永濟市2005～2009年碘鹽監測結果分析

李翠芳

（山西省永濟市衛生防疫站，山西永濟 044500）

永濟市位于中條山腳下，屬于碘缺乏病病區。為了積極貫徹國家長期以供應碘鹽為主的綜合防治措施及持續消除碘缺乏的危害，確保消費者食用合格的碘鹽，從2005年開始我站每年從全市288戶居民家中采取鹽樣進行碘含量測定，現將5年來結果報道如下：

1 對象與方法

1.1 對象

每年于3月1日～6月30日，隨機抽取9個鄉，36個行政村288戶居民用鹽。

1.2 檢測方法

均采用仲裁法定量測定，每份試樣均做平行樣。

1.3 判定標準

食鹽中碘含量＜5 mg/kg為非碘鹽，食鹽中碘含量20～50 mg/kg為合格碘鹽，食鹽中碘含量為5～20 mg/kg（不含20 mg/kg）或＞50 mg/kg為不合格碘鹽。

2 結果

2005～2009年居民食用的碘鹽合格率、覆蓋率均達到國家標準，但是每年還有非碘鹽存在。見表1。不合格碘鹽數每年均在10份以下，碘鹽值在15.47～19.80 mg/kg范圍內。

表1 永濟市居民食用鹽檢測結果

表2 永濟市居民不合格鹽、非碘鹽檢測結果

3 討論

2005～2009年永濟市居民食用的碘鹽合格率、覆蓋率均達到國家標準有三方面的原因：①我站非常重視健康教育。經常利用各種傳播媒介，采用形式多樣、生動活潑的宣傳教育活動，使廣大群眾充分了解碘缺乏病的危害及防治工作的重要意義，主動購買合格碘鹽，并能正確使用和存放碘鹽。②監督方面：加大了監督力度，規范食鹽市場，定期對所轄區范圍內的食用鹽采樣檢測，對發現的不合格鹽、非碘鹽進行處理。③碘鹽實驗室：連續五年被評為優秀、合格的碘鹽實驗室，每年參加國家質量控制均達標。實驗室配有專職的、業務素質極高的檢驗人員，有效地保證檢測數據的可靠性和科學性。

2005～2009 年不合格碘鹽數分別為 10、8、9、7、8 份，碘含量在 15.47～19.80 mg/kg范圍內，于標準值（20 mg/kg）很接近，可能與碘鹽存放環境及采樣時混勻程度有關[1]。因為鹽中加入的碘酸鉀性質穩定，在碘鹽商業流通周期內碘含量基本不變[2]。由于在濕度較大時存放碘鹽會出現碘沉底現象，在采樣時只取上層或中層的鹽樣，也可能使碘含量降低[3-6]。其次，居民儲存鹽的方法不當如未加蓋密封，鹽樣吸潮重量增加導致檢測結果偏低。

2005～2009年中查出的非碘鹽基本固定在黃家窯、陶窯等少數交通閉塞、偏遠的山區。這些非碘鹽有的是居民存放多年的陳鹽（因交通不變，往往一次就購買大量的鹽），有的是食品加工用非碘鹽、粗鹽。

總之，針對非碘鹽固定在少數偏遠山區，定期送貨上門，提供合格的碘鹽，就能有效杜絕非碘鹽的存在。加大監督力度，定期檢測轄區內的鹽樣，確保居民食用合格的碘鹽。加大宣傳力度，讓居民充分了解碘缺乏的危害，自覺抵制非碘鹽，正確食用和貯存合格的碘鹽，力求消滅碘缺乏病。

[1]閻玉芹,陳祖培.碘酸鉀碘鹽的穩定性研究[J].中國地方病學雜志,2004,23(6):643.

[2]陳建安,蘭天水,陳慧琴,等.碘酸鉀碘鹽自然存13年碘的損失研究[J].中國地方病學雜志,2004,23(6):573-575.

[3]李全水.碘鹽存放后出現碘沉底現象的實驗觀察[J].中國地方病學雜志,2000,19(6):483.

[4]余振華,陳安涌,龔循勇.2005～2009年江西省南昌縣居民戶碘鹽監測結果分析[J].中國衛生檢驗雜志,2010,20(2):83-85.

[5]方星,龔新國.湖北省2003～2004年居民戶碘鹽監測結果分析[J].公共衛生與預防醫學,2005,16(4):116-117.

[6]邵永強,張孝和,陳祎.2003年溫州市碘缺乏病現況調查分析[J].海峽預防醫學雜志,2004,(3):24-25.