9個周學藝生活在歐洲

旅行并不只是漫無目的消耗，更可以是豐富有趣的充電。比方說，游學已經是商學院常用來吸引企業家和職業高管的模式，但如果游學不過是換個課堂聽講外加名勝古跡游覽，豈不是太無趣了？

旅行意義何在？難道去意大利只能看教堂，去法國只能大買奢侈品？當然不是。旅行之美，在于發現另一個世界，發現真實的自己。歐洲之美，也并不僅僅在于它的歷史，它的遺跡，而是歐洲人對生活的熱愛。那份熱愛不像美國人那么積極進取，而是無功利地品鑒生活的每個細節，恰成為歐洲魅力所在。收拾背包，去歐洲給自己充充電，無論是學習舞蹈，學打馬球，還是將自己沉浸在巧克力的甜蜜饕餮中，它們都是這個世界上最美好的歡愉，值得放縱。

第1課

在薩默塞特學做奶酪

建議授課方：海格利乳酪廠

（Hagley Bridge dairy farm）

課程簡介

適合各個年齡對手工制作奶酪有興趣的學員，用2天時間（一個周末）讓你在放松中了解各種奶制品，并能夠制作出令自己引以為豪的奶酪。課程適用于任何人，無論你對此了解多少。

課程價格

240英鎊 （約2555元人民幣） / 2天

中國人也開始打馬球了。這是一項在英美等老牌資本主義國家備受歡迎的貴族運動，就算你對運動興趣寥寥，也可以在場邊邂逅好萊塢巨星、當紅政客、富賈巨商，甚至可以在場上跟王室成員揮桿較量——這是所謂“名流社交”和“運動激情”的集結號。這項對環境及參與人要求極高的運動，顯然比高爾夫“貴族”多了，即便在英國，也并不是遍地“練習場”一般來去自如。

英國阿斯科特公園馬球俱樂部（Ascot Park Polo Club）成立于1976年，是世界上最大的馬球培訓學校，距離倫敦40分鐘車程。每年約有2600人從這里畢業，成為專業或準專業的馬球選手。最重要的是，阿斯科特公園馬球俱樂部有個傳播不太廣的秘密——它有時也會對“平民”開放！來此度假的你，可以為自己預定一個周末的馬球速成課程。首先，專業的馬球教練會讓你在平地上練習擊球，并且簡單了解馬球比賽規則。然后，你可以根據教練的指導選擇一匹馬，適應馬匹奔跑速度并擊球。課程將以一場初學者的業余比賽收尾，絕對可以乘興而歸。值得一提的是，Ascot Park鼓勵女性參與馬球運動，并成立了國際女子馬球協會IWPA（International Womenapos;s Polo Association），擁有來自全球33個國家和地區的會員。所以，帶你的妻子來，或許她會比你更有馬球天分。

中國人對于奶酪的了解甚少，但如果你對歐洲的飲食文化饒有興趣，就不能止步于紅酒配牛排，奶酪是歐洲美食的必修課。蘇格蘭仍允許使用未消毒過的牛奶制作奶酪，而市場上真正好的奶酪也的確是這樣制成的。

假如不是因為出名的車打奶酪（Cheddar cheese），薩默塞特郡（Somerset）可能只不過是英格蘭西南部的一個富饒的農牧區。作為這種名列世界前十名的絕佳奶酪的原產地，每年最有品位的美食家和最優質的餐廳都會來這里進貨。

英格蘭人制造奶酪有點像中國人釀酒，技法和秘籍絕不外傳，所以家家戶戶才有各自不同的風味。如果你打算嘗試一下自己做奶酪，薩默塞特郡的海格利乳酪廠（Hagley Bridge dairy farm）恐怕是你唯一的選擇——它是唯一歡迎陌生游客進入奶酪制造核心區參觀并實踐的奶酪農場。農場提供一個為時兩天的課程，供對奶酪有著狂熱興趣的人學習如何制造奶酪、酸奶、黃油和奶油。每次授課僅限6名學員，但你要知道，這已經是世界范圍內你能進入的真正正宗的奶酪制造核心的最大機會了——如果你打算開創自己的奶酪品牌，這一站更必不可少。當然，如果兩天的簡易課程不能滿足你的濃厚興趣，你也可以選擇一對一的長期教學，農場會非常樂意為你敞開大門。食宿可以在農場附近的家庭旅店解決。

