巧婦快做營養早餐

不少雙職工家庭早晨起床后，既要照料孩子，又要整理房間，常常為不能及時吃上一頓營養豐富而又熱乎可口的早餐而犯愁。我為三、四口之家設計了兩款營養早餐，簡便省時，美味營養，相信可以幫您“排憂解難”。

十分鐘營養套餐

主食:綠豆大米粥、饅頭。

副食:肉絲炒銀芽、熟咸鴨蛋。

準備:頭天晚上買一元錢的饅頭;將100克青椒洗凈切絲，250克綠豆芽洗凈控干，50克豬肉絲炒好，放冰箱備用。灶具:雙眼爐灶。

操作:1.綠豆大米粥:150克綠豆與大米混合淘洗干凈(1分鐘)，放入高壓鍋內加適量開水置火上熬煮(10分鐘)。

2.將饅頭在另一爐灶眼兒上回籠蒸熱(3分鐘)。

3.肉絲炒銀芽:饅頭蒸熱后，將炒鍋置火上加少許食油燒熱，下蔥花煸香，依次放入豬肉絲、綠豆芽、青椒絲及精鹽、醬油，急火快炒。出鍋前烹香醋，撒味精，點香油，翻炒均勻即可(4分鐘)。

4.熟咸鴨蛋:切開裝盤(1分鐘)。

點評:此餐干稀結合，制作快捷，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、纖維素及礦物質，其中綠豆有清熱敗火解毒之功用，對防治咽喉腫痛、大便燥結等有效。

九分鐘營養套餐

主食:蛋炒飯(600克)。

副食:涼拌海帶絲、火腿西紅柿湯。

準備:米飯適量;頭天晚上將150克韭菜擇好洗凈，切成0.5~1厘米的小段;100克海帶洗凈煮熟切好;200克西紅柿洗凈;放入冰箱備用。暖瓶內燒滿開水備用。灶具:單、雙眼爐灶均可。

操作:1.蛋炒飯:鍋內放適量油置火上，倒入米飯，炒到熱透時，把打散的4個雞蛋液、韭菜及少許精鹽、味精放入米飯中，再同炒至蛋液都裹在米粒上即可(6分鐘)。

2.涼拌海帶絲:海帶絲加入少許紅辣椒末、醬油、精鹽、香醋、味精、香油等調料拌勻(1分鐘)。

3.火腿西紅柿湯:鍋內倒入開水置爐灶上，將西紅柿切塊下鍋，再將75克火腿腸切片放入，加精鹽、味精燒滾即可(2分鐘)。

點評:此餐葷素搭配，有飯有湯，味香可口，易做速成，富含有益于人體健康的優質蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質及少量脂肪等多種營養素。