項(xiàng)目教學(xué)法在《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程中的應(yīng)用

摘要:在《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)中實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法，有利于提高課堂教學(xué)效果，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。結(jié)合該課程的教學(xué)現(xiàn)狀，介紹實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的具體步驟，以解決現(xiàn)存問(wèn)題，提高教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞:項(xiàng)目教學(xué)法;高職教育:旅行社經(jīng)營(yíng)管理;課程教學(xué)

中圖分類號(hào):G424 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A文章編號(hào):1673-291X(2010)14-0237-02

一、項(xiàng)目教學(xué)法與《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)現(xiàn)存問(wèn)題

(一)項(xiàng)目教學(xué)法的概念與特點(diǎn)

項(xiàng)目教學(xué)法是一種以教師為主導(dǎo)、以學(xué)生為主體、以項(xiàng)目為媒介、以職業(yè)能力為目標(biāo)、以社會(huì)為背景的系統(tǒng)的教學(xué)方法。教師通過(guò)設(shè)計(jì)課程教學(xué)項(xiàng)目，引導(dǎo)學(xué)生融入有意義的任務(wù)完成的過(guò)程中。學(xué)生們可以在完成項(xiàng)目的過(guò)程中開展合作式和探究式的學(xué)習(xí)，自主地對(duì)知識(shí)進(jìn)行構(gòu)建，從而獲得應(yīng)掌握的知識(shí)與技能，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生滿足社會(huì)工作需要和自身未來(lái)發(fā)展的綜合職業(yè)素質(zhì)。

項(xiàng)目教學(xué)法的特點(diǎn)包括:(1)注重學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)策略的培養(yǎng)，使學(xué)生成為自主學(xué)習(xí)者。自主學(xué)習(xí)能力是項(xiàng)目教學(xué)法著重培養(yǎng)的能力之一。項(xiàng)目教學(xué)法給學(xué)生提供了一個(gè)廣闊的空間，學(xué)生可以自主決定用什么策略、什么方式、什么方法最充分地利用可以得到的各種資源開展項(xiàng)目的各種具體工作，使學(xué)生可以盡情展示自己的才能，創(chuàng)造性地，自主的開展學(xué)習(xí)和研究，使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體。在整個(gè)的教學(xué)過(guò)程中充分體現(xiàn)學(xué)生自主的原則，真正展示學(xué)生自信、自立、自強(qiáng)的精神風(fēng)貌。(2)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。與傳統(tǒng)的課堂教學(xué)相比，學(xué)生更愿意花更多的時(shí)間開展項(xiàng)目，在經(jīng)過(guò)學(xué)生的刻苦努力后，項(xiàng)目獲得成功會(huì)給學(xué)生帶來(lái)很高的成就感，并可以給學(xué)生帶來(lái)更多的動(dòng)力和樂(lè)趣，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。(3)加強(qiáng)理論與實(shí)踐的結(jié)合，為工學(xué)結(jié)合搭建平臺(tái)。項(xiàng)目教學(xué)法主要是結(jié)合課堂的知識(shí)讓學(xué)生們研究一些項(xiàng)目主題。這些主題都是在一線的社會(huì)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理中遇到的實(shí)際問(wèn)題，因此，能把學(xué)生在課堂中學(xué)到的知識(shí)和社會(huì)工作密切地聯(lián)系起來(lái)。學(xué)生們?cè)谕瓿身?xiàng)目時(shí)，其成果也能應(yīng)用到社會(huì)實(shí)踐中去，并發(fā)揮作用，實(shí)現(xiàn)了學(xué)與用的結(jié)合，充分實(shí)現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合、深度融合”的教學(xué)目標(biāo)。

(二)《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)現(xiàn)存問(wèn)題

1.傳統(tǒng)的“三中心”仍占主導(dǎo)地位，限制學(xué)生能力的發(fā)揮與培養(yǎng)

以課堂為中心、以教師為中心、以教材為中心的教學(xué)模式一直占據(jù)著教學(xué)工作的主導(dǎo)地位。在這種教學(xué)模式下，學(xué)生們千篇一律地按照統(tǒng)一的規(guī)格來(lái)培養(yǎng)，學(xué)生們只能被動(dòng)的接受知識(shí)，往往培養(yǎng)出來(lái)的都是紙上談兵的高分低能的學(xué)生。答卷紙是他們的強(qiáng)項(xiàng)，但涉及到實(shí)踐操作和應(yīng)用時(shí)就顯得很不得心應(yīng)手。這樣的教學(xué)模式限制了學(xué)生操作能力、創(chuàng)造能力、探究能力、交際能力的培養(yǎng)，不利于學(xué)生今后的就業(yè)發(fā)展。

