老人飲食遠“三白”近“三黑”等

對于老年人來說，在飲食上最好做到遠“三白”近“三黑”。

“三白”指的是鹽、糖、豬油，要少吃。而“三黑”是指蘑菇、木耳、黑米，要經常吃這些食物。

對于鹽、糖、豬油，也不要單一地拒絕，還是要適當地吃一些。而且，人體需要合理地攝入這“三白”。鹽一般來說，每天不超過5克，每餐里幫助提提味就行：糖是人體必需的基礎物質，但不能攝入過多；肥肉如果烹飪合理(慢火1個小時)，能使不利于人體的飽和脂肪酸下降。

蘑菇、香菇、黑木耳和其他菌類，都是有益健康的食品。它們也屬于“黑色食品”之類。有人還把黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗，以及海帶、紫菜、烏骨雞等食物都算人“黑色食品”的范圍。

黑木耳是好東西，它有預防血栓形成的功效。如果每天吃一點黑木耳，可以起到抗血管堵塞的效果，成為天然的抗凝劑。黑木耳還有補血、活血功效，可抗血小板凝集，防止血液凝固形成血栓，可防治冠心病、動脈硬化。

香菇外皮黑黝，對膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇。由于其中含有多量的維生素D，所以多食可預防骨質疏松。另外，經常食用香菇，還有預防癌癥和預防感冒的作用。

海帶、紫菜屬于藻類食品，富含褐藻膠、碘、鈣、甘露醇、粗纖維、維生素B族等成分，有助于降低膽固醇，軟化血管，防治高血壓、冠心病、甲狀腺等疾病。

理想早餐三原則

海 濤

在一天的飲食中，早餐是非常重要的。怎樣的早餐才是既營養又健康的呢?簡單來說有三個原則。

原則一：就餐時間

一般來說，起床20-30分鐘再吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。……