瀾滄江酒業集團復興云酒 輻射地方 造福萬民

入刊理由：

“云南無好酒”的尷尬局面誰來打破？云南“好酒無名”的遺憾誰來彌補？云南“千酒一味”的困頓模式誰來突破？造福地方百姓、服務地方經濟的責任誰來主動承擔？瀾滄江集團人看在眼里，急在心里，但他們已經在行動。獨特工藝證明、高端產品證明、品牌實力證明、企業光大證明都是他們行動的證明。

瀾滄江酒業集團，在過去25年發展中，堅持植根三農，工農結合，產業互補，酒業副業資源循環利用，綠色生態高效，拉內需帶就業，輻射地方，造福萬民，促和諧，促發展。

獨特工藝證明：突破“千酒一味”困頓

據統計，云南共有2000多家白酒生產廠家，經過工商注冊的僅有870多家，另外，在云南各縣市的大商場里，隨處可見五糧液、茅臺瀘州老窖等省外知名品牌占領柜臺，為何如此多的制酒企業，卻幾乎見不到本地的知名品牌白酒。

雖然 “家家起火，戶戶冒煙，村村寨寨都能釀酒”，但云南白酒呈現的現狀是“千廠一酒，千酒一味”，究其原因在于制酒時基本上都使用同一種小曲藥，沒有創新的生產工藝，以致云南酒業無法形成獨特的工藝優勢和品牌優勢。

瀾滄江酒業集團董事長劉光漢曾說過，沒有獨一無二的工藝特色和獨具創意的包裝特色，云南白酒無法與省外名酒相抗衡。

為了與省外名酒相抗衡，瀾滄江人在制酒源頭大打“工藝牌”，這就是瀾滄江人行動的證明。瀾滄江人在自然地理環境選擇和制作工藝上力求獨一無二。

記者曾有幸進入“酒谷”頭道水一探究竟。

“酒谷”頭道水坐落在云縣高寒山區，釀造微生物在此生源繁殖，穩定、獨特的微生物群在此形成。

在長期的生產過程中，瀾滄江人利用得天獨厚的自然環境、順應大自然變化的創造和積累，將獨特的自然條件和釀造工藝科學完美結合。正是這種占據“天時地利”的傳統工藝，造就了知名飄香的瀾滄江美酒。

走進園區，首先看到的是瀾滄江小曲清香型酒的發酵室，多種天然的有益微生物菌群參與小曲白酒自然發酵，在不改變傳統小土壇發酵方式的同時，極大地擴張了傳統小曲酒的釀造特性，彌補了小曲白酒固有的香味單一、口感暴辣、余味微苦的不足之處；并且產品中的醛類物質、醇類物質含量減少了近50%，具有飲后不上頭、醉酒第二天恢復快、無不良反應等特點。

走進醬香型酒基的生產車間，看到的是48口釀酒發酵窖池，在發酵過程中，窖池會產生種類繁多的微生物與香味物質，并且慢慢向窖池深處滲透，窖齡越長，窖泥附集的有利微生物就越多，微生物與香味物質越多，酒香就愈濃，變成了豐富的天然香源。窖泥的來源比較講究，是瀾滄江集團專門從楚雄州南華縣運過來的。如果在放大鏡下觀看，其結構是空心的，窖泥中的總酸、總酯含量和腐殖質及微生物種類非常多，特別是幾百年的老窖泥，其有益的微生物就達幾百種，并形成了一個龐大的微生物群落，僅嫌氣芽孢桿菌就占了相當大的比例。正是這些嫌氣芽孢桿菌，將老窖泥獨特的微生物特征體現得非常明顯，從而影響著糧糟的發酵和出酒的品質。

出產的醬香型白酒具有“醬（醬而焦，醬而不艷）、瓊（酒體瓊柔）、厚（酒體醇厚，厚而不膩，厚而悠長）”的香味特色，對其它香型的白酒能夠起到“改善酒體，覆蓋噪雜，圓長后味，提高酒質”的作用。醬香型白酒相較其它香型的白酒，更具有無可比擬的卓越品質。用曲量是其它香型白酒的4倍多，因此酒中的酚類化合物就比普通的白酒高出3—4倍，因這些酚類化合物是增進人體健康的有益成份。醬香型白酒研制生產的門檻較高，這一消費趨勢正被消費者所認同和接受，這一行業趨勢也正被白酒業所承認和接納。于是，做醬香白酒，做健康的酒，逐步成為白酒業的時尚和流行。