2.教師注重于對(duì)書本知識(shí)的講授，不利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)

傳統(tǒng)教學(xué)法的教學(xué)以教師為中心，以教材為中心，這樣，在教學(xué)中就存在兩個(gè)弊端。首先是老師教什么學(xué)生就學(xué)什么。老師多是填鴨式地把知識(shí)灌輸給學(xué)生，學(xué)生則被動(dòng)地接受老師教授的知識(shí)，這樣往往使學(xué)生處于被動(dòng)地位。其次是以教材為中心導(dǎo)致教材中有什么，老師就教什么，而教材中的知識(shí)往往是有限的，僅僅把一門學(xué)科知識(shí)局限在教材中是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這樣不利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的獲得和能力的發(fā)展。處于以上單一式的、局限性的、被動(dòng)的教學(xué)環(huán)境中的學(xué)生們，很難對(duì)學(xué)科產(chǎn)生興趣，學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度不積極，往往導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)不是為了獲得知識(shí)，而是為了應(yīng)付考試。在課堂上很容易出現(xiàn)不認(rèn)真聽課的現(xiàn)象，老師在前面授課，而學(xué)生在下面做自己的事情。

3.理論多，實(shí)踐少

職業(yè)學(xué)校是培養(yǎng)高素質(zhì)技能人才的基地，肩負(fù)著向各行各業(yè)輸送合格操作技能人才的使命。傳統(tǒng)職業(yè)教育模式以知識(shí)為本位，向?qū)W生灌輸文化基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，忽略了教學(xué)目標(biāo)應(yīng)以能力為本位，培養(yǎng)學(xué)生的操作能力和創(chuàng)造能力。教學(xué)多以課堂為主要陣地，老師多注重對(duì)理論知識(shí)的教授，而學(xué)生的實(shí)踐環(huán)節(jié)則很少。在教學(xué)過(guò)程中很少為學(xué)生提供參觀走訪、操作體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。這樣難以使學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行親身體驗(yàn)，嚴(yán)重阻礙了學(xué)生的職業(yè)能力的發(fā)展。

二、項(xiàng)目教學(xué)法在《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程中應(yīng)用的適用性

高職院校的課程設(shè)置不同于本科院校課程設(shè)置，兩者的教學(xué)目標(biāo)不同。高職院校不僅要安排學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論課程知識(shí)，還要開設(shè)實(shí)踐性、操作性、技能性的專業(yè)課程，目的是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，提高學(xué)生今后的就業(yè)能力，使學(xué)生達(dá)到企業(yè)的就業(yè)要求。也就是說(shuō)，高職院校的學(xué)生在掌握理論知識(shí)的同時(shí)更要知道如何融入理論知識(shí)進(jìn)行技能操作。《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》課程引入項(xiàng)目教學(xué)法目的是讓學(xué)生通過(guò)分組形式積極參加項(xiàng)目設(shè)計(jì)與實(shí)施，通過(guò)對(duì)個(gè)案資料的搜集、對(duì)實(shí)際旅行社的參觀走訪和實(shí)際操作，進(jìn)而彌補(bǔ)以課堂為中心的知識(shí)講授和案例討論教學(xué)中的不足，學(xué)生通過(guò)完成項(xiàng)目，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)運(yùn)用了傳統(tǒng)教學(xué)中需要掌握的知識(shí)和技能，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)有利于學(xué)生職業(yè)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、創(chuàng)新能力的發(fā)展。

三、在《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法的具體步驟

在《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程中，根據(jù)教材內(nèi)容并結(jié)合實(shí)際，師生可以設(shè)計(jì)很多教學(xué)項(xiàng)目。如旅行社設(shè)立程序、旅游線路設(shè)計(jì)、旅游線路定價(jià)報(bào)價(jià)、旅行社票務(wù)管理、旅行社財(cái)務(wù)管理，等等。結(jié)合其中的一個(gè)項(xiàng)目“旅游線路設(shè)計(jì)”，具體闡述項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施步驟。

