赤壁問茶“趙李橋”

█ 舒大雪 王飛 李軍

赤壁問茶“趙李橋”

█ 舒大雪 王飛 李軍

赤壁，曾經的三國古戰場，給人多少慨嘆和唏噓。這里曾經有漫天大火，周公瑾意氣風發，曹孟德大敗而歸，這一戰讓赤壁名聲大噪。可世人卻不曉得赤壁也是湖北名茶——羊樓洞磚茶和中華老字號趙李橋茶廠的發源地。

赤壁的茶文化歷史悠久，宋景德年間已有成批的茶葉運往邊疆，在張家口與內蒙一代進行茶馬交易。赤壁山崗地絕大部分都是酸性土（黃土），最適宜茶樹生長。家家戶戶都愛在田頭地角栽培幾棵茶樹，自產自用。清代赤壁（原名蒲圻）文人周順倜所作《莼川竹枝詞》中說：“三月春風長嫩芽，村莊少婦解當家，殘燈未掩黃粱熟，枕畔呼郎起采茶。茶鄉生計即山農，壓作方磚白紙封。別有紅簽書小字，西商監制自芙蓉。”每到三月，茶芽萌發，家中少婦殘燈下將黃粱煮熟，喚醒丈夫去山上采茶。茶被壓制成方形茶磚，用白紙堿封，貼上有小字的紙箋，到集市賣，以維持一年生計。赤壁市比較集中產茶區是以羊樓洞為中心的方圓數十平方公里以內一帶。

羊樓洞，聽著有些粗陋，不了解的人會以為是一個位于山區抑或荒原的破落的小村莊，但它卻曾是我國歷史上蜚聲國際的茶葉大都市，是中國茶馬古道上的一個重要起點。

6月20日，懷著激動的心情，我們一行三人冒雨驅車來到了赤壁市，來到了趙李橋鎮，來到了早已神往已久的羊樓洞。此次訪的是湖北省趙李橋茶廠，湖北省唯一一家獲得“中華老字號”的茶葉企業。其前身便是羊樓洞磚茶廠。

青磚茶源于唐，興于宋，盛于清，有著千年的歷史傳承。在中國歷史上最輝煌的時期——唐朝，洞茶被列為貢品，“以充歲貢及邦國之用”，由此看來，除供皇室享用外，洞茶還被賞賜給各個藩國君主。以前只知道川藏之間的那條茶馬古道，卻不知還有一條磚茶馬古道。宋景德年間，朝廷大興茶馬市，許羊樓洞以馬五十匹，易茶兩千斤，由此羊樓洞茶馬古道便拉開了序幕。

元明時期，邊茶貿易的發展使茶葉市場逐步轉向以羊樓洞為中心的鄂南茶區，明代嘉靖年間，以竹筒和竹篾輔助加工的圓柱狀緊茶——“帽合茶”誕生，成就了今天青磚茶的雛形，遠銷英、俄、日、德等國。

清康熙年間，朝廷開放了蒙漢民間貿易，使得羊樓洞的邊銷帽合茶年產量達到八十萬斤，這一數字不禁令我們咋舌。到了咸豐年間，鄂南茶區開始正式生產現代青磚茶，稍后又生產米磚茶、茯磚茶。此時，由于邊銷需要量日漸增大，磚茶發展日趨興旺，不論是中國許多省份的茶商還是外國的茶商都相繼涌入羊樓洞建廠制茶。就這樣，原本清寂的古鎮變得熱鬧繁榮起來，先后建起五條街道，計200余家茶莊，四萬人口，開創了鄂南茶市的鼎盛時期，時稱“小漢口”。

說到茶商不得不提晉商。靠著膽略和開放，晉商將洞茶的生產與發展推向了一個新的高潮。三玉川、巨盛川等茶莊，便是全部由晉商創辦經營，其“川”字商標的洞磚茶，在蒙古牧民中享有極高的聲譽，縱使少數民族不講漢語，不識漢字，也不打緊，只消用中指按住中間的一劃，三根指頭順溝劃下，便知曉這是川字牌羊樓洞茶，牧民就會毫不猶豫的買下。“川”字商號青磚茶歷經數百年，深入人心，由此可見一斑。

