職場準媽媽,如何吃好午餐

怎樣吃出午餐營養來，相信是很多上班族準媽媽關注的問題。其實，無論是在外就餐還是選擇自己帶飯，只要注意營養的均衡搭配，工作中的準媽媽一樣可以滿足自己和肚中小寶寶的營養需求。

工作餐營養升級方案

在外就餐的上班族準媽媽，對營養的攝取往往偏重淀粉類，蛋白質和蔬菜較難補充充足。這樣，不僅容易造成營養素攝取不均衡，影響胎寶寶的生長發育，而且一不留神就會讓準媽媽胖起來。怎樣彌補這一缺憾呢?

方案1:盒飯的菜式要豐富

很多單位的午餐都會選擇外賣的盒飯。在菜式的選擇上，準媽媽應該選擇配菜種類較多的套餐，如一份套餐里米飯、魚、肉、蔬菜都有，這樣的套餐營養搭配比較均衡。

方案2:餐廳的衛生要注意

如果單位沒有統一安排午餐，準媽媽可去附近的餐廳吃飯。在選擇餐館的時候要注意衛生狀況，最好自帶餐具，以免感染細菌。

方案3:同事拼菜更經濟

上班族準媽媽們要想吃得豐富而又經濟，最好的辦法莫過于和同事們一起拼菜吃飯了，這樣可以多點一些菜式，葷素搭配，營養更均衡。

小貼士:工作餐5大注意

1、遠離油炸食物

外面的油炸類食物，在制作過程中所用的食用油很難保證不是已經用過若干次的回鍋油。這種反復沸騰過的油中有很多有害物質，準媽媽應該遠離。

2、拒絕味重食物

外出就餐所吃的菜往往做不到口味適中，準媽媽應該少吃太咸的食物，以防止體內水鈉潴留，引起血壓上升或雙足浮腫。其他辛辣、調味重的食物也應該明智地拒絕。

3、飯后吃個水果

為了彌補新鮮蔬菜補充的不足，準媽媽最好在午飯后30分鐘吃個水果，以補充體內維生素的缺乏。如果辦公室清洗不方便。準媽媽可以在早上出門前把水果清洗干凈。然后用保鮮膜包裹帶到公司。

4、謹慎挑選飲料

飲料應挑選礦泉水和純果汁一類的，含咖啡因或酒精的飲料對孕期不利，最好不飲。

5、攜帶袋裝牛奶

在外就餐的上班族準媽媽需要額外補充一些含鈣食物，把牛奶帶到辦公室飲用是個不錯的選擇。

美味便當營養自制方案

如果條件允許而且也不怕麻煩，準媽媽們大可以選擇自己制作營養便當。這樣，只要在公司微波爐里一熱，美味又營養的午餐就可以吃到嘴了。

下面幾款美味便當，準媽媽趕快試著做一下吧——

便當A:高鈣玉米飯+麻番四季豆

高鈣玉米飯

材料:米1杯、魚肉25克、玉米粒50克、魔芋50克

做法:米洗凈和水一起放入鍋中，魔芋切丁，和魚肉、玉米粒一起放入鍋中，煮熟即可。

麻番四季豆

材料:四季豆100克，白芝麻1小匙，沸水一鍋

調味料:雞精、鹽少許

做法:

1、四季豆去老筋絲切斜段，用沸水燙熟，瀝干水分，再加上調味料拌勻。

2、白芝麻用干鍋炒香，加入四季豆中拌勻即可。不論熟吃冷食皆可。

便當B:檸檬鮭魚+田園薯泥+醬味薺菜+米飯

檸糠鮭魚

材料:鮭魚300克，檸檬150克

做法:將鮭魚用鹽腌漬，放入燒熱的鍋中，用少許油煎熟，食用時淋上檸檬汁即可。

田園薯泥

材料:瘦肉100克，土豆150克，胡蘿卜50克，水兩碗，油兩小匙

調味料:鹽適量，白胡椒粉少許

做法:將材料全部切丁，用少許油拌炒肉丁，再加入土豆、胡蘿卜和水燜煮，直到土豆松透、湯汁濃稠，再用調味料調味即可。

醬味薺菜

材料:薺菜400克，沸水和涼開水各一鍋，蔥花少許

調味料:姜兩小片、醬油1大匙、風味調味料1小匙

做法:

1、薺菜洗凈不切，用沸水燙熟，撈出后用涼開水沖涼后瀝干水分，切段分裝。

2、將調味料調勻，分小包裝好，食用時將醬汁淋在薺菜上即可。

便當C:話梅蒸肉+香味西芹+菠蘿炒木耳+米飯

話梅蒸肉

材料:里脊肉100克，腌漬話梅50克，水1/4碗

調味料:糖半小匙、白胡椒粉少許

做法:

1、里脊肉切約0.5厘米厚片，用調味料拌勻，話梅去核，將梅肉切碎。

2、將肉片排在盤中，撒上梅肉和梅汁，再將水淋上，放在鍋里蒸15分鐘即可。

香味西芹

材料:西芹250克。紅辣椒半個，蝦皮5克，油1小匙

調味料:鹽適量、香油少許

做法:

1、西芹切寸段條狀。放入沸水中燙熟。

2、用兩小匙油爆香蝦皮和紅辣椒后熄火，將西芹入鍋加上調味料拌勻即可。

菠蘿炒木耳

材料:菠蘿50克，木耳50克，姜絲10克、油兩小匙、水1碗

調味料:鹽適量、糖1小匙

做法:

1、菠蘿切片，木耳用手撕成片狀即可。

2、用油爆香姜絲，加入菠蘿、木耳略炒，調味并用少許水略燒即可。

便當小貼士:

準媽媽的便當料理，應注重鈣質、蛋白質、纖維素等的營養搭配。通常一道主菜、兩道副菜的營養就已足夠。

便當的烹調方式，以燙、煮、涼拌的方式為好。不要太油膩，不然會引起準媽媽嘔吐。

攜帶便當要注意保鮮，特別是天氣比較熱的時候，魚蝦之類的食物特別容易變質，吃之前，一定要用微波爐徹底加熱。

(選自《飲食科學》)