獨特的自然環境和制作工藝打造出屬于云南人自己的高端白酒，云南人自己的品牌，云南人自己的驕傲，即將打破省外白酒品牌壟斷高端市場的格局。

高端產品證明：打破“云南無好酒”尷尬

2010年1月23日，在昆明市海埂會堂，云南省政協十屆三次會議經濟、農業、科協等組界別聯組會的討論會上，瀾滄江酒業集團董事長劉光漢在關于推進云南酒產業發展，樹立云酒品牌的發言中說道：“在不斷的發展壯大中開始思考探尋發展新方向就是打造一款屬于自己的好酒！”

有豪情壯志沒有用，打造一款屬于自己的好酒絕對不能變成一句空話，瀾滄江人用自己的產品來證明。

瀾滄江人因為有“打造屬于自己、屬于云南、屬于中國好酒”的豪情壯志，瀾滄江集團于2005年推出了能代表云南高端濃香型白酒——云南老窖，填補了云南高端白酒的空白，打破省外白酒壟斷的局面，開拓屬于云南人自己的品牌。

“云南老窖”作為高端濃香型白酒，是根據五糧液的品質標準追趕和生產，而隨之上市的“國興”醬香型高端白酒，是以茅臺為標準生產的，如今，云南老窖已經成為云南省指定政府接待用酒，“國興”打響了滇酒復興征程的第一槍，對瀾滄江酒業集團來說，高端白酒的橫空出世，這只是個開始。

云南老窖是如何誕生的呢？

在彩云之南海拔高達2000米的紅土高原，在植被茂盛的瀾滄江畔，絕無工業污染的1017口窖池中，陳香悠遠、回味無窮的傳世美酒——云南老窖在此誕生。

它從大山深處走來，凝聚著云南人民的勤勞智慧，凸顯著云南動植物王國的地杰人靈，承載著民族文化的深刻底蘊，提取少數民族制酒精華，采用天生天養的綠色生態基地優質“五糧”為原料，利用當地經過綠色認證、水質優良、世間少有的純天然山泉釀造，經過瀾滄江人一系列復雜、精心的工藝和高標準的勾兌、檢驗，精制而成。

“云南老窖無色透明、窖香優雅、陳香舒適、醇厚綿甜、香味協調、尾味凈爽、優雅韻遠達，到高端白酒的領域”，這是2009年8月27日，在四川成都舉行的“云南老窖”評酒會上，中國著名白酒專家曾祖訓、胡永松等眾多國內頂尖專家對“云南老窖”的高度評價。

記者曾有幸到瀾滄江“酒谷”所在地，親口品嘗云南第一款高端醬香型白酒。端起酒杯，縷縷醬香撲鼻襲來，無色透明的酒體在玻璃杯中純凈得如同“酒谷”中緩緩流下的山泉，讓人經不起誘惑想品嘗的同時，又不忍喝皺了它的清澈。輕輕抿一口，高粱的甜味在唇齒間散開，醬香在空氣中舞蹈后跟隨鼻息和酒體一同融入身體，過喉微微發熱，隨之而來的是凈爽的尾味，醇味無窮。

品酒時，亦品文化，文化成為美酒靈魂。所謂“一方水土誕生一方物，一方水土養育一方人”，可以說，不同地域生產的美酒，都附帶傳送給品酒懂酒者各異的地域文化特色，在品酒的醇香美味時，仿佛歷經一次夢幻奇妙的旅行，穿越時空，想象無窮。

時空穿梭到美酒發源地云縣，云縣是臨滄市的交通要塞和云南省廣大腹地交通往來的北大門。在這里，瀾滄江、高山、河谷、熱壩，形成了獨特的立體氣候和神奇的自然風光；在這里，大雪山，大丙山原始森林遮天蔽日，河谷清泉星羅棋布，22個民族創造了絢麗多彩的民族文化；在這里，歷史文化源遠流長，瀾滄江畔“忙懷型”新石器的發現，證明了數千年前人類就在此繁衍生息；稀罕銅鼓、銅矛、元明陶器、茂蘭長安橋等眾多文物古跡和人文景觀展示著這篇土地悠久燦爛的文化。

