話說茶藝

所謂的茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術。茶藝是茶道的基礎，是茶道的必要條件，茶藝可以獨立于茶道而存在。所謂的“藝”，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術；所謂的“道”，是指藝茶過程中所貫徹的精神。有道而無藝，那是空洞的理論；有藝而無道，藝則無精、無神。茶藝，有名，有形，是茶文化的外在表現形式；茶藝與茶道結合，藝中有道，道中有藝，是物質與精神高度統一的結果。茶藝是茶道的載體，是茶事活動中物質和精神的中介，只有通過茶藝活動，沒有生命的茶葉才能與茶道聯系起來，升華為充滿詩情畫意和富有哲理色彩的茶文化。所以茶藝具有獨立存在的價值，是茶文化活動的重心，也是茶文化研究的重要課題。讓茶藝的內涵明確、具體起來。不再和茶道混同在一起，它不，必去承擔“茶道”的哲學重負，更不必擴大到茶學的范圍，去負擔產茶、制茶的重任，而是專心一意將品茶技藝發展為一門藝術。這既有利于茶文化事業的發展，也是適應時代發展的要求。

有的人說茶藝是生活藝術，它是以茶為主體，將茶藝融入生活以豐富生活的一種人文主張，其目的在于生活而不在于茶。也有的人說茶藝是舞臺藝術，它是茶人根據茶道規矩通過藝術加工搬上舞臺，向廣大飲茶人和賓客展示茶的沖、泡、飲等的技藝。而我認為所謂的茶藝是在茶道精神指導下的茶事實踐，茶藝必須遵循一定的基本規律，要做到以道馭藝，以藝示道，不可違背中國茶道道法自然、崇尚樸素的審美原則，在程序上違背茶性，在表演上矯揉造作。它包括了藝茶的技能、品茶的藝術以及茶人在茶事過程中以茶為媒介去溝通自然、內省自性、完善自我的心理體驗。這三要素，是相輔相戰缺一不可的。

藝茶的技能，它包括了茶席的布置、水的選取、根據不同的環境不同的客人選用的不同的茶葉、根據茶葉的性質和人數選擇器皿的材質和大小等等。藝茶是一門生活藝能，是茶藝的基本功。我們唯有掌握好基礎才能泡出茶的本色、真香、全味，為品茶做好準備工作。切不可把茶藝當作表演藝術，只尋求表面的視覺美感而忽略了茶的本性之美。

品茶的藝術，它包括了視覺、味覺、聽覺等多方面的藝術感知，比如安溪功夫茶藝，選用的是潮安楓溪所產的扁形陶制水壺即“玉書碾”、紅泥燒制的“潮汕爐”、“孟臣罐”和白瓷所制的“若琛杯”，這些都是造型各異、圖案精美的器皿；所用的茶葉是福建安溪所產的素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的鐵觀音，它具有奇特的花果香，湯色金黃清澈明亮；在操作過程中配以中國傳統音樂例如用古箏、簫等彈奏的古曲；安溪茶藝的每一個環節、動作都融自身修養與茶的精華為一體，是套可用于舞臺表演的茶藝，共十六道程序，是一套多層次的感官盛宴。

完善自我的心理體驗，茶藝是雅俗共賞的生活藝術，同時也是茶人以茶為媒體，在茶事活動中溝通自然、澡雪心靈、內省自我、完善自我的修身養性的途徑。完善自我的心理體驗是茶藝的高級階段，是茶人精神的升華。茶飲具有清新、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與提倡“清靜、恬淡”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想，因此我國歷代社會名流、文人騷客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮，特別喜好在品茗中吟詩議事、調琴歌唱、弈棋作畫，以追求高雅的享受。古人把飲茶的好處歸納為“十德”，即以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。