添加劑勾兌出“現(xiàn)榨飲料”

節(jié)日期間，與家人朋友團(tuán)聚用餐免不了要點(diǎn)飲料，這時(shí)，酒樓餐廳服務(wù)員總是大力推薦酒樓自制的“現(xiàn)榨”飲料。近年來(lái)各地自制飲料頻遭媒體曝光，用水和添加劑勾兌鮮榨果汁已是業(yè)內(nèi)共知的“秘密”。

驚人內(nèi)幕：添加劑勾兌出“現(xiàn)榨飲料”

據(jù)四川省食品生產(chǎn)安全監(jiān)管協(xié)會(huì)調(diào)查：不少餐廳、火鍋店打著“天然”“健康”“營(yíng)養(yǎng)”旗號(hào)的自制鮮榨飲料一扎要賣到30~80元，為了可觀的利潤(rùn)及控制成本，這些餐飲場(chǎng)所用極少量的鮮榨原料或濃縮粉通過(guò)稀釋和添加劑調(diào)配、制成所謂的“現(xiàn)榨飲料”，以次充好，欺瞞消費(fèi)者。

調(diào)查還發(fā)現(xiàn)：在食品批發(fā)市場(chǎng)，制作果汁、花生奶等飲料的各種食品添加劑隨處可以買到。但細(xì)看配料，則令人吃驚。在一桶制作橙汁的添加劑外包裝上，其配料為：砂糖、香精、食用膠、誘惑紅、檸檬黃、酸味劑、檸檬酸鈉、已二稀酸柚鉀等，但就是沒(méi)有一個(gè)“橙”字。而制作花生奶的配料里也完全沒(méi)有“花生”。據(jù)調(diào)查，一包（桶）重約5斤的添加劑售價(jià)十多元，但卻可以制作出50斤~60斤各種“現(xiàn)榨飲料”。

新規(guī)規(guī)定：現(xiàn)榨飲料不得使用食品添加劑

日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局組織起草的《餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》明確指出，現(xiàn)榨果蔬汁是指以新鮮水果或蔬菜為主要原料，經(jīng)挑選、清洗、消毒、漂洗、瀝干，采用現(xiàn)場(chǎng)榨汁加工，不經(jīng)任何殺菌處理的非定型包裝飲料，現(xiàn)榨飲料不得使用食品添加劑。現(xiàn)榨雜糧飲品是指以谷物、豆類等雜糧類為主要原料，經(jīng)烘炒、研磨、蒸煮、加熱等工藝，現(xiàn)場(chǎng)加工制成的非定型包裝飲料。因工藝需要，現(xiàn)榨雜糧飲品可適量添加符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的飲用水、食用糖等。

專家表示，人體攝入大量添加劑會(huì)損害健康。真正的鮮榨果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，除了一些腎功能不全、糖尿病患者不能喝外，正常人喝了是有益處的。用香料和添加劑做成的果味飲料并不能等同于果汁，如果隨意過(guò)量使用添加劑、違規(guī)添加工業(yè)色素等調(diào)配成的所謂“果汁”，從嚴(yán)格的意義來(lái)說(shuō)，這種產(chǎn)品不能列入食品行列，對(duì)人體的肝、腎等多種器官都會(huì)帶來(lái)?yè)p害，應(yīng)盡快銷毀，追究制售者責(zé)任。

大眾呼吁：相關(guān)部門應(yīng)嚴(yán)查餐廳現(xiàn)榨飲料

今年5月，衛(wèi)生部發(fā)布的兩部餐飲新規(guī)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式實(shí)施。規(guī)定：餐飲經(jīng)營(yíng)者使用潲水油、地溝油以及擅自濫用添加劑，違規(guī)生產(chǎn)自制飲料、果汁以次充好，蒙騙消費(fèi)者等行為，最高可處罰10萬(wàn)元。

很多消費(fèi)者表示，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局提出“現(xiàn)榨飲料不得使用添加劑”是對(duì)消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)的一種態(tài)度，也是規(guī)范餐飲市場(chǎng)的一個(gè)門檻。但是，政府職能部門具體如何規(guī)范，如何監(jiān)督這些濫制濫造的餐廳呢？ 只有“規(guī)定”與“條款”的約束真能起到凈化餐飲市場(chǎng)的作用嗎？那些餐廳真能舍棄高額的利潤(rùn)，不濫制現(xiàn)榨飲料，只賣正規(guī)大廠家的飲料嗎？我們希望相關(guān)部門能聯(lián)手對(duì)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行一次大規(guī)模的突擊檢查，讓大家能有一個(gè)放心的餐飲環(huán)境。

（摘自《成都晚報(bào)》）