不過，帕克自己最后也意識到了。1995年出版的《Wine Buyer's Guide》中帕克終于把 Faiveley 降為三顆星，承認他錯了。

合作伙伴反目成仇

漢娜·阿戈斯蒂尼是昔日帕克最親密的合作伙伴，最終以反目成仇而收場。遭解雇的漢娜·阿戈斯蒂尼出版了《帕克神話之解析》一書，揭露帕克盡管擁有“葡萄酒皇帝”的美譽，但他竟然對一些從未品嘗過的酒妄加評論。盡管帕克常說一個品酒師必須“獨立”，不能有偏袒心理，但帕克與不少酒商的關(guān)系“非同尋常”。

不甘示弱的帕克，隨后在其網(wǎng)站公告欄中寫道：作者阿戈斯蒂尼所撰寫內(nèi)容與事實不符，正面臨五年監(jiān)禁及100萬歐元的罰款。阿戈斯蒂尼的律師表示，帕克的公告實屬誹謗，因為阿戈斯蒂尼只是涉嫌另一起與比利時酒商Geens偽造文件的案件，正接受當局調(diào)查。事件發(fā)展到最后的結(jié)果是帕克因為對漢娜·阿戈斯蒂尼的新書《帕克神話之解析》進行了不當指責，被法國法庭處以2000歐元的罰款。

我不制造墨水

大家都知道，帕克在勃艮第不受歡迎，沒想到在圣埃米利永帕克也遭到了同樣待遇。記者在采訪波爾多酒商時，圣埃米利永的酒商就明顯表現(xiàn)出了對帕克的嗤之以鼻。“沒有帕克，我們有自己信賴的評酒師；沒有百分制，我們有自己的評分體系。”

圣埃米利永的族長、飛卓莊園的主人提耶—馬農(nóng)古爾就明確表示要反對一些葡萄酒評級人專橫的口味選擇，比如帕克。帕克喜歡深色的葡萄酒，所以波爾多的許多酒農(nóng)改變酒漿的溫度，以提取深顏色，盡管這樣會對口味略有影響。提耶—馬農(nóng)古爾曾經(jīng)給帕克一杯2001年份的飛卓葡萄酒，但是帕克第一次品嘗的時候并不喜歡，這位九十多歲的老人告訴帕克：“伙計，我不制造墨水。”

同行是冤家

帕克和英國的葡萄酒評論家總是有著解不開的結(jié)。英國葡萄酒評論家約翰遜曾指責帕克左右了葡萄酒的口味，帕克也不甘示弱給予了回應：“約翰遜先生恐怕把我比喻成了喬治·布什，他這么說可是降低了自己的身份?！痹诮邮堋都~約時報》采訪時，帕克甚至還把打擊面擴大到了整個英國葡萄酒評論家。他表示，英國的葡萄酒作家具有等級意識，和舊波爾多權(quán)威是統(tǒng)一戰(zhàn)線，他們對于圣埃米利永和龐馬赫魯?shù)男箩劸茙熜膽巡粷M。帕克說，“梅多克產(chǎn)區(qū)的人把新釀酒師們當作農(nóng)民或鄉(xiāng)巴佬。”并強調(diào)直到他的出現(xiàn)，評酒才變成一場公正的活動。

帕克抱怨道，當有人要批評現(xiàn)有的評分系統(tǒng)或權(quán)威的葡萄酒評論家時，槍炮的準星就瞄準了他，現(xiàn)在我就是站在準星之下的人。

羅伯特.帕克大事記

1947年：生于馬里蘭州的巴爾的摩。本是學歷史專業(yè)，之后又加學法律，成為一名律師。

1967年：他前往法國看望在斯特拉斯堡學習的女友，無意中對葡萄酒產(chǎn)生了興趣。

1975年：最初只是業(yè)余愛好，之后經(jīng)過8年的學習與領(lǐng)悟，正式寫起了酒評。

1978年：向母親借了2000美元，創(chuàng)辦了一份刊物《葡萄酒倡議者》(Wine Advocate)，專門刊載他對世界各地葡萄酒的評分報告。開始印數(shù)不足600份，到現(xiàn)在遍及37個國家。

1982年：通過對該年波爾多葡萄酒的準確預測而一舉成名。

1985年：第一部專著《波爾多》出版。

1987年：推出了《帕克葡萄酒購買指南》，之后再版多次。

1993年：法國前總統(tǒng)密特朗授予其“國家功勛騎士獎章”。

1999年：法國前總統(tǒng)希拉克授予其“榮譽軍團騎士勛章”。

2004年：出版《法國葡萄酒指南》中，評介了法國7300種葡萄酒品牌，標注價格，并為葡萄酒打分，讓讀者對其品質(zhì)心中有數(shù)。并特地赴加州那帕主持美國烹飪學院為RUDD葡萄酒職業(yè)學習中心設立的羅伯特·帕克獎學金的籌款活動。

2005年：法國前總統(tǒng)希希拉克授予其法國四級榮譽勛位。