云南老窖的橫空出世，讓沉寂多年的滇酒在2010年西部酒類博覽會上一鳴驚人，獨奏驚艷，讓瀾滄江人多了一份行動付出得到收獲的自信，更堅定了走出去、走下去的決心。

品牌實力證明：彌補“好酒無名”空缺

煙草業成為云南最大支柱產業，酒產業能不能成為又一個支柱產業？劉光漢認為，這種可能和潛力是存在的。

瀾滄江酒業集團董事長劉光漢在關于推進云南酒產業發展，樹立云酒品牌的發言中指出：“云南是酒的消費大省，特別是白酒，現在的白酒消費量已占全國總銷量的第三位，每年銷售量已超過40個億。但是，云南本土白酒品牌的銷量只有8個億左右，占20%，有30多個億的銷售量全部被省外白酒品牌占領。縱觀云南白酒市場，各省廠家各種品牌競爭激烈，在這場硝煙彌漫的‘酒戰’中，能浮出水面取得驕人業績的本地酒業是十分有限的。”

劉光漢看在眼里，急在心里，但他想打贏這場“酒戰”。2010年8月27日的酒博會是最好的證明。

由云南商務廳主辦，云南省酒類行業協會、昆明國際會展中心等單位承辦的酒博會，迎來三歲圣誕，她以更加成熟自信的姿態迎接世人的光臨，此次酒博會以“振興云南酒業，展示中外名酒精品、弘揚民族傳統酒文化”為主題，著力推廣本土品牌。會上，瀾滄江、玉林泉、醉明月、鶴慶乾等云南知名酒企抱團亮相，百家爭鳴；白酒、啤酒、葡萄酒、果露酒等酒類百花齊放，爭奇斗艷；市場研討分析、技術講座、酒文化長廊互動、酒類團購等活動精彩紛呈，萬人齊聚，歡聲笑語，美酒盛宴盛況空前。

酒博會上，在100多家酒企參演舞臺中，瀾滄江作為目前云南最大的酒類生產銷售企業，酒業龍頭品牌加上美酒品質帶來的主角魅力令萬人注目，聚光燈下，她就像瀾滄江一樣盡自流淌，激情澎湃的流進人們的心中，綿延而令人回味。

美酒醉人，抑或人醉美酒。瀾滄江展位里早已人頭攢動，人聲鼎沸。酒品拍照、品讀宣傳冊、新酒咨詢，代理合作等火熱進行中，氣氛熱鬧歡悅。

瀾滄江，風景這邊獨好。為期三天的酒博會，瀾滄江收獲頗豐，不僅在展會現場賣出多款新酒，尋找到多家銷售代理商，更重要的是，此次酒博會見證了瀾滄江的品牌，滇酒至尊的地位已深入人心，這是對瀾滄江過去二十多年努力的最好見證，也是開啟瀾滄江新一輪發展序幕的最好鼓勵，從這里出發，瀾滄江又帶著新的希望和夢想重新起航，目標是走向全國，走向全世界。

在酒博會上，“禮儀之交，云南老窖”的巨幅廣告牌吸引了眾人的目光，豎立在那里的已經不是廣告牌，而是“云南老窖”的品牌，瀾滄江的品牌。

因為瀾滄江人有崛起云酒品牌的夢想和必勝的信念，滄江美酒才能在酒博會上獨奏驚艷，當仁不讓成為云酒第一的品牌，這就是瀾滄江人行動的證明。然而，瀾滄江酒業集團行動的腳步沒有停止，民營企業規模擴大、造福地方百姓、服務地方經濟的腳步一直在前進。

企業光大證明：承擔“民富和諧”重任

云南瀾滄江酒業集團有限公司是中共云南省委、省政府調研的龍頭企業之一。瀾滄江酒業集團創辦于1985年1月，是云南省著名的民營股份制企業和云南省農業產業化重點龍頭企業。至2009年末公司擁有資產16.3億元，2009年實現銷售收入8.6億元，上繳稅金5200多萬元；在職員工6000多人，其中專業技術人員300多人。公司下設有云縣酒業公司、保山啤酒公司、楚雄啤酒公司、普洱啤酒公司、曲靖麥芽公司和臨滄瀾滄江茶業公司等10余個全資子公司。隨著企業規模的擴大，啤酒、白酒、茶葉成為“瀾滄江”的“三大主導產業”。

瀾滄江的白酒產業有7個風格不同的酒基廠，1個云南最大、最先進的勾兌車間，8條現代化灌裝生產線，是云南最大規模的釀酒企業。瀾滄江白酒產業能同時生產小曲清香型、濃香型、醬香型、醬清香型，是香型最多的中國白酒生產企業。