第2課

在英國阿斯科特賽馬場學打馬球

建議授課方：英國阿斯科特公園馬球俱樂部（Ascot Park Polo Club）

課程簡介

從來沒有打馬球的經驗？不用擔心，Discover Polo#8482;的2小時速成課就是專門為你準備的。提前預定課程席位，然后帶上你的家人奔赴位于倫敦郊外的馬球場。教練會拋開那些無必要性知識，讓你迅速了解馬球規則，并一試身手。之后，你還可以坐在球場邊的草坪上，和家人一起野餐，同時欣賞一場專業的馬球比賽。

課程價格

95英鎊 （約1000元人民幣） /2小時

第3課

在愛爾蘭提高你的拍照技術

建議授課方：Frui生活方式旅行服務機構

課程簡介

Frui提供不同主題的攝影旅行課程，如“漢普斯特德風景攝影旅行”、“街市的意義——有趣的街頭攝影”、“午夜之后——夜間攝影入門”等。在“漢普斯特德風景攝影旅行”課程上，你將拜訪知名的漢普斯特德荒地，在森林、遺跡、池塘間穿梭，適合對風光片更有興趣的學習者。學習間隙，你還可以享受一頓絕佳的愛爾蘭野外午餐。

課程價格

99英鎊（約1050元人民幣）/1天

對于熱愛旅行的人來說，無法長久留住眼前的美景是一件憾事。即便你花大價錢置辦了攝影器材，也未必有工夫細細研究其中的門道，拍出來的照片也與相機銷售員向你承諾的效果相去甚遠。如果你有機會去愛爾蘭的凱里郡（County Kerry），一定要參與這里的兩日攝影課程主題旅行團。

Frui是當地一家有名的生活方式主題旅行服務提供商，主張“Creative Holidays”，專門提供有趣的攝影主題旅行，《時代》周刊曾評選它為“年度5大學習型旅行機構”。主題旅行的規模很小，通常一團由8至15人組成，團員來自世界各地，都是對愛爾蘭迷人景色心馳神往已久的旅行客。通常旅行會在當地一家小酒館里開始，然后沿著愛爾蘭最美的景色進行攝影實戰練習，最后愛爾蘭籍的知名攝影師還會教你如何在電腦里編輯圖片——如果在愛爾蘭你都拍不出絕美的圖片，那世界上還有什么地方是可以去的呢？當然，Frui提供不同主題的攝影團，比如“漢普斯特德風景攝影旅行”、“街市的意義——有趣的街頭攝影”、“午夜之后——夜間攝影入門”等等。

盡管你的拍攝技巧水平有所提升，但這顯然并不是最重要的。正如Frui的創始人Henry和James所說，所有這一切都是為了讓你真正放松身心，發現世間生靈之美好，啟發個人創造性，體驗前所未有的精神愉悅——這難道不恰恰也是攝影的最高境界么？

如果說巧克力是一種“武器”，那么比利時絕對最令人恐懼的“軍事大國”。而你，則可以飛往布魯塞爾學習這項充滿魅力的“黑魔法”。

并不是每家知名巧克力廠都愿意向好奇的游客敞開大門，尤其是像Zaabauml;r這種奢華巧克力品牌。Zaabauml;r是一個創立于2007年的巧克力品牌，2008年成立了Zaabauml;r Factory Shop——一家占地600平米的巧克力工廠，供往來游客一探巧克力的精彩世界——這是否讓你想起有點邪氣的《查理的巧克力工廠》了呢？每一年，Zaabauml;r Factory Shop都邀請世界各地的巧克力愛好者來此參觀，并且一試身手。2009年起，Zaabauml;r開始教“外行人”制作巧克力，只需要半天時間，你就可以親手制作出自己定義形狀、定義口味的巧克力。丑歸丑，但是多么有趣！

