問茶大西北之五

飛機降落在天津機場，這里剛下過一場大雪，氣候和西北相差無幾。從天津機場沿京滬高速路驅車不到2小時，就來到河北省滄州市市區。這里東臨渤海，北靠京津，與山東半島及遼東半島隔海相望，距首都北京240公里，距天津120公里，距河北省會石家莊221公里，地處環渤海中心地帶。這里是我們此行的最后一站，雖是富饒的海濱城市，但在這樣的時節里，同樣透著蒼涼的意味。讓我們驚訝的是，這個素有“武術之鄉”美譽的地方，飲茶氛圍異常濃厚，可謂華北地區的代表之一。

這次在滄州招待我們的，是我的師弟閆總，他雖然以地產起家，但出于對茶由衷的熱愛，他斥資在福建購買了10畝巖茶地，并且樂于嘗試普洱茶、紅茶等各種好茶。我們到達的時候，滄州正流行喝金駿眉，走進任可一家茶莊，主人都會拿出最好的金駿眉給我們鑒賞。除此之外，上好的普洱茶和巖茶，也是滄州人的摯愛。與此同時，我還有另一個發現，這里的茶客特別喜歡茶具，尤其是宜興的紫砂壺、景德鎮的瓷器和一些臺灣新生代工藝師的陶藝作品，粗獷的北方人還有這等雅興，實在令我刮目相看。

茶空間·生活家

因為師弟的關系，我們在滄州的探訪異常順利，所到之處都受到熱情款待。因為時下流行金駿眉，我們所到的茶莊，都會拿出上好的金駿眉給我們品嘗。我和店里的其他客人隨意聊天，他們告訴我，自從金駿眉開始在市場上嶄露頭角，這里馬上就嗅到了這股氣息，并且市場立刻就跟進了。有兩天的時間，我們都是泡在各種茶莊和主人聊天喝茶，品嘗最新鮮的金駿眉、肉桂、水仙，第一感覺就是福建茶在滄州頗有市場。

我們也到民間的茶人家里做客。家住滄州市的石老師，是滄州急救中心的一名工作人員，有一個八九歲的女兒，一家三口都以飲茶為樂，女兒小小年紀就泡得一手好茶，說起品茶心得也頭頭是道，雖然年齡還小，但因為飲茶泡茶的關系，舉止已經出落得大方得體。這天晚上，我們一行人在滄州當地幾位朋友的帶領下。來到石老師家里做客，石老師換上棉麻質地的唐裝為我們泡茶。在他家里。專門開辟了一間茶室，雖然沒有華麗的裝修，但處處透著古樸、典雅和別致，也正因如此，讓我們沒有絲毫的拘束，真正體會到了賓至如歸的感覺。石老師說，因為對茶的由衷熱愛，滄州像他這樣專門開辟茶室的家庭并不少。一來可以方便茶友聚會，另外也是自己修身養性的好空間。

鐵獅子·紅棗茶

去滄州之前，就聽說滄州是著名的雜技之鄉、武術之鄉、金絲小棗之鄉、海產之鄉……除此之外，深厚的歷史積淀也為這片土地注入了豐沛的靈魂。鐵獅子是滄州的標志，也是我國最大的鑄鐵文物，重達30噸，距今已有1000多年的歷史。它位于滄縣舊州城內，坐落在原開元寺前。當地人都把他叫作“鎮海吼”。關于鐵獅子的傳說數不勝數。無不充滿著神奇意味。而其中最為可信的。應該是過去滄州的沿海海嘯泛濫，民不聊生，當地人為清除水患。集資捐錢請當時山東有名的鑄造師李云鑄了這尊鐵獅子，用以鎮海。

一天下午，在師弟的茶室喝完茶之后，我便在師弟助理的陪同下，來到了鐵獅子遺址。高大的鐵獅子屹立在寒風中，更顯威嚴。只見它軀體挺拔，雙目怒瞪，四肢穩當，栩栩如生，頭上還鑄著“獅子王”三個字，氣勢恢宏。講解員告訴我，鐵獅子的腹腔內還有以秀麗的隸書字體鑄造的金剛經文，具有書法、考古價值。看著眼前高大的鐵獅子，我被鎮住了，歲月仿佛在眼前一一掠過，令人感動。

鐵獅子置身戶外，我在這零下十多度的氣溫中遨游了半個小時，已經凍得臉色發青?；氐綆煹艿牟枋?，立刻就有人送來滄州著名的紅棗茶，說是可以暖身、健脾、安神。我立刻趁熱喝了下去，只覺得棗香濃郁芬芳，微甜爽口。于是好奇地詢問配料。聽說，是用上好的烏龍茶，加上滄州本地的優質金絲小棗，還有枸杞、花旗參、甜葉菊、山楂、桑葚等配料；中泡而成的，乍看之下，和西北著名的八寶榮十分相似。由于添加進了多種食物和藥材，因此在保留茶葉有益功效的同時，又抑制了茶葉令人亢奮的副作用，還能幫助消食健胃、安神、益氣、美容養顏等。聽了這些介紹。讓我欣喜不已，又大大地喝了兩口紅棗茶。

茶器·茶藝

也許自古就屬于華北要塞。滄州收藏風氣盛行，在茶人家的走訪中我們發現，除了瓷器、紫砂壺、陶藝這類與茶有關的物件外，不少茶人還收藏了唐卡、字畫、古玩等。其中最多的，就屬宜興的紫砂壺以及來自臺灣的某個陶藝品牌。由此可見，滄州人對工藝品收藏是有一定的基礎和鑒賞能力的。其實滄州的民間茶藝更接近臺灣風格——清純、優雅、質樸。我在滄州見到了許多別致的泡茶用具，比如白瓷做的蓋置、紫竹做的茶針等等，既典雅又別致，在其它地方都不曾見過。

短暫的滄州之行，雖然只有四天，但讓我領略到這里濃郁的飲茶氛圍——用“全民飲茶”來形容毫不為過。最有意思的是，在與所有的茶人茶客聊天中，我發現他們都能表達自己與眾不同的品飲心得，鮮有人云亦云的痕跡，這一點是最難能可貴的。而至此，我們的大西北問茶之旅也就告一段落。從西北到西南再到華北，此行千里，見識頗豐，每到一處，都可以見識當地不可復制的飲茶風尚，真的讓我感慨——在中國廣袤的大地上。還有多少種飲茶風俗，還有多少茶鄉列國，是值得我們去認識和體會的呢?!