不同來源有機鉻對斷奶仔豬生產性能影響的研究

范明東 何 健 殷洪濤 周建川 王光富

鉻是動物體內必需微量元素，其三價鉻作為葡萄糖耐受因子(GTF)的重要組成部分，不僅可以增強胰島素的活性，還可以調節動物機體的內分泌，調節機體的物質代謝，提高豬內源性生長激素和IGF-1的水平，參與蛋白質的合成和糖、脂肪、核酸的代謝，降低體內膽固醇和脂肪含量，提高瘦肉率，還可增強動物體內免疫功能，提高機體對不良狀況與應激狀況的抵抗力。尤其是仔豬早期斷奶技術的應用，在提高母豬生產性能的同時，也給斷奶仔豬過早的在生理、心理、環境和營養等方面造成較大的應激反應，引起仔豬消化不良、腹瀉、生長緩慢、飼料利用率低、抗病力下降等。國內外已有研究表明，仔豬日糧補鉻可增加畜禽的抗應激能力和提高采食量和生長速度，但不同的鉻來源對斷奶仔豬的利用影響較大。本文主要比較幾種不同的有機鉻對斷奶仔豬生產性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及設計

采用單因子完全隨機設計，選擇鐵騎力士集團種豬場的28日齡斷奶純種大白仔豬128頭，按體重、性別隨機分為4個處理組，每組4個重復，每個重復8頭仔豬，公母各半。處理1為基礎日糧(對照組)，處理2為基礎日糧+酵母鉻200 μg/kg(以Cr元素計)，處理3為基礎日糧+吡啶羧酸鉻200 μg/kg(以Cr元素計)，處理4為基礎日糧+甲基吡啶鉻200 μg/kg(以Cr元素計)。

1.2 日糧設計

以玉米、豆粕、魚粉為主，日糧營養參照NRC和豬營養標準（2004版）中的體重（8～20 kg）階段配制，基礎日糧設計及營養成分見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.3 飼養管理

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生產性能指標測定

試驗開始，試驗第14 d，試驗期結束第35 d，以重復為單位對仔豬體重進行計重和統計。

試驗開始，試驗第14 d，試驗期結束第35 d，以重復為單位計算仔豬采食量和統計仔豬腹瀉率、仔豬腹瀉指數，仔豬腹瀉指數評分見表2。

腹瀉率（%）=腹瀉仔豬總頭次數/試驗仔豬總頭數×100；

腹瀉指數=腹瀉指數評分之和/試驗仔豬總頭數。

表2 腹瀉指數評分

1.4.2 血清生化指標測定

仔豬試驗第28 d，早上飼喂前每個重復選取2頭豬（1公1母）進行耳靜脈抽血各10 ml，離心分離血清，分別用于血清尿素氮(BUN)和血清葡萄糖(GLU)。血清尿素氮(BUN)和血清葡萄糖(GLU)采用日本Olypusau600自動生化分析儀進行測定。

1.5 數據分析

試驗數據用Excel進行初步處理，然后用SPSS13.0版統計軟件Anova對各指標進行方差分析，LSD法顯著性檢驗，結果均以平均值±標準誤表示。

森林認證是推動可持續林業管理的市場性手段，為此，全國志愿性馬來西亞木材認證體系得以建立，對森林管理實踐進行獨立審核、對可持續森林管理的完成度進行評估、對林產公司林產品木材來源進行審核。

2 結果與分析

2.1 不同來源有機鉻對斷奶仔豬生產性能的影響

2.1.1 不同來源有機鉻對斷奶仔豬采食量的影響

由表3可得知，在斷奶仔豬前2周，日糧中添加有機鉻能提高仔豬的采食量，各處理組均高于對照組，各組間差異均不顯著（P＞0.05），添加酵母鉻組采食量略高于甲基吡啶鉻組和吡啶羧酸鉻組。

在斷奶仔豬后3周，各處理組均高于對照組，各組間差異均不顯著（P＞0.05），添加酵母鉻組采食量略高于吡啶羧酸鉻組和甲基吡啶鉻組；試驗全期，日糧中添加有機鉻能提高仔豬的采食量，各處理組均高于對照組，各處理組差異均不顯著（P＞0.05），添加酵母鉻組采食量略高于吡啶羧酸鉻組和甲基吡啶鉻組。總的來看，在采食量方面，添加酵母鉻組采食量略高于吡啶羧酸鉻組和甲基吡啶鉻組。

2.1.2 不同來源有機鉻對斷奶仔豬日增重的影響

由表3可得知，在斷奶仔豬前2周，日糧中添加有機鉻能提高仔豬的日增重，減少仔豬的斷奶失重，各處理組間差異不顯著（P＞0.05），但添加酵母鉻組、吡啶羧酸鉻組＞甲基吡啶鉻組；在斷奶仔豬后3周，日糧中添加有機鉻能提高仔豬的日增重,但各組間差異均不顯著（P＞0.05），酵母鉻組、吡啶羧酸鉻組＞甲基吡啶鉻組。

表3 不同來源有機鉻對斷奶仔豬生產性能的影響

試驗全期，日糧中添加有機鉻能提高仔豬的日增重，添加有機鉻組均高于對照組，酵母鉻組與對照組相比日增重差異顯著（P＜0.05），其它各處理組間差異不顯著（P＞0.05）?？偟膩砜?，在日增重方面，酵母鉻組優于吡啶羧酸鉻組和甲基吡啶鉻組。