第5課

在威爾士學習野外生存

建議授課方：海岸生存學校（Coastal Survival School）

課程簡介

“海岸獵人課程”（the Coast Hunter course）是該校的王牌課程，是一次為期2天的海邊生存訓練營。課程包括如何在沿海地區尋找食物，如何叉魚，如何結網，以及不依靠任何現代文明產物在荒野海灘上生存2天。

課程價格

125英鎊（約1328元人民幣）/2天

在威爾士的麗茵半島，你應該去參加“海岸獵人課程”（the Coast Hunter course），它是目前世界上最好的野外生存速成課。在這里，不但可以挖掘你身體里的“獵人”基因，還會教會你識別可食性植物，用長矛抓魚等野外求生技能。這項課程的目的并不是讓你真的體驗荒野求生，而是意在訓練你的忍耐力，以及喚醒人類體內深處與自然的某種關聯。為期兩天的課程，會在天明時出發，在森林里露營，只吃自己打獵得來的食物，通常情況下只是一些牡蠣和可食用的植物，但這已經很好了，不是嗎？

除此之外，海岸生存學校（Coastal Survival School）還提供為期1天的野外訓練營和5天的完整海灘生存課。

第4課

在布魯塞爾學做巧克力

建議授課方：Zaabauml;r的巧克力工廠

課程簡介

針對成人的巧克力課內容包括

1.觀賞一部巧克力制作的電影；

2.拜訪巧克力工廠；

3.巧克力導師示范巧克力制作方法；

4.制造自己的巧克力。

課程價格

30歐元（約283元人民幣）/1.5小時

這項課程的目的并不是讓你真的體驗荒野求生，而是意在訓練你的忍耐力，以及喚醒人類體內深處與自然的某種關聯。

第6課 在坎布里亞

學習熏制食品

建議授課方：Smoky Jo’s熏肉教室

課程簡介

熏肉課（Food Smoking Courses）是既有趣，又能夠提高技能，還十分“美味”的課程。1天或1個周末的課程，可以教會你如何在家制作正宗又美味的熏制食品。Smoky Jo’s的承諾是，無論是你是否是個“好吃鬼”，經過這里的培訓之后，你都能將家里的魚或肉變成人見人愛的美味。

課程價格

99英鎊（約1055元人民幣）/1天

199英鎊（約2121元人民幣）/2天

第7課

在倫敦做個專業咖啡師

建議授課方：BARistaBARBAR咖啡

課程簡介

咖啡基礎課程（BASIC BARISTA COURSE）適合那些愿意成為專業的咖啡吧員的學員，或者希望在家里制作出專業味道咖啡的人。短短1天的課程，教你烹制從Espressos到Cappuccinos等各種種類的咖啡。

課程價格

65英鎊（約693元人民幣）/1天

墨西哥干辣椒、蘋果木奶酪、波蘭熏臘腸、腌魚——熏制食物到現在已經失去了原本的貯藏持久功效所帶來的好處，但依舊不能阻礙我們喜歡它們的味道。英國北方人對熏肉的熱愛，遠遠超乎我們的想象。所以，來英格蘭學習一手熏肉的本領，有點小變態，但足夠特別，也完全有機會炫耀。

在英格蘭沙普（Shap）的坎布里亞郡（Cumbria），一家名為Smoky Jo’s的機構專門開設為期1~2天的熏肉課程，教你在家制作各種熏制食品。Smoky Jo’s的創始人Jo Hampson和Georgina Perkins曾經是查爾斯王子的私人熏肉師，手藝絕對正宗。最重要的是，Smoky Jo’s保證你能夠在回到家后依然是熏肉烹飪的高手，而不僅僅是在課堂上。

如果你有興趣知道焦糖瑪奇朵或者花式咖啡如何調制，并有興趣自己做這些的話，不如加入倫敦的一個名為BARistaBARBAR的咖啡師課程。這家由咖啡專家和專業的培訓師組成的咖啡教室自稱是“倫敦咖啡專家”，提供的最基礎課程只需要65歐元和一整天時間，便可以讓你了解有關咖啡的一切。別以為歐美人就很懂咖啡了，事實上，他們對咖啡就像我們對白酒一樣，只懂得喝，鮮有懂得品鑒的。所以，在BARistaBARBAR 的基礎課程（BASIC BARISTA COURSE）中，你能夠學到從Espressos到意大利風格的Cappuccinos的制作方式。在這里體驗一天之后，回家便能做出咖啡店水準的咖啡了。

