玩味

世博來臨，世界各地的朋友云集上海，小圖和朋友們經常聚首俏江南881會所，從第一次來開始，每每都跟自己說“給這里寫篇東西吧”，因為每次去都能體驗一場美食大賞。有幾個朋友特喜歡和我來俏江南881會所，因為他們說運氣好的時候還能偶遇明星大腕兒。期待意料之外的故事，不然也可以喚醒味蕾，在美食的世界里神游。

建筑是凝固的歷史，通過建筑，可以探測城市的時間深度。而所謂上海文化，實際上指的是上海近代開埠以來所形成的江海通津，華洋雜處，兼容并蓄，引領潮流獨特的“海派文化”。當萬國的歷史洋樓遇見了上海的融貫氣度，我們看見了坐落于延安路上的俏江南881會所。

老洋房的摩登獨自

走進881，映入眼簾的是一幢保存完好并重新修葺的古典貴族別墅，緊接著是坐落于花園中的全玻璃式建筑。舊上海的洋樓門檐和塊木圍體的水景玻璃房，集世界藝術、建筑、中西，古今文化為一體的大成之作，鮮明的對比與反差，形成強烈的震撼視覺效果，明快而超現代的風格設計，更令人嘆為觀止。

據說這座花園大宅建于1927年，最早曾屬于被譽為“金融巨子”的中南銀行創辦人胡筆江。今天俏江南聘請了世界頂尖設計機構super potato將其改造，在原來老洋房磚瓦梯木的基礎上，重新用現代的眼光包裝出古宅新意。從窗欞層疊的酒吧挑空大墻，到機理豐富的現代油畫，或是用宋詞詞牌命名的主題包房，以及歐洲著名式樣的經典家私。

從“好事近”開始，經過“采桑子”，“蝶戀花”、“滿江紅”再到“暢云天”，不論是形態各異的陶瓷還是醫書堆砌起來的書墻，或是不同年代、不同大小，不同風格的108個茶壺，一切突出的是祥和與寧靜的意境。充滿濃郁東方色彩的壁畫，與全木質桌椅相得益彰。一面掛滿了古老照片的墻壁吸引了我的注意，近看原來是大大小小不同時期的火車照片，黑白分明，風格迥異。這些照片縮小了年代，放大了記憶，每一幅都能收復失散多年的心情，令每一個看見它們的人都會產生莫名的感動。這黑白記憶的隔壁就是三面環窗的“江城子”，輕巧的帷幔與飄薄的紗簾，此情此景，如夢如幻，處處顯現著迷離與浪漫。三樓的“虞美人”可以通向巴厘島風情的露臺，所有景觀盡收眼底。

玻璃的冷靜，用溫樸的原木包覆，Takashi Sugimoto設計的玻璃房，是881會所理性與感性的綜合體。北歐風的現代感，與老洋房一新一舊的對話，渾然成—體，簾幔下的雅亭取名為“蘭亭”，隱密著情人間的芳蹤及耳語。蘭亭旁邊的百年連理樹，見證新人間的愛情。來自華爾街的巨型銅牛，銜著美金，寓意“牛氣沖天”。小到一把藤椅，大到—棵古樹，全都來自于印度尼西亞和巴厘島。

味覺里的光影流年

燈影昏漫，來自8個國家百來種的芳醇紅酒以及頂級香檳，在Riedel的酒杯中露出晶瑩誘人的色溫。幾十年的手工雪茄，啜一口歷練深濃，在皮制編床上慵慵耳語，體會今夕何夕。

在這里以創新，健康，時尚為主旨的菜品，從中國傳統川菜基礎上，輔以南派粵菜，譚氏官府菜以及高貴的法國大餐等。最近就餐時我點了幾道朋友們一直推薦的招牌菜，先來說說最有名的“江石滾極品肥牛”，這是俏江南極具人氣特色的一道菜。在玻璃器皿內裝八發熱的五香色拉油，溫度在200℃以上，里面的石頭源自嘉陵江，主要是起到保溫加熱的作用，而且富含人體所需微量元素。現場將腌制好的生牛肉倒入器皿中，滾在石頭上燙熟，即可食用。此菜品將靜與動，含蓄與奔放有機結合在了一起，伴著服務員的解說詞，美味而又有趣喇生。

當服務員將“文房四寶”呈上的時候，讓人眼前一亮的同時也在犯糊涂，這道菜應該從哪“下口”呢?不要緊，貼心的服務員緊接著會介紹這道菜的制作工藝及原料。廚師分別將豆沙餡、番茄醬，煎蛋皮，黑米酥，蛋酥，做成筆，墨、紙，硯的形狀，這道菜用料考究、天然健康，制作精細，香味濃郁，當屬美食與中國傳統文化完美融合的精典之作。

觀察家點評

舒適的用餐氣氛，雅致的宴會大廳，木臺水邊的下午茶座，無論是婚宴壽席年終尾牙，或是新朋小聚、午蜃閑茶，你都可以找到最適合的角落，自在享受。