(一)選定項(xiàng)目

項(xiàng)目教學(xué)法成功的關(guān)鍵是選擇合適的項(xiàng)目。出色的項(xiàng)目要以教學(xué)內(nèi)容為依據(jù)，既要切合實(shí)際又要切合生活，還要有一定的自由空間，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)發(fā)揮聰明才智的同時(shí)有所創(chuàng)新。項(xiàng)目的難易程度應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實(shí)際水平來(lái)確定，項(xiàng)目在具有趣味性的同時(shí)兼具可操作性，使學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)、技能去解決項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中遇到的實(shí)際問(wèn)題。結(jié)合旅行社行業(yè)的現(xiàn)狀，筆者發(fā)現(xiàn)近年來(lái)旅行社的旅游線路是五花八門，有很多路線供游人選擇。但是，怎樣的旅游線路能夠吸引游客，提高經(jīng)濟(jì)效益是一個(gè)值得深入探討的問(wèn)題。因而，在《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程的實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，開展“旅游線路設(shè)計(jì)”活動(dòng)項(xiàng)目，激起了學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，是一個(gè)值得積極開展的項(xiàng)目。

(二)制訂項(xiàng)目計(jì)劃

制訂一個(gè)完整有序的計(jì)劃，是項(xiàng)目活動(dòng)得以順利進(jìn)行的保證。在制訂計(jì)劃的過(guò)程中，教師要對(duì)學(xué)生進(jìn)行一定的指導(dǎo)。對(duì)于不同層次的學(xué)生，指導(dǎo)的深度和側(cè)重點(diǎn)要有所不同。項(xiàng)目教學(xué)法的根本宗旨是讓學(xué)生用已有的知識(shí)在實(shí)踐中構(gòu)建新的知識(shí)并提高技能，因此，教師必須把握好指導(dǎo)尺度。具體步驟如下:(1)明確項(xiàng)目目的。明確目的有利于學(xué)生對(duì)項(xiàng)目的理解，并且有針對(duì)性地對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行操作。以在校大學(xué)生十一黃金周為放松身心而出游為項(xiàng)目，授課教師要指導(dǎo)旅游專業(yè)的學(xué)生運(yùn)用已掌握的旅游專業(yè)知識(shí)，為這樣的特定消費(fèi)群體制作一個(gè)合適的旅游出行線路設(shè)計(jì)方案，組織一次沈陽(yáng)一日休閑旅游，作品為Word、PPT、Flash等形式(內(nèi)含文字、音樂(lè)、圖片、地圖等)。項(xiàng)目設(shè)計(jì)的對(duì)象正是學(xué)生們最熟悉的同齡群體，這樣往往能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生參與的熱情，有利于提高學(xué)生的積極性。(2)進(jìn)行合理項(xiàng)目分組。教師根據(jù)學(xué)生人數(shù)合理進(jìn)行分組，一般以隨機(jī)組合或自愿組合的方式， 4—5人一組，在每組成員中選出一個(gè)組長(zhǎng)。在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下制訂項(xiàng)目計(jì)劃，并按時(shí)完成項(xiàng)目。(3)確定分工。各組組長(zhǎng)把項(xiàng)目任務(wù)明確分給組員，包括旅行社調(diào)研、資料收集、資料篩選和組合，電腦作品制作、策劃思路講解和選出主持人等等。目的是培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，提高學(xué)生認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度和完成項(xiàng)目的效率。(4)確定工作步驟和程序。此項(xiàng)是制訂項(xiàng)目計(jì)劃的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。由于學(xué)生缺少線路策劃的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，因此，授課教師需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，讓學(xué)生了解線路策劃的操作步驟和規(guī)范程序，這樣可以提高項(xiàng)目完成的效率，避免學(xué)生走彎路。