如果你對咖啡的興趣還不止于此，BARistaBARBAR還提供更加專業的培訓課程，諸如“拿鐵咖啡培訓課”、“咖啡店主速成課”等等，完全可以把咖啡的每一個部分都解讀完整。

第8課

在格拉斯學習制造香水

建議授課方：“學習第一步”（Learn The First Steps）教育機構

課程簡介

“香水制造假日”（Perfume Making Holiday）向你敞開香氛的大門，你可以在此課程中了解香水制造的基礎知識，并且進入香味工作室去配制自己創制的香水。

課程價格

時價/2晚3天

香水的信號猶如音樂，需要懂得其中每個味道的獨特之處，并能將它們和諧地排列組合。那些經典的香水，比如香奈兒5號，已歷經90年，仍舊是許多女性的最愛——是什么讓一種味道值得被挑剔的女性鐘愛那么長時間呢？

法國南部的格拉斯自古就是香水制造的源頭，這里有一家名為“學習第一步”（Learn The First Steps）的機構，專門提供各種有趣的在旅行中參加的培訓課程，諸如將美食與語言學習相結合的“美食假日”（Cookery holidays）、將藝術欣賞與靈感啟發相結合的“珠寶制作課”（Jewellery making courses）或“佛拉門戈舞蹈假日”（Flamenco dance holidays）。當然，也包括了十分有趣的“香水制造假日”（Perfume Making Holiday）。

在這項2晚3天的課程中，共有Fragonard、Galimard以及Molinard三家香水制造企業面向好奇的游人開放，介紹制造香水的一些“秘密”。Galimard推出的游覽服務包括：講解香水制造的基礎知識、提供各語種的免費導游。游客還有機會進入香味工作室去配制自己創制的香水。出于同樣的想法，Molinard香水制造廠推出了名為“香水大師”的旅游項目，向游客介紹提煉香精的“秘密”方法。Fragonard還向游客展示了香味可以給人的身體帶來的好處，并采用香精油來給游客進行“香味理療”。

在法國別的地區也有展示香水的博物館。比如巴黎的Fragonard博物館、離老歌劇院(l’Opera Garnier)不遠的Le Musee rue Scribe博物館以及Le Theatre-Musee des Capucines博物館。這些地方向參觀者展示了與香水有關的藝術品以及小型香精提煉場所。

200年前，當華爾茲第一次走出宮廷，被歐洲的普羅大眾所接受并喜愛，這對于歐洲貴族來說，是無法接受的羞辱。直至今天，華爾茲依然是“尊貴”、“優雅”、“貴族”的象征。

位于奧地利首都維也納的艾勒瑪亞舞蹈學校（Elmayer Dance School）從1919年起便開始教授華爾茲舞，原本只服務于皇室，讓那些即將年滿18歲的少男少女能夠在他們的成人禮上翩翩起舞。如今，艾勒瑪亞舞蹈學校提供針對不同年齡段學員的短期課程，以及應對不同需要的專項課程，比如“婚禮舞蹈課”（Wedding Dance-Courses）。學校還提供一對一的私人授課服務，你將擁有自己的舞蹈老師，他們可以用英語、德語或其他語言授課。由于近年來許多日本客人遠赴奧地利學習華爾茲，所以竟然有許多舞蹈老師專門為此學習了日語。

我們當然知道華爾茲早已不再流行，甚至略顯老套，但你如果打算進入維也納大廳，與歐洲貴族一起閑談并翩翩起舞，或者僅僅是閉上眼睛意淫一番——這堂課都是必備的門票之一。

第9課

在維也納學跳華爾茲

建議授課方：艾勒瑪亞舞蹈學校（Elmayer Dance School）

課程簡介

設置“維也納華爾茲課”（Viennese Waltz Training）、“私人華爾茲課”（Private Tuition），及針對不同年齡段設置的課程，是歐洲血統最純正的華爾茲舞蹈課程。

課程價格：

5~20歐元（約47~188元人民幣）/1小時