單籠飼養下鵪鶉主要生產性能的初步研究

王 慶 劉朝陽 白秀娟

鵪鶉肉自古為野味上品，含有豐富的蛋白質和維生素，素有“動物人參”的美譽[1]。鵪鶉蛋具有高蛋白、高磷脂、低脂肪的特點，而且含有豐富的鐵、B族維生素和ω-3不飽和脂肪酸[2-3]，營養價值極高，尤其對婦女貧血、小兒發育不良患者具有良好的滋補作用[4]，因此越來越受到人們的青睞，以鶉肉和鶉蛋為原料的食品及滋補產品也越來越多的進入國內外市場[5-6]。鵪鶉養殖業也已發展成為繼雞、鴨后的“第三養禽業”[7]。本試驗對中國白羽、朝鮮龍城自別雌雄配套系鵪鶉在單籠飼養的情況下生長發育及早期的產蛋性能進行了初步的研究，為鵪鶉養殖戶科學高效飼養提供一定的參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

購自哈爾濱向陽鵪鶉生產基地中國白羽鵪鶉、朝鮮龍城自別雌雄配套系鵪鶉。10日齡后，選取初始體重基本一致的個體單籠飼養，其中公鶉120羽，母鶉80羽。

1.2 飼養管理

飼喂制度參照Maurice Randall發表于《中國家禽》的《鵪鶉的飼養管理》[8]一文。飼料營養成分見表1。光照采取自然光照，避光處日光燈補光。免疫制度參照林其主編《鵪鶉》[9]推薦商品蛋鶉免疫程序。籠箱規格：長30 cm，高20 cm，寬15 cm。試驗期84 d。

表1 飼料營養成分

1.3 生產性能測定

1.3.1 生長性能測定

2～12周，每周齡定時稱重，稱重前空腹12 h，同時計算余料量。

1.3.2 產蛋性能測定

開產后記錄開產日齡，開產體重，開產蛋重。每日早八點、晚八點揀蛋，擦凈后稱取蛋重。每2周稱取飼料剩余量。

1.4 數據處理

數據處理所用軟件為Excel2003、SPSS17.0。

2 結果與討論

2.1 體重與增重（見圖1、表2、表3）

圖1 各周齡體重

表2 試驗鶉各周齡體重（g）

表3 試驗鶉各周齡生長速度（g）

把出雛到開產前的階段作為鵪鶉的生長發育階段[9]。因開產日齡為50日齡，介于7～8周齡，所以確定了8周齡的生長發育期。

由圖1、表2可以看出，在2～3周齡時母鶉體重略低于公鶉，自4周齡開始，母鶉體重逐漸超過公鶉，在第6周公鶉增重趨于停滯時，母鶉仍保持了較高的增長速度。此結果與宋東亮（1998）試驗結果基本一致。由圖1和表2結合已報道的有關中國白羽、朝鮮龍城鵪鶉生產性能的文獻[10-13]，我們發現單籠飼養情況下試驗鶉平均日增重小于中國白羽和朝鮮龍城鵪鶉（見表4），生長期較中國白羽和朝鮮龍城鵪鶉延長了一周，其原因可能是分籠帶來的應激反應及單籠飼養下維持代謝能增加，而用于體重增長的營養物質相應減少，引起了試驗鶉日增重減少，生長補償效應則導致了試驗鶉生長期的延長。試驗鶉生長高峰推遲，試驗鶉生長高峰出現在5、6周齡，而中國白羽、朝鮮龍城鵪鶉均出現在3、4周齡，但生長高峰期持續時間延長。生長高峰期生長速度明顯高于中國白羽，接近于朝鮮龍城水平。在成年鶉體重方面，試驗鶉的體重略低于中國白羽鵪鶉（公 130～140 g，母 160～180 g），而接近朝鮮龍城鵪鶉（公 125～130 g，母 150～180 g）。說明試驗鶉生長速度和體重性狀受到了父母本身體重的影響，同時也受到分籠時應激和單籠飼養的影響。有可能分籠及單籠飼養應激引起了試驗鶉生長高峰的推遲出現，而試驗鶉適應環境后的生長補償效應同樣引起了其生長高峰期延長。

2.2 產蛋性能（見表5）

在產蛋方面，試驗母鶉較中國白羽（45日齡）、朝鮮龍城母鶉（45～50日齡）開產日齡略有推遲，可能是分籠及單籠飼養的應激，影響了試驗鶉生長發育特別是生殖系統的發育，引起性成熟推遲。在產蛋期產蛋率方面試驗鶉略高于朝鮮龍城母鶉（80.52%），與中國白羽母鶉（83%）相當，說明試驗鶉產蛋率受到父母本身影響，而外界環境不良刺激影響已不明顯。平均蛋重與中國白羽（11.5～13.5 g）差距明顯，而略低于朝鮮龍城（11～12 g），可能鵪鶉蛋重性狀受父代的影響相對較大。蛋形指數和中國白羽、朝鮮龍城母鶉相當，說明單籠飼養產生的應激對蛋品質部分指標沒有明顯影響。

表4 3個品系蛋鵪鶉試驗期平均日增重（g）

表5 試驗鶉部分產蛋性能

2.3 飼料消耗（見表6）

飼料消耗方面，試驗鶉生長期各周齡平均日采食量均高于中國白羽（12.07 g/d）、朝鮮龍城鵪鶉(13.92 g/d)，又因試驗鶉生長期延長，所以其料肉比與中國白羽（平均4.40）、朝鮮龍城鵪鶉（平均4.60）相比有較大幅度的增加。此結果可能與單籠飼養較群養維持代謝能增加有關；而料蛋比均小于中國白羽（2.73）、朝鮮龍城鵪鶉（3.00），則可能和母鶉個體發育完全，代謝系統完善，單籠飼養下限制了運動和爭斗有關，也說明所用飼料配方符合鵪鶉的營養需要。

表6 試驗鶉各時期飼料消耗

3 小結

野生鵪鶉為群居生活，馴化后各鵪鶉品種也為群養，單籠飼養，特別是在分籠初期，對鵪鶉是一個較大的應激，降低了其生長速度，而增加了飼料消耗。但在生長后期及產蛋期，鵪鶉適應了單籠環境后，由于限制了運動，避免了個體間的爭斗，單籠飼養所帶來的負面影響已不明顯。試驗鶉各項生產性能大部分介于中國白羽、朝鮮龍城鵪鶉之間，也有可能是因為中國白羽鵪鶉為朝鮮龍城鵪鶉的一個突變系[14],育成時間只有二十余年，兩者遺傳距離較小，而沒有表現出明顯的雜交優勢[15]。

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