飼料中微量元素的測定

林智宮葵

微量元素是動物必需的養分之一，具有不可代替的生理生化作用。動物體內微量元素的變化不僅影響機體本身，而且影響體內微生物的生長、繁殖、代謝和毒素的產生。比如鐵是構成血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素和多種氧化酶的重要成分，約有三分之二存在于血紅蛋白中，如果幼畜缺乏鐵則會造成嚴重貧血，成年動物如果缺鐵則引起缺鐵性貧血影響動物的生長發育。由于鐵有沉淀蛋白質作用，過量則會引起食欲下降、腹瀉等。銅在血漿中80%結合在血漿銅蘭蛋白中，參與造血過程，又是一些酶組成成分，缺銅時動物體生長緩慢、異嗜、引起低色素貧血，而過量時，則引起嘔吐、腹痛、腹瀉等和溶血性貧血。鋅直接參與動物蛋白質和核酸的正常合成和代謝，能促進糖在腸內的吸收，使肝糖原分解加快、血糖升高、控制上皮細胞的角化程度和修復過程，鋅與動物免疫力和抵抗力有關，缺鋅時動物體生長發育緩慢、免疫功能萎縮、免疫功能下降、易感染疾病。鋅過量時對銅、鐵元素的吸收不利，故可引起食欲不振、貧血及血紅蛋白含量降低等，錳是許多酶的激活劑，錳參與硫酸軟骨素的形成，有抗脂肪肝作用，對生殖機能有影響，缺錳將引起脫鍵癥、繁殖障礙、新生畜運動失調。過量時導致食欲下降、生長受阻、影響血紅蛋白的生成。鈷是維生素B12的重要組成部分，還是某些酶反應中的激活離子。鈷能促進血紅蛋白的合成。鈷與鐵、銅三者協調起作用，缺一不可。……