撒丁島,天堂的美酒誘惑

濕冷的梅雨彌灑在2月的花城，一切都籠罩在潮濕灰暗中，就連人的心緒也無法舒張，據說這種天氣最適合飲酒。美酒果然通人心意，來自撒丁島多利亞諾瓦酒莊的幾支葡萄酒讓我在這落寞的陰冷世界里，感受到一股溫馨愜意，開啟了一段令人遐想的味蕾旅行，我周身的細胞在地中海熾烈而香艷的日光沐浴下早已迫不及待地跳躍升騰了。

意大利葡萄酒中的異類

米開朗基羅的西斯廷教堂天頂巨作《創世紀》在我心里展現著一幅天堂的畫卷，如果說意大利存在于天堂與現實之間的話，撒丁島則被譽為“天堂的拐角”。這不僅是因為其景色罕有，更是因為島上有7000多處被稱為努拉蓋的史前文明遺址。這個地中海上第二大島嶼洋溢著神秘而悠遠的氣質，使得這里的“神之水滴”——葡萄酒也頗動人魂魄。

令我詫異的是，撒丁島與意大利本土的葡萄酒大相徑庭。雖同屬地中海式氣候，但撒丁島上氣候溫和濕潤，陽光充足，但高山頂部的積雪可達半年之久，而最大的不同則在于撒丁島和西西里、澳大利亞島、新西蘭島同屬于火山島風格，火山石對于熱量的存儲令葡萄酒有著與眾不同的風味，百毒不侵的火山土壤，讓所有病蟲害都滅絕了。

初嘗撒丁島葡萄酒，總體印象是香氣簡單馥郁一如新世界的風格，大概是島上熾熱的陽光，使得這里的葡萄酒顯得奔放而明快，島上的黏土石灰石令酒體中礦物質感覺明顯，而較長的樹齡也使得酒體顯得厚重而富于變化。印象比較深的是一款叫Blasio的干紅，由撒丁島特有的單一品種Cannonau釀制，漿果香氣單純而醇厚，寶石紅色的酒體在橡木桶中存放了12個月以上，中度酒體厚重而富有結構感，單寧細密，持久度強，收尾清爽干凈，略有回甘。

撒丁島的明星

依次品鑒的幾款酒，均來自于撒丁島最著名的多利亞諾瓦酒莊。酒莊成立于1949年，坐落在風景秀麗的撒丁島南部Dolianova小鎮上，距離首府卡利亞里市只有幾公里路程。Dolianova是Parteolla地區的中心城鎮，獨特的山區地形、氣候以及穩定的中度第三紀黏土石灰石對葡萄的種植和釀造極為有利。

據多利亞諾瓦酒莊的中國首席代表安先生介紹：“經過幾十年的努力，多利亞諾瓦酒莊已發展成為意大利撒丁島酒類行業的明星，并榮獲了諸多的葡萄酒獎項，多個系列年產量達1萬噸的葡萄酒覆蓋整個歐洲、美洲、亞洲市場，已出口到德國、法國、比利時、荷蘭、瑞士、英格蘭、瑞典、美國等十幾個國家，僅在意大利本土每年的營業額共超過960萬歐元。”

撒丁島除了講意大利語，還有自己的撒丁尼亞語，這里不僅是歐洲最古老的地區之一，更是有著多種文化背景的地區，歷史上曾經被迦太基人、希臘人、羅馬人、西班牙人、奧地利人、法國人統治過，而西班牙統治的時間最長，約有400年。與西西里或托斯卡納比起來，從地理上看撒丁島像個被遺忘的角落，從地圖上看，離撒丁島最近的不是意大利本土，而是法國的科西嘉島，獨特的地緣關系和歷史背景，使得撒丁島和意大利本土有著截然不同的風情和文化。這種文化的痕跡在酒標上反映得很明顯，安先生指著Arenada酒標說：“這種底紋據考證是有著近千年的歷史撒丁島上手工布藝造型，底紋上有一串珍珠項鏈，它體現了撒丁島很濃郁的地中海浪漫風情，這款酒猶如待嫁少女一般純潔、清新，但又回味……別看我們的酒標很簡潔明快，這可都是由意大利著名的藝術家喝了酒莊的酒以后的靈感杰作啊！”

遵循嚴格的分級制度

盡管撒丁島葡萄酒保持著與意大利本土葡萄酒截然不同的風韻，但撒丁島葡萄酒依然嚴格地遵循著意大利的四種等級劃分，即普通佐餐酒 V.D.T，典型地區酒I.G.T，法定產區酒即“控制原產地命名生產的葡萄酒”，簡稱D.O.C，保證法定產區酒即“保證控制原產地命名生產的葡萄酒”，簡稱D.O.C.G，并對葡萄酒的管理極其嚴格。

受西班牙統治長達四個世紀之久，自然撒丁島許多葡萄品種都源于西班牙，如波瓦雷（Bovale Sardo和Bovale Grande）、穆爾懷特（Mourvedre的當地變種），兩者都能釀制出酒體飽滿的紅葡萄酒。撒丁島上最具代表性的紅葡萄品種是Monica，白葡萄品種Nuragus，其中Monica紅葡萄是撒丁島最古老的品種之一，Cannonau就是西班牙葡萄品種Garnacha（歌海娜）的撒丁版，它可以釀出甜性或干性的酒款，占撒丁島葡萄酒總產量的20%，釀制的酒被視為島上最著名的酒款，而其葡萄品種的DOC種植產區也覆蓋了這個島嶼。

富門蒂諾（Vermentino di Sardegna）是撒丁島最具特色的白葡萄品種，也是島上種植面積僅次于Cannonau的葡萄品種，從西班牙到意大利的利古里亞區以及科西嘉島也都有廣泛種植。這個品種的葡萄，清爽帶有檸檬芳香的富門蒂諾，可以釀制出非常清新舒適的酒款。

深閨人未識

由于遠離本土，長期以來，撒丁島葡萄酒一直“深閨人未識”，直到近30年，這些與世隔絕的葡萄酒才慢慢被外界所知，對于中國的消費者更是感到陌生。據安先生介紹，多利亞諾瓦酒莊在中國的代理機構唐泌酒業是專業經營撒丁島葡萄酒的公司，在國內擁有豐富的葡萄酒運營經驗，而其在歐洲的戰略合作伙伴德國通達公司，則掌握了法國、意大利、奧地利、葡萄牙、德國等近50個酒莊在中國的委托經營權。

“天堂就在我們心中。” 一位哲人如是說，的確，我們無法逃避這陰冷的梅雨天，但撒丁島美酒的濃郁香艷讓我們在這喧囂而陰冷的世界上置身于藍藍的天，暖暖的陽光，湛藍嫩綠的海水里，感受到明快、純凈以及豐富的變化，微妙而充盈，讓我們去慨嘆造物主的奇妙創造吧，或許上帝就是讓我們能夠在這短暫的梅雨天里感受到他的溫存啟示，一切就都足夠了！