很想把夏天放進冰柜里,來一次徹徹底底的涼爽。如果做不到,只能接受它的熱情,如同釋放汗水一樣解放自己的情緒。
情緒需要綻放,身體卻需要安撫。茶水是這個季節不可或缺的一部分,這個時候需要一道暢快淋漓的綠茶,來一次冰與火的激撞,讓躁動不安的心緒得到舒緩。
兩個多月前得到一位臺灣友人的饋贈,收獲有一款名為“蘭香”的綠茶,之后便一直放在冰箱里好生保存。等著天氣熱起來再一親芳澤。等待的過程情緒在醞釀,期盼在激漲,我卻樂于享受這個過程,就像果農收威的不只有瓜果,更多的是欣喜。
從冰箱里取出綠茶,包裝袋上馬上結了一層薄薄的霧氣,輕輕一抹,指尖微微濕潤。這是握在手中沉甸甸的、冒著冷氣的消暑之物。我實在不忍心用滾燙的開水沖掉這些許涼意,于是決定用冷水來泡這蘭香綠茶。
待水冷卻的時候我想起—位制作綠茶的老師傅說過。他認為的綠茶香氣分為4類。豆香、板栗香、潤香和花果香,花果香是最好,潤香次之,豆香最次。這款蘭香綠茶應該算好的,至少是帶著花香的。
剪開袋口,干茶如鐵觀音茶般緊結厚實,這不是常見的芽尖制成的綠茶,從顆粒大小大概可以判斷出茶的葉片勻整,比起鐵觀音茶,肥厚不足修長有余。干茶滾入玻璃杯中,擲地有聲,清脆入耳。透過玻璃細觀此茶,是水綠色,清新可人。
放入冰箱的水冷卻得快,馬上取出沖泡。水入杯時我刻意放慢速度,清水順著杯沿緩緩淌向杯底,那些綠色的“小精靈”像被施了魔法浮在半空。……