葡萄酒莊投資:囤金不若做莊主

在中國山東、新疆、寧夏等各大葡萄產區，均可見葡萄酒莊的身影。有人說，中國已經進入葡萄酒莊時代;有人說，不過是酒企在炒作概念。那么，背后的真相究竟是什么呢?

翻開2010年的日歷，酒莊的新聞頻現報端:甘肅、煙臺在今年相繼都出臺了政策，表示將大力扶持葡萄酒莊產業的發展，云南的彌勒縣已經與法國艾浪市達成合作協議，要建一座復合型葡萄酒莊園。北京也有消息，5月27日，房山區稱，房山的葡萄酒莊產業建設已經正式啟動。

中國的各大知名酒廠紛紛推出自己的葡萄酒莊。華東酒廠的鷹冠莊園，長城的長城莊園，以及后來的山西怡園、容辰酒莊等，拉開了中國的葡萄酒向高端的酒莊酒挺進的序幕。

就連中國的白酒龍頭茅臺也未能免俗，3月18日，茅臺葡萄酒公司對外宣布，占地350畝、投資近3.2億元的茅臺葡萄酒莊園項目正式啟動。

“冒進”的酒莊

這些迅速上馬的葡萄酒莊一邊驗證著這個市場的繁榮，一邊也引起了人們的擔憂，“酒莊酒屬于高端酒，受眾是小眾群體。”中國食品工業協會葡萄酒專家委員會秘書長楊強告訴《小康#8226;財智》記者。那么，這么多上馬的酒莊生產出來的酒將“賣給誰”?

“酒莊酒的產量是有限的，受眾也是有限的。” 北京張裕愛斐堡國際酒莊有限公司總經理孫洪波在接受《小康#8226;財智》記者采訪時說。

“2008年中國大陸有600個酒莊，但是賺錢的只有6個。”山西怡園莊主陳芳曾說。如今，兩年過去，隨著人們對酒莊酒認識度的提高，不僅賺錢的酒莊多了，上馬的酒莊也多了。但是，在這一輪洗牌中，出局的酒莊也不在少數。

雖然酒莊酒的市場看起來并不夠大，每瓶起價最少在300元的酒莊酒能經常消費的人也就那么少數的一部分，但是做的成功的酒莊確實實現了高盈利。楊強告訴記者:“葡萄酒的利潤比白酒和啤酒都高。”

孫洪波說，愛斐堡酒莊一年的營業額大約2個億，陳芳說，怡園近兩年的銷售額漲幅超過20%，而長城酒莊公布的數據顯示，長城的酒莊酒2009年的利潤增幅超過40%。

盡管受眾很小，孫洪波認為，“酒莊酒的市場潛力其實是很大的。” 政府、藝人、使館、企業家，他們都是酒莊酒的忠實粉絲，只是，因為受眾是這些人，所以酒莊酒要想占領市場，就必須實現和這些人的品位對等。

這也是要成功投資一個酒莊的訣竅，因為受眾少，品位高，所以酒莊酒不是生產的越多越好，而是越精越好。酒的質量和等級直接決定了酒的市場。

孫洪波認為，在這輪酒等級競爭中，只有技藝嫻熟的酒莊才能站在這個產業的頂端。

嘗過方知酒醇

葡萄酒莊是一個陸地單位，通常歸土地占有者所有，葡萄的種植、葡萄酒的釀造和貯存、灌裝過程都在酒莊內進行。孫洪波說:“一個葡萄酒莊的使命，就是要造出好酒，培養自己的忠實客戶群，才能讓酒莊聲名遠播，而好酒的來源貴在葡萄。”

中國和法國不同，“法國的葡萄酒莊已經有幾百年的歷史，不僅葡萄種類多，而且工藝精湛。”楊強告訴記者。目前中國酒莊最常用的葡萄種類是赤霞珠和霞多麗，還有美樂、品麗珠等一些品種，品種較少。

赤霞珠和霞多麗是品種里的精品，受到很多大的酒企青睞，因為這兩個品種不僅產量高，而且口味甘甜，釀出的葡萄酒有一種厚重的香醇。容辰酒莊、愛斐堡酒莊、怡園酒莊都在使用這兩個品種的葡萄釀酒。

酒莊酒之所以能有別于流水線的葡萄酒，關鍵就在于原材料質量的優質。“流水線的葡萄酒和酒莊酒的生產工藝實際上差別并不大。” 孫洪波對記者說，“但是流水線的葡萄酒遠不如酒莊酒的葡萄質量好。”這就好比是清泉水和自來水，人那挑剔的味蕾只需幾秒便可以分辨出好壞。

好葡萄釀好酒，成為酒莊競爭的格言。不過，好葡萄甚是難求。楊強稱:“葡萄酒產業發展的軟肋就在于基地建設。”酒莊也是一樣，雖然有自己的葡萄莊園，但是目前業內普遍的問題是，有限的莊園面積，有限的葡萄基地面積，使得酒莊的原材料頻頻告急。

不過，對此問題，酒莊都有自己的辦法。張裕旗下的酒莊基本上都采用和農戶簽約、技術指導的辦法解決原材料問題，長城也是類似。還有一些酒莊干脆就走精品路線，提高酒的級別，提高售價，但是縮減產量，怡園每年只生產20萬桶葡萄酒。