2.1.3 不同來源有機鉻對斷奶仔豬料肉比的影響

由表4可得知，在斷奶仔豬前2周，日糧中添加有機鉻能降低仔豬的料肉比，各處理組均低于對照組，處理組間差異均不顯著（P＞0.05），但吡啶羧酸鉻組料肉比低于甲基吡啶鉻組和酵母鉻組；在斷奶仔豬后3周，日糧中添加有機鉻能降低仔豬的料肉比，各處理組均低于對照組，處理組間差異均不顯著（P＞0.05），但吡啶羧酸鉻組料肉比低于甲基吡啶鉻組和酵母鉻組；

試驗全期,日糧中添加有機鉻能降低仔豬的料肉比，各處理組均低于對照組，處理組間差異均不顯著（P＞0.05），但吡啶羧酸鉻組料肉比低于甲基吡啶鉻組和酵母鉻組?？偟膩砜矗诹先獗确矫?，吡啶羧酸鉻組料肉比低于甲基吡啶鉻組和酵母鉻組。

2.2 不同來源有機鉻對斷奶仔豬腹瀉率的影響

表4 不同來源有機鉻對斷奶仔豬腹瀉率的影響

由表4可見，有機鉻組均能有效降低斷奶仔豬的腹瀉率，降低腹瀉指數。其中有機鉻組的腹瀉率比對照組降低約5～6個百分點，從全試驗期來看，酵母鉻組腹瀉率低于吡啶羧酸鉻組和甲基吡啶鉻組。

2.3 不同來源有機鉻對斷奶仔豬血液生化指標的影響（見表5）

表5 有機鉻對血清尿素氮、葡萄糖含量的影響(mmol/l)

由表5可知，各有機鉻組中的血清尿素氮含量均低于對照組，但組間差異均不顯著（P＞0.05），甲基吡啶組含量略低于其它兩個處理組。各有機鉻組中的血清葡萄糖含量均低于對照組，但組間差異均不顯著（P＞0.05），酵母鉻組含量略低于其它兩個處理組。

3 討論與結語

3.1 鉻的特性及生物學功能

Schwarz等（1957、1959）通過試驗證實,Cr3+是啤酒酵母中葡萄糖耐受因子(GTF)的活性組成部分，三價鉻主要通過GTF協同和增強胰島素的作用，從而影響糖類、脂類、蛋白質和核酸等的代謝，影響動物的生長、繁殖、產品品質及抗應激、抗病能力，并認為鉻(Cr3+)是人和動物機體必需的微量元素（Anderson,1987）。動物飼糧中添加的鉻源包括有機鉻和無機鉻兩類，前者如酵母鉻、吡啶羧酸鉻、甲基吡啶鉻、氨基酸鉻螯合物等，后者如CrCl3、Cr2O3等。各種形式的鉻源在吸收利用率上有很大的差異，一般無機鉻的吸收率不超過0.5%，有機鉻的吸收率多在10%～20%（羅芳妮等，2003）；Anderson 等（1985）認為，無機三價鉻吸收率僅為1%～3%；Seerly(1993)認為，有機鉻吸收率約為10%～25%。

3.2 鉻對斷奶仔豬生產性能的影響

3.2.1 日糧中添加有機鉻能提高仔豬的采食量,各處理組均高于對照組，僅對照組與處理組2采食量差異顯著（P＜0.05），其它處理組差異均不顯著（P＞0.05）。鉻能通過提高胰島素活性，調節糖類和脂類代謝。Evock(1993)試驗表明，鉻可增強機體對葡萄糖的耐受量，刺激組織對葡萄糖的攝取，加快血液中葡萄糖的清除速率，降低血液中的葡萄糖水平，促進仔豬采食。

3.2.2 日糧中添加有機鉻能提高仔豬的日增重、降低料肉比,各處理組均優于對照組，各處理組差異均不顯著（P＞0.05）。斷奶仔豬因其經歷特別的生理階段，營養物質在體內的代謝、合成較生長豬弱。而鉻是胰島素的協同因子，通過增加胰島素受體的數量和(或)提高胰島素對受體的親和力而影響胰島素的作用效力，協同和增強胰島素的作用，使機體調節蛋白質、碳水化合物和脂肪的代謝，影響能量調控、肌肉組織的沉積等。這與陳代文（2002）、聶紅巖（2008）的試驗結果是一致的。

3.2.3 添加有機鉻能降低血液中尿素氮、葡萄糖水平。血清尿素氮含量與日糧氮利用率成反比，能衡量日糧蛋白質的生物學價值。尿素氮降低，表明蛋白質的合成和沉積增加，飼料轉化率越高。但Ward等(1999)認為，鉻對蛋白質代謝的影響取決于日糧中蛋白質和氨基酸的含量。

3.2.4 添加有機鉻組的斷奶仔豬的腹瀉率、腹瀉指數較對照組低50%以上，主要還是因為鉻是胰島素的協同因子，影響糖類、蛋白質、脂類、核酸的代謝，從而影響仔豬的生產、繁殖、免疫等，降低斷奶仔豬的斷奶應激，提高了仔豬的抗病力。

3.2.5 從試驗結果來看，酵母鉻在提高采食量和生長速度方面優于吡啶羧酸鉻、甲基吡啶鉻；但吡啶羧酸鉻在降低料肉比方面較酵母鉻和甲基吡啶鉻好。