冷泡蘭香綠茶

很想把夏天放進冰柜里，來一次徹徹底底的涼爽。如果做不到，只能接受它的熱情，如同釋放汗水一樣解放自己的情緒。

情緒需要綻放，身體卻需要安撫。茶水是這個季節不可或缺的一部分，這個時候需要一道暢快淋漓的綠茶，來一次冰與火的激撞，讓躁動不安的心緒得到舒緩。

兩個多月前得到一位臺灣友人的饋贈，收獲有一款名為“蘭香”的綠茶，之后便一直放在冰箱里好生保存。等著天氣熱起來再一親芳澤。等待的過程情緒在醞釀，期盼在激漲，我卻樂于享受這個過程，就像果農收威的不只有瓜果，更多的是欣喜。

從冰箱里取出綠茶，包裝袋上馬上結了一層薄薄的霧氣，輕輕一抹，指尖微微濕潤。這是握在手中沉甸甸的、冒著冷氣的消暑之物。我實在不忍心用滾燙的開水沖掉這些許涼意，于是決定用冷水來泡這蘭香綠茶。

待水冷卻的時候我想起—位制作綠茶的老師傅說過。他認為的綠茶香氣分為4類。豆香、板栗香、潤香和花果香，花果香是最好，潤香次之，豆香最次。這款蘭香綠茶應該算好的，至少是帶著花香的。

剪開袋口，干茶如鐵觀音茶般緊結厚實，這不是常見的芽尖制成的綠茶，從顆粒大小大概可以判斷出茶的葉片勻整，比起鐵觀音茶，肥厚不足修長有余。干茶滾入玻璃杯中，擲地有聲，清脆入耳。透過玻璃細觀此茶，是水綠色，清新可人。

放入冰箱的水冷卻得快，馬上取出沖泡。水入杯時我刻意放慢速度，清水順著杯沿緩緩淌向杯底，那些綠色的“小精靈”像被施了魔法浮在半空。……