別把魚肝油當(dāng)魚油

魚肝油含有豐富的維生素A、D和鈣，魚油則含有不飽和脂肪酸。但如果不小心，把魚肝油當(dāng)成魚油誤吃，容易造成心血管疾病，甚至引發(fā)肝中毒。

魚肝油和魚油，兩者雖然字面上只差一個(gè)字，但具體功能有著天壤之別。

魚油從魚肉中提煉而來，是血管的“清道夫”，含有不飽和脂肪酸;魚肝油是從魚肝中提煉的，含有豐富的維生素A和維生素D。

魚油是指富含EPA和DHA(兩種不飽和脂肪酸)的魚體內(nèi)的油脂。普通魚體內(nèi)含EPA、DHA極少，只有寒冷地區(qū)深海里的魚，如三文魚、沙丁魚等體內(nèi)EPA、DHA含量極高，陸地動(dòng)物體內(nèi)幾乎不含EPA和DHA。

魚油中的EPA有助于保持血管暢通，預(yù)防血栓產(chǎn)生，阻止中風(fēng)或心肌梗塞的發(fā)生;清除血液中堆積的脂肪，預(yù)防動(dòng)脈硬化及阻止末梢血管阻塞的發(fā)生;DHA則有健腦益智作用，是大腦細(xì)胞形成、發(fā)育及工作不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)，可以促進(jìn)、協(xié)調(diào)神經(jīng)回路的傳導(dǎo)作用，以維持腦部細(xì)胞的正常運(yùn)作。盡管魚油有這么多好處，但每人每天攝取不要超過1000毫克。

對一字之差的魚肝油來說，吃多了容易引起肝臟中毒。因?yàn)轸~肝油會(huì)影響凝血功能，有牙周病、腎臟病患者、過敏體質(zhì)的人以及孕婦都要注意。即便是正常人，也不能把魚肝油當(dāng)飯吃。最好從天然食材中攝取魚肝油內(nèi)含的維生素A和維生素D。胡蘿卜、蕃茄等蔬菜含有維生素A的前體——胡蘿卜素，進(jìn)食后可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素D可從蛋和乳制品中獲得。