專家稱，對這個產業來說，只要解決了原材料的問題，基本的運營就沒有什么大的問題，接下來就是酒莊自己的定位、管理和銷售渠道的開拓，如果做得好，成功盈利是遲早的事。

莊如酒 酒是莊

如今，葡萄酒莊在新興國，例如美國、中國等，已經和法國傳統意義上的酒莊產生了很大的差別。在法國，古老的葡萄酒莊規模都不會很大，年產300噸酒已經屬于較大的酒莊，并且酒莊絕對不會對外開放。

但是，新興葡萄酒國家顛覆了這個傳統，酒莊不僅造酒，還開放工業旅游。因為基本上酒莊都是一個美麗的存在，歐式城堡，青翠的葡萄園，一副世外桃源的景致。孫洪波說:“工業旅游只是葡萄酒莊的一個配套，是為了讓人們更加了解酒莊酒才開展的，所以屬于酒莊的邊緣產業，它的營業額并不計入主營業額。”

但是恰是這個邊緣產業，讓酒莊也瞬間分出了ABC等級差。莊如酒，酒是莊。葡萄酒的愛好者告訴記者，一個酒莊的樣子就代表了它的葡萄酒的樣子。法國的五大名堡就是鮮活的實例，拉菲的品位、拉圖的雄渾、瑪歌的靈性、康帝的貴氣、柏翠的灑脫都是個性鮮明的。也正是這些鮮明的個性，讓這些酒莊的藏酒在拍賣會上拍出百萬的高價。

如今，中國的酒莊也在漸漸呈現出這樣的趨勢，愛斐堡酒莊的高貴、容辰酒莊的清秀、長城酒莊的霸氣，怡園酒莊的溫婉，讓人們記住酒莊的時候也記住了酒莊的酒。因為每個參觀酒莊的人都能清晰地看到酒莊酒制作的整個工藝流程。

可是，中國市場還是有一些人不愿意遵守游戲規則，沒有專業的釀酒師，沒有完善的工藝，只是對出品的酒添加上漂亮的包裝，寫上酒莊字樣，賣個高價就匆匆收尾。沒有任何品牌意識的競爭，專家稱，行業的洗牌他們將最快出局。

而這些注重品牌內涵的大的酒企，楊強說，最終會贏得市場的信任，成為笑到最后的人。

孫洪波:我和我的莊

愛斐堡酒莊吸引了很多名士，馬云、牛根生、王中軍等等，都是愛斐堡的常客，愛斐堡究竟做了什么，讓這些人都如此捧場。

采寫|《小康#8226;財智》記者 胡柯

孫洪波很忙，忙的連見記者一面都要推掉很多的事務。但是，孫洪波很有趣，一點沒有莊主的架子，反倒更像是多年的老友。

一番寒暄之后，孫洪波開始講起了他和愛斐堡酒莊的故事。孫洪波的一生都是在和葡萄酒打交道，來愛斐堡之前，孫洪波先是在張裕的進出口公司任經理，之后又在市場部任經理，2007年，正式成為張裕愛斐堡酒莊的莊主。

愛斐堡很美，有一座白墻藍頂的城堡，有一個景色宜人的歐洲小鎮，還有百畝的葡萄園。記者來的那天，還在里面看見了3對以上的新人忙著拍婚紗，不過是收費的。還在餐館里看到了很多吃飯但穿著便裝的人，市場部經理告訴記者，這些都是預約而來的酒莊的客人。

《小康#8226;財智》:愛斐堡的酒莊定位是什么?

孫洪波:酒莊的定位頗費周折。張裕集團是股份公司，有很多國外的股東，他們不同意愛斐堡建成大規模的酒莊和進行工業旅游，最終拍板是因為我們在會上極力說服了他們。所以，才有了現在年產600噸酒的愛斐堡酒莊。不過酒的定位始終如一，堅持高端，服務于小部分人群。

《小康#8226;財智》:酒莊普遍面臨原材料不足的問題，愛斐堡是怎么解決的?

孫洪波:僅以愛斐堡的葡萄園作為原料供應，確實不能滿足需求，所以我們和周邊的農戶簽訂協議，由他們來供應葡萄，但是因為酒莊酒對葡萄的要求比較高，一株葡萄一瓶酒，所以對簽約農戶都有專業的技術指導，不僅要保證產量，還要保證質量。

《小康#8226;財智》:愛斐堡的產業分布是怎樣的?

孫洪波:愛斐堡集合了三產，從葡萄種植到加工到旅游、酒店。不過，酒是主業。愛斐堡的營銷收入，酒占70%，旅游、酒店等別的衍生產業占30%。工業旅游主要是為宣傳葡萄酒服務的，愛斐堡的歐洲小鎮就再現了酒莊酒制作的每一個環節，旅游者看了以后就會明白酒莊酒的工藝，才會放心購買。

《小康#8226;財智》:愛斐堡酒莊酒的銷售渠道有哪些?

孫洪波:目前主要是特供渠道，常規渠道比如超市、酒店都沒有供應。特供渠道主要是銷售給政府、使館、藝人、公司等。

《小康#8226;財智》:您對這個市場的未來怎么看?

孫洪波:酒莊酒雖然面對小眾消費者，但是它是一塊大蛋糕，這個蛋糕一定會越做越大，能不能成功經營，關鍵要看酒莊能不能生產出優質的酒，能不能走出自己的個性。