食物齊薈萃 蘿卜心儀誰

食物之間其實與人一樣，也有親疏遠近，不同的食物搭配在一起，可能給您帶來的是營養大餐，也可能埋下健康的隱患?！俺浴钡母拍罱^不僅限于填飽肚子，享受美味也只是再高一級的覺悟。簡單的搭配，便能吃得營養，吃出健康，才是今天是“食尚”!

俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方?！倍斓搅?，經濟實惠的蘿卜成了人們餐桌上的主角。蘿卜性味辛、甘、涼，含有豐富的維生素C、芥子油、膽堿、木質素、氧化酶等，能降低體內膽固醇，減少高血壓和冠心病的發生，具有防癌作用，且能利尿、健脾補虛、消食順氣、化痰治喘。那么，誰和蘿卜最搭調，誰又是蘿卜營養發揮的克星呢?

【最佳伴侶】

豆腐

豆腐屬于植物蛋白，多吃會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜能消食化積，若與豆腐伴食，有助于人體吸收豆腐的營養。

豬肉

豬肉健脾潤膚，與蘿卜搭配，適宜胃滿肚脹、食積不消、飲酒過量、便秘、癌癥等人食用。

羊肉

蘿卜輔以羊肉，有較好的益智健腦作用，具有助陽、補精、消食、順氣的功效，且補而不滯，適合于身體虛弱的人食用。

牛肉

蘿卜配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血等功效。適合于治療消化不良、消渴、營養不良、虛損贏瘦、腰膝酸軟等者食用。健康人食用后亦可精力充沛。

菠菜

胡蘿卜與菠菜同食可以明顯降低中風的危險。因為胡蘿卜素轉化為維生素A后可防止膽固醇在血管壁上沉積，保持血管暢通。

【性格不合】

近親

白蘿卜與紅蘿卜混合燒煮，胡蘿卜中的抗壞血酸分解酶會破壞白蘿卜中的維生素C。同理，胡蘿卜與富含維生素C 的果蔬(如辣椒、西紅柿、山楂等)都不可配合食用。

水果

蘿卜在人體內可迅速產生硫氰酸鹽，并很快代謝產生抗甲狀腺物質——硫氰酸，此時，如果攝入含有大量植物色素的水果(如橘子、梨、蘋果、葡萄)，水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，增強硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發或導致甲狀腺腫。

木耳

蘿卜與木耳同食會得皮炎。

醋

炒胡蘿卜不宜加醋。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體后變成維生素A，有利于維持眼睛和皮膚的健康。而醋恰恰會破壞胡蘿卜素。

白酒

胡蘿卜與白酒同食易使肝臟中毒。

(本刊編輯部整理)