糖尿病,食療>藥療

全世界的糖尿病發生率正在增長，它跟世界的肥胖比率有直接聯系。廚師很多都有著體重超標的問題，因此要當心糖尿病不知不覺間找上門來。

在糖尿病的多種治療方法當中，飲食治療是最重要的療法之一，可以說，食療是治療糖尿病的基石。

糖尿病的癥狀與治療

糖尿病是由遺傳因素，免疫功能紊亂，微生物感染及其毒素

自由基毒素，精神因素等各種致病因子作用于機體導致胰島功能減退等而引發的糖，蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂綜合征。

糖尿病是以高血糖為主要特點，典型的病例可出現多尿，多飲

多食消瘦等表現，即“三多一少”癥狀。“三多”就是吃得多、喝得多，尿得多，這是指比正常人或比原來的情況要多；同時又有“一少”，即體重和體力下降。只要你發現你現在吃飯比原來多，喝水比原來多，但你的體重體力并不好，就應該警惕糖尿病了。

糖尿病的長期堅持規范治療是最重要的，包括：控制飲食，堅持適量運動鍛煉，合理用藥，這其中，食療又是治療糖尿病的基石，沒有科學的飲食治療，其他療法將很難奏效。

糖尿病患者飲食原則

1 控制熱量攝入，對于肥胖病人應逐漸控制熱量，使其體重下降至正常體重。

2 嚴格限制單糖類的攝入，如蔗糖，麥芽糖，葡萄糖，果糖等以及含這些糖類較多的食品，而對米，面等主食及含淀粉類多糖較多的食品則不必過分限制。

3 供給充足的蛋白質，但并發肝昏迷、腎功能障礙的患者應另當別論。

4 脂肪攝入量可占熱能的20％～25％，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，膽固醇應限制在每日300毫克以下。

5 保證從膳食中提供豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸等B族維生素，以促進碳水化合物代謝。注意提供含鈣，磷，鋅，鉻，銅，碘等豐富的食物。

6 保證足夠數量的膳食纖維，可以降血糖及改善糖耐量。

糖尿病患者的食療方

既然食療在糖尿病的治療中占據著這么重要的地位，那么，就給大家推薦幾款適宜的食療方。

1 粥類

豆漿粥粳米50g，豆腐漿500mL，食鹽或白糖少許，先煮粳米，后加豆漿，至米開花粥稠，分早晚2次服用，適用于糖尿病伴高血壓，冠心病者。

綠豆粥：粳米50g，綠豆50g，共煮粥食用。綠豆有降血脂作用，適用于糖尿病伴高血壓，冠心病者。

赤小豆魚粥：赤小豆50g，鯉魚1尾，先煮魚取汁，后加赤小豆煮爛。適用于糖尿病水腫者。

菠菜粥：菠菜100-150g，粳米50g，煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。

芹菜粥：新鮮芹菜60-100g切碎，粳米100g，煮粥服用，適用于糖尿病合并高血壓者。

銀耳粥：銀耳5-10g，粳米100g，大棗3枚煮粥食。適用于糖尿病血管病變者。

蘿卜粥：新鮮白蘿卜適量，粳米50g，煮粥服用。適用于糖尿病痰氣互結者。山藥粥：生山藥60g，大米60g，先煮米為粥，山藥為糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥內食用。適用于糖尿病脾腎氣虛、腰酸乏力，便泄者

胡蘿卜粥：新鮮胡蘿卜50g、粳米100g，煮粥服用，適用于糖尿病合并高血壓者。

冬瓜鴨粥：冬瓜一個，鴨一只，大米200g，香菇10個，陳皮3g。適用于糖尿病合并高血壓者。

2 湯類

葫蘆湯：鮮葫蘆60g，或干品30g，水煎飲湯。適用于糖尿病皮膚癤腫。

糯米桑皮湯：爆糯米花30g，桑白皮30g，水煎服。適用于糖尿病口渴多飲者。菠菜銀耳湯：鮮菠菜根150-200g，銀耳20g，飲湯食銀耳，適用于糖尿病大便秘結者。

鴿肉銀耳湯：白鴿半只，銀耳15g，煮熟食肉飲湯。適用于各型糖尿病。

鴿肉山藥玉竹湯：白鴿1只，山藥30g，玉竹20g，共煮熟食肉飲湯。適用于陰虛型糖尿病。

雙耳湯：白木耳，黑木耳各10g，冰糖少許，白木耳，黑木耳洗凈加清水蒸至木耳熟爛，適用于糖尿病人眼底出血癥。

玉米須煲瘦豬肉：玉米須30g，瘦豬肉100g，煮熟飲湯食肉，適用于一般糖尿病患者。

枸杞子蒸雞：枸杞子15g，母雞1只加料酒、姜、蔥、調料，共煮熟食枸杞子，雞肉，飲湯。適用于糖尿病腎氣虛弱者。

苦瓜燜雞翅：苦瓜250g，雞翅膀1對，姜汁黃酒，調料，植物油適量，先炒雞翅膀，后入苦瓜、調料，熟后食肉飲湯。

沙參玉竹煲老鴨：沙參30-50g，玉竹30g，老雄鴨一只，燜煮熟后食肉，飲湯。適用于中老年糖尿病。

蘿卜煲鮑魚：干鮑魚20g，鮮蘿卜250g，加水煲熟，食肉飲湯。適用于一般糖尿病患者。

清燉甲魚：活甲魚500g，蔥，姜、筍片，酒適量，燉熟飲湯。適用于老年糖尿病腎陰不足患者。

玉米須燉蚌肉：玉米須100g，蚌肉150g，鹽，蔥，料酒適量。燉熟食飲湯，適用于一般糖尿病患者。