學校周邊“小飯桌”食品安全監管初探

張欽祥 田洪玲

1.吉林省東遼縣食品安全辦公室；2.吉林省東遼縣人民醫院；吉林 東遼 136200

學校周邊“小飯桌”食品安全監管初探

張欽祥1田洪玲2

1.吉林省東遼縣食品安全辦公室；2.吉林省東遼縣人民醫院；吉林 東遼 136200

目的：加強學校周邊“小飯桌”的監督管理，保證學生就餐安全。方法：加強《食品安全法》的宣傳，提高學生和學生家長的自我保護意識，加強對“小飯桌”經營者的準入管理，加強對“小飯桌”的的經營過程中的監督管理。結論：通過對學校周邊“小飯桌”的監督管理，提高經營者的食品安全意識，消除食品安全隱患，杜絕食品安全事故的發生。

小飯桌；食品安全；監督管理

近年來，學校周邊“小飯桌”數量不斷增加，隨之而來出現很多食品安全隱患，因此，加強學校周邊“小飯桌”食品安全監管勢在必行。目前，我縣對學校周邊“小飯桌”的食品安全監管工作存在薄弱環節，如不及時采取措施或措施

不得力，很容易出現食品安全隱患，會給在校學生身體健康帶來危害。為了給廣大在校學生創造一個安全的飲食環境，減少食源性疾病，降低食品安全事故的發生。本文作者針對本縣學校周邊“小飯桌”存在的問題，就如何開展“小飯桌”食品安全監管工作做一粗淺探討。

1 學校周邊“小飯桌”現狀

根據相關部門統計本縣有“小飯桌”175家，近70%衛生情況和基礎設施達不到《食品安全法》的標準要求，多數規模趨似于家庭廚房，75%的在“小飯桌”無消毒設施，即使有消毒設施也很少使用，餐具基本不消毒，更談不上達到消毒標準了，甚至還有無餐飲許可證、從業人員無健康證就營業的情況，是食品安全一大隱患。

2 “小飯桌”存在食品安全隱患的原因

一是經營者食品安全意識淡薄，只注重經濟效益，不關心他人身體健康；二是經營者自身經濟基礎較差，致使“小飯桌”條件簡陋，重要設施購置困難，存在應付監管的心理；三是就餐學生家長工作繁忙，圖省事、方便，而對孩子的午餐問題不太重視；四是“小飯桌”數量多、分布廣，監管部門人員少、經費不足，導致對在“小飯桌”監管方面存在不及時和不到位的現象時有發生，給食品安全帶來極大的隱患。

3 如何對“小飯桌”進行監督管理

3.1 加強宣傳教育，做好從業人員食品安全知識培訓，認真貫徹落實《食品安全法》，增強經營者守法意識和服務意識，同時普及食品安全知識，提高學生機學生家長自我保護能力，對無證經營者、消毒設施不完善、衛生條件差的“小飯桌”堅決抵制，不去就餐。

3.2 各監管部門把好“小飯桌”的準入關，嚴格執行《食品安全法》，嚴格執行許可證審批發放制度，對達不到標準的一律不予批準發放，并對無證經營者依法嚴肅處理。

3.3 各監管部門要加大執法力度，既要各負其責，又要通力協作，杜絕重復執法和推諉扯皮現象。同時要擴大監管覆蓋面，增強監管頻次，對食品安全隱患做到早發現、早報告、早處理，杜絕食品安全事故的發生。

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1007-8517（2010）20-029-1