1863年俄國茶商專門派人赴羊樓洞，出資雇人包辦和監制磚茶生產，同一年，俄商開辦了順風磚茶廠，成為當時自行發電，擁有當時最新式蒸汽機和各種先進制茶機械的第一家近代工廠，年產磚茶3萬擔；至宣統年間，俄商年產磚茶已達9000噸。由此可見，洞茶生產規模之大。此時的羊樓洞已是中國茶葉的一個重要集散地、加工地和中轉站。俄商在羊樓洞的磚茶生產史上畫下了濃墨重彩的一筆，極大地推動了磚茶的發展與繁榮。

茶葉從漢口沿漢水運到襄樊，唐白河口岸，到達賒旗店，改成陸路運輸，由馬匹馱運北上，北出河南社旗，過平頂山、洛陽，渡黃河入太行，穿晉城、長治，出祁縣子洪口，然后在魯村換畜力大車，經太原、大同到張家口，過歸化，然后換駝隊，穿越戈壁沙漠到達庫倫和恰克圖，與俄國商人進行貿易。從茶區到張家口六千華里，由張家口到庫倫兩千五百華里，庫倫到恰克圖七百里。全程共達一萬兩千多華里，要走三個多月。這就是可與絲綢之路相媲美的茶葉之路。

到了近代，原聚興順、義興等茶廠收歸國有，更名為中國茶葉公司羊樓洞磚茶廠，后來幾經易名改制，最終更名為湖北省趙李橋茶廠。

在歷史里徜徉了許久，讓我們來品一品這有著千年歷史傳承和百年輝煌的青磚茶吧。

初見青磚茶，覺得有種似曾相識的感覺，像一位老友，從歷史的遠處走來。細聞干茶，干凈清爽，不帶一絲異味，倒有一股淡淡的陳香。待水煮沸，溫杯燙盞，投茶入壺，不一會兒，一杯沖泡好的青磚茶變放在了我的面前，舉杯鼻前，趁熱聞香，濃烈的陳香如泉涌般撲鼻而來，沁人心脾。茶湯入口滑軟，溫潤，醇厚而微苦，另有一種特異的味感，初次喝磚茶的人，恐怕不是很習慣。茶湯是栗紅色的，宛若琥珀，訴說著歷史的生命感。又喝了幾杯，湯色轉為明亮活潑的的橙黃色，茶味微淡，但茶的甘甜卻漸漸明晰了，喉嚨之間已經出現了淡淡的的甜香。這茶中隱藏著歷史，流淌著時光，散發著堆積發酵后深深埋藏卻熱烈的情感。這茶就像一位耄耋老人仿佛在向我們訴說著光陰的故事。

有著厚重歷史底蘊的青磚茶，深悟自然之道，具養生之功，一直是內蒙古、新疆，甘肅、寧夏等省區兄弟民族人民的生活必需品，其化膩健胃，御寒提神的功效是其他茶類所不及，怪不得蒙古族人民有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說。蒙古族兄弟人民一般是煮飲磚茶的，熬好的茶汁兌入牛奶，別有一番風味。我們還了解到磚茶還可平和腸胃，減煙酒之毒，能清肺護肝，去垢蕩濁，降三高，助睡眠，輕身，養顏。看似很普通的一塊磚頭似的茶卻有諸多功效，這著實令我們大吃一驚。我們想這或許就是磚茶穿越時光沒有被人們遺忘，漸漸為大眾所接受喜愛的核心生命力。

據介紹制成一塊青磚茶從鮮葉采摘到成品需要77道工序。傳統的手工制法是，面茶三炒、三揉、一篩、兩曬；里茶為一炒、一揉、一曬。現今已使用機械制造，面茶簡化為兩炒、兩揉、兩曬、一渥堆；里茶為一炒、一揉、一曬、一渥堆。制好的老青茶在經過稱茶、蒸茶、預壓、壓緊、冷卻定型、退磚、修磚、干燥等復雜工序才能制好磚茶。不禁感嘆道好茶真的要經過千錘百煉才能制出來啊。

茶如此，人亦如此。人生中有太多的起起伏伏，有太多的不如意等著自己，可當你奮斗著，堅守著，讓生活淬煉自己，凈化自己。你也許就會發現，你早已修煉成一杯香茗。