處暑之后 養(yǎng)脾胃重在祛濕

8月23日是二十四節(jié)氣中的處暑。據(jù)《月令七十二候集解》說:“處，去也，暑氣至此而止矣。”意思是炎熱的夏天即將過去。雖然，處暑前后我國北京、太原、西安、成都、重慶和貴陽一線以東及以南的廣大地區(qū)和新疆塔里木盆地地區(qū)日平均氣溫仍在22℃以上，但是這時(shí)冷空氣南下次數(shù)增多，氣溫下降逐漸明顯。

處暑過后天氣漸涼，但是暑熱天氣還會(huì)延長一段時(shí)間，從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)上說，這段時(shí)期稱之為“長夏”。

因天氣熱，出汗多，丟失水分及電解質(zhì)，所以，老年人每日應(yīng)飲水1500毫升以上，最好喝些淡鹽水，并每天喝點(diǎn)牛奶，吃1個(gè)雞蛋、適量的大豆及其制品、魚及瘦肉，以補(bǔ)充水分、電解質(zhì)和營養(yǎng);多吃水果、青菜，比如每天吃1個(gè)香蕉、1個(gè)西紅柿，可補(bǔ)充維生素、鉀，還可預(yù)防便秘;吃西瓜可以補(bǔ)充水分并有利尿作用。

由于天氣尚熱，人們喜食生冷瓜果、冰凍飲料，因而容易產(chǎn)生濕邪，損傷脾陽，出現(xiàn)腹?jié)M、腹瀉之癥，造成抵抗力下降，從而為冬天的慢性支氣管炎等疾病的復(fù)發(fā)種下病根。

《素問·陰陽應(yīng)象大論》說:“秋傷于濕，冬生咳嗽。”因此，眼下要特別注重消暑清熱，健脾祛濕。飲食上要多用蓮子、百合、淮山藥、薏苡仁等健脾利濕的中藥煲湯煮粥;少用冷飲，少吃辣椒等。

健脾良方——百合蓮子湯

配料:干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克(可由自己的口味加減)。

做法:百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時(shí)，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋(沙鍋?zhàn)詈?內(nèi)，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續(xù)煮40分鐘即可。

功效:安神養(yǎng)心，健脾和胃。

處暑吃鴨子

老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。處暑這天，北京人都會(huì)到店里去買處暑百合鴨等。