小烙饃,大市場(chǎng)

2000年10月，30多歲的蔣永超還在糧食系統(tǒng)工作。當(dāng)時(shí)糧食行業(yè)效益不是很景氣，單位連基本工資都難以保證，下崗吧，滿街都是做買(mǎi)賣(mài)的，自己一無(wú)資金，二無(wú)技術(shù)，去哪兒找活路?不下崗吧，工資少得可憐，在家歇著等于虛度光陰。他猶豫不決。

經(jīng)過(guò)反復(fù)考慮，蔣永超覺(jué)得自己在糧食行業(yè)摸爬滾打了這么多年，應(yīng)該在食品生意上找個(gè)出路。因?yàn)槊褚允碁樘炻铮@種生意永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。隨后，他考察了鄭州、石家莊、武漢等城市，見(jiàn)到了烙饃攤前圍了不少購(gòu)買(mǎi)者，于是覺(jué)得這個(gè)生意前景不錯(cuò)。

水果烙饃市場(chǎng)大

俗話說(shuō):“看著容易做著難”，蔣永超雖然看人家操作不下數(shù)百次，可當(dāng)自己親自下手烙饃時(shí)，不是在鏊子上轉(zhuǎn)不勻，就是糊糊不能同步。烙出的饃黑糊糊的，又厚又硬不說(shuō)，而且根本不成形，白白糟蹋了幾麻袋小麥。

但蔣永超特別要強(qiáng)，在隨后的幾個(gè)月里，跑鄭州、奔洛陽(yáng)、去開(kāi)封到處拜師，回來(lái)后又把本家一位老大娘請(qǐng)來(lái)做示范，終于練就了一手過(guò)硬的烙饃技術(shù)，烙出的饃色澤鮮亮，比起市場(chǎng)上的烙饃決不遜色。

轉(zhuǎn)眼間幾個(gè)月過(guò)去了，2001年2月蔣永超在縣城街頭租了兩間小屋，掛出了“口福香烙饃店”的招牌。蔣永超的生意很快就紅火了起來(lái)。

可好景不長(zhǎng)，因?yàn)槿藗儼l(fā)現(xiàn)他的烙饃和其他攤上的烙饃沒(méi)啥兩樣，買(mǎi)的人越來(lái)越少。

怎樣才能讓自己的烙饃店火起來(lái)呢?正當(dāng)蔣永超苦無(wú)良策的時(shí)候，有個(gè)好心的客戶給他提了一個(gè)建議:烙饃越薄越好吃，要是能做出中原最薄的烙饃就好了。蔣永超一想也是，便又去四處請(qǐng)教，人家一看他烙的烙饃便說(shuō)，能薄到這份兒上已經(jīng)夠了，不可能再薄了。

后來(lái)，腦子靈活的蔣永超自創(chuàng)了一招——開(kāi)發(fā)水果烙饃。他買(mǎi)了一大堆香蕉、山楂、蘋(píng)果等水果，在家里練了起來(lái)。可當(dāng)他終于做出水果烙饃后才發(fā)現(xiàn)，這種新產(chǎn)品不像他預(yù)料的那么暢銷(xiāo)。蔣永超急了，干脆買(mǎi)一送一，買(mǎi)普通烙饃白送水果味烙饃。后來(lái)，許多孩子拽著大人來(lái)買(mǎi)，蔣永超的水果烙饃終于打開(kāi)了銷(xiāo)路，價(jià)格比普通的烙饃高出許多，經(jīng)濟(jì)效益很是可觀。

嘗到創(chuàng)新的甜頭，蔣永超又前往河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系拜師學(xué)藝，一鼓作氣開(kāi)發(fā)出了雜糖和蔬菜味烙饃。他忙得不可開(kāi)交，產(chǎn)量提高了還是供不應(yīng)求。

引進(jìn)烙饃機(jī)

怎么才能提高生產(chǎn)效率呢?蔣永超又動(dòng)起了腦筋，如果能機(jī)械化生產(chǎn)就好了。他立即行動(dòng)，請(qǐng)來(lái)了機(jī)械工程師，按照自己的設(shè)想，經(jīng)過(guò)一年多的實(shí)驗(yàn)，2003年年初，終于生產(chǎn)了一臺(tái)烙饃機(jī)。烙饃機(jī)的效率是以前他手工制作的20倍。

烙饃機(jī)，當(dāng)?shù)厝藦臎](méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。消息一傳出，好奇的購(gòu)買(mǎi)者就把蔣永超的店圍得水泄不通。人們爭(zhēng)先恐后地到這兒來(lái)買(mǎi)烙饃，蔣永超的烙饃總是脫銷(xiāo)，光學(xué)校和單位訂貨都難以滿足，過(guò)去一天賣(mài)幾十斤，現(xiàn)在七八百斤還是不夠賣(mài)。有顧客跟他開(kāi)玩笑說(shuō):“蔣永超你真能，你做的烙饃可以申請(qǐng)吉尼斯紀(jì)錄了。”

以前，蔣永超認(rèn)為烙饃誰(shuí)都會(huì)吃，包裝上就印有食用方法，可等小烙饃走向大市場(chǎng)后，鬧出不少笑話。2005年5月，全國(guó)機(jī)械訂貨會(huì)議召開(kāi)，一位意大利客人首次見(jiàn)到這種烙饃，以為是餐巾紙，又擦臉又擦手，就是不吃，等陪同人員講解后才明白這是吃的烙饃。

2005年9月，蔣永超參加河南名優(yōu)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)，好奇的海南顧客問(wèn)他:“烙饃是煮著吃還是用微波爐烤著吃?”“不用，開(kāi)袋就能吃，卷上菜更香。”他拿起一片烙饃卷上中原小吃芝麻鹽，遞到他手中:“哇!好吃好吃，再來(lái)兩包。”短短三天，烙饃就銷(xiāo)出去兩三千公斤。

回來(lái)后，蔣永超又在烙饃袋上印上了說(shuō)明，并起名口福香烙饃，銷(xiāo)售市場(chǎng)增加了三成以上。蔣永超成了中原地區(qū)的烙饃大王。(編輯/若鄰)

財(cái)富指南針

河南省今派實(shí)業(yè)有限公司

聯(lián)系人:蔣永超

手機(jī)短信:15939900357

電話:0374-6829111 6829333(傳真)

郵箱:pei1989824@126.com

地址:河南省長(zhǎng)葛市坡胡鎮(zhèn)坡馬加油站對(duì)面