(三)開展項(xiàng)目

項(xiàng)目教學(xué)能否成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是項(xiàng)目實(shí)施，項(xiàng)目實(shí)施是項(xiàng)目教學(xué)的主體。在這一過(guò)程中，學(xué)生們用已有的知識(shí)有計(jì)劃地進(jìn)行項(xiàng)目活動(dòng)探究，并在探究過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析問(wèn)題并解決問(wèn)題。學(xué)生們知識(shí)、技能的獲得都是在項(xiàng)目活動(dòng)實(shí)施的過(guò)程中完成的。(1)搜集資料。訓(xùn)練學(xué)生搜集資料的能力，學(xué)生搜集資料的途徑可以是圖書、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)和相關(guān)企業(yè)走訪，通過(guò)這一過(guò)程豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容。(2)資料閱讀。各小組把組員搜集到的資料匯總到一起，并對(duì)其進(jìn)行第一輪閱讀和篩選。在這一過(guò)程中學(xué)生們會(huì)掌握很多旅游基礎(chǔ)知識(shí)，這些基礎(chǔ)知識(shí)包括旅游景點(diǎn)的自然和人文知識(shí)、旅游資源的特色、當(dāng)?shù)孛朗澈吞禺a(chǎn)、住宿條件、交通概況及當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平。對(duì)于資料篩選，學(xué)生要根據(jù)大學(xué)生的消費(fèi)水平和喜好進(jìn)行。這一過(guò)程更加深刻形象地使學(xué)生掌握在課堂上老師所教授的旅游基礎(chǔ)知識(shí)。(3)設(shè)計(jì)線路。學(xué)生根據(jù)各自收集的資料有側(cè)重點(diǎn)地進(jìn)行線路設(shè)計(jì)。從交通到住宿、從用餐地點(diǎn)到特色菜，以至游覽地點(diǎn)的選擇，都要針對(duì)大學(xué)生這一特定群體的特點(diǎn)，完成具體安排。在經(jīng)過(guò)討論和研究以及教師的指導(dǎo)后，不斷進(jìn)行修正，最終完成一份完整的線路設(shè)計(jì)方案。

(四)成果展示

當(dāng)學(xué)生們都設(shè)計(jì)出了各自的旅游線路時(shí)，首先讓學(xué)生們?cè)诮M內(nèi)進(jìn)行統(tǒng)籌，結(jié)合大家的意見，在組內(nèi)選出最終的線路設(shè)計(jì)結(jié)果。然后各小組以Word、PPT或Flash的形式進(jìn)行成果展示，展示內(nèi)容包括景點(diǎn)概況介紹、景點(diǎn)風(fēng)景圖片展示、交通描述、食宿環(huán)境介紹與分析、旅游行程和時(shí)間安排以及費(fèi)用預(yù)算，等等。小組以電郵等形式把成果交給任課教師評(píng)審，必要時(shí)教師可對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，力求線路設(shè)計(jì)合理規(guī)范。

(五)項(xiàng)目評(píng)價(jià)與總結(jié)

當(dāng)項(xiàng)目完成進(jìn)行成果展示之后，需要對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)價(jià)總結(jié)。項(xiàng)目評(píng)價(jià)一般要求由專家、學(xué)者、相關(guān)業(yè)內(nèi)人士、授課教師、學(xué)習(xí)者共同完成。這個(gè)評(píng)價(jià)過(guò)程既包括對(duì)作品結(jié)果的評(píng)價(jià)，也包括對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程的評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)內(nèi)容包括項(xiàng)目課題的選擇、項(xiàng)目計(jì)劃、項(xiàng)目開展的時(shí)間安排、項(xiàng)目實(shí)施中學(xué)生的表現(xiàn)和成果展示等方面。在對(duì)旅游線路設(shè)計(jì)這一項(xiàng)目進(jìn)行點(diǎn)評(píng)時(shí)，首先讓學(xué)生闡述選擇此線路設(shè)計(jì)的原因并派代表進(jìn)行成果展示和講解，講解包括線路選擇的原因和策劃的思路。其次鼓勵(lì)學(xué)生積極發(fā)言，發(fā)散思維，排出名次并分析各個(gè)項(xiàng)目策劃的優(yōu)缺點(diǎn)。師生共同探討，點(diǎn)評(píng)出哪些地方做得好，值得借鑒，哪些地方做的不足，提出改進(jìn)策略。最后，在教師的引導(dǎo)下讓學(xué)生們總結(jié)出教材中旅游線路策劃的原則和注意事項(xiàng)。整個(gè)項(xiàng)目過(guò)程就是學(xué)生掌握知識(shí)和鍛煉操作技能的途徑。

參考文獻(xiàn):

[1] 龔紅霞.項(xiàng)目教學(xué)法在餐飲服務(wù)專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用初探[J].文教資料，2006，(5).

[2] 賀平.項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)踐探索[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2006，(22).

[3] 秦雅林.項(xiàng)目教學(xué)法在旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用[J].中國(guó)市場(chǎng)，2006，(35).

[4] 李永軍.項(xiàng)目教學(xué)法在酒店專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用[J].職業(yè)教育研究，2008，(9).