瀾滄江酒業集團啤酒產業共有云縣、保山、楚雄、普洱四個啤酒公司和曲靖麥芽公司，擁有從美國、德國、意大利進口的國際先進啤酒生產線8條和先進的檢驗檢測設備。所生產的瀾滄江純生時代、清爽、小旋風、矮炮、易拉罐、銀啤等十多種啤酒暢銷全國及東南亞各國。

而于2004年成立的瀾滄江茶業有限公司，高起點切入茶產業，從日本引進了高智能全自動化綠茶生產線；從印度引進了全套紅茶生產線；原生茶飲料采用世界頂尖技術和設備，原料采用生長于瀾滄江中游兩岸的云南大葉種茶，在世界上首次將低溫超聲波逆流提取技術、膜冷除菌技術和無菌冷灌裝等技術集成于茶飲料的生產，而原生普洱茶則采用不銹鋼渥堆發酵池發酵。經中國農業科學院及有關質監部門檢測：瀾滄江茶業公司生產的原生茶飲料，其茶多酚、兒茶素等有益人體健康的成分明顯高于其它茶飲料產品。

近年來，為響應云南省委、省政府的號召，為進一步滿足市場需求，順應時代發展潮流，立足現實，著眼未來的重大產業發展舉措，瀾滄江酒業集團云縣20萬噸啤酒生產線2010年2月1日正式投建，目前已經完成了基本項目的建設，將在2010年底投產。據劉光漢介紹，該項目建成投產以后，可能會達到22萬噸的產量，這將成為目前云南已建和在建項目中最大的一條啤酒生產線，瀾滄江將繼楚雄州南華縣20萬噸啤酒生產線之后，創造又一“云南之最”， 云南酒業產量的記錄將再次被刷新。此次項目建成達產后，年可為企業增加銷售收入68000萬元，年可上繳稅收7000多萬元，可增加企業利潤6500多萬元；可提供700多人就業，減輕社會就業壓力；可提供附近農民喂養60000頭豬的飼料，帶動當地養殖業的發展，農民年可增加收入600多萬元；可帶動交通運輸、印刷、包裝、化工、電力、供水、飲食服務業等16個相關產業的發展，對發展區域經濟和構建和諧社會，將起到積極的促進作用。

多年來，瀾滄江酒業集團始終堅持“業系農業、廠系農村、心系農民”的立業宗旨發展企業。到目前為止，瀾滄江集團共帶動糧食.茶葉種植60余萬畝；帶動60余萬人增加收入；帶動發展相關中小型企業200多個；帶動牛、豬、禽等多項養殖業的發展。

瀾滄江酒業集團支持當地新農村建設，推進城鄉一體化進程，拉動了農村富余勞動力就業，促進了邊疆社會的和諧。25年來，瀾滄江集團解決了6000多名農民子弟進廠就業，僅云縣8個設在鄉鎮的白酒廠就帶動了800多名農民子弟在家門口實現就業，他們可以利用業余時間做農活，還可用酒糟進行生豬養殖，用畜糞發展種植業；糧食可就近銷售給工廠，從而形成“工廠——養殖——種植——工廠”的生態化循環經濟，形成了輻射網，農民增產增收，受益人數多，受益面廣，受益時間長久。

如今的酒廠附近的農村已大變樣，整齊的村容、一幢幢別致的小樓與城里的別墅相差無幾，每家每戶彩電、冰箱、沙發一應俱全。村民們說：“有了瀾滄江集團公司的收購政策，我們的茶葉很容易賣出去，而且價格翻倍，真叫做‘上午采茶葉，下午數票子’。一般說來，每戶都能增收上萬元，少的也有六、七千元。”

村民們告訴記者，現在他們的日子好了，每家都建起新樓房，村里修了水泥路。通上沼氣后，再不用上山砍柴，保護了山林。而且現在他們的子女上大學交學費也交得起了。

所有這一切讓記者不禁聯想到，在瀾滄江酒業集團以及下屬的各個企業，一進大門的墻上都有劉光漢董事長親筆手書的十五個遒勁有力的大字：“瀾滄江，業系農業，廠系農村，情系農民”。這正是劉光漢董事長植根家鄉、回報社會、奉獻愛心的真實寫照。

云南瀾滄江酒業集團將一如既往的行動著，堅持走下去、走出去，描繪出云酒濃墨重彩的畫卷，書寫出壯麗宏偉的詩篇，用成績走出一條云酒復興之路。

責任編輯：字如方