如何看待近期畜產品價格上漲

○山東省德州市畜牧獸醫局 王艷秋

近一段時間以來，我國畜產品價格大幅度上揚。其中，生豬價格由6月中旬的每千克10元，上漲到13元，漲幅為30%；雞蛋價格由6.8元上漲到8.20元，漲幅為20%；肉雞價格由每千克7.20元上漲到8.80元，漲幅為22%。另外，牛奶、鴨蛋、肉鴨價格也是不斷看漲。那么，為何近期畜產品價格大幅度上揚，消費者應該如何看待，養殖戶又應當如何作為呢？

造成近期畜產品價格大幅度上揚的原因是多方面的。一是去年下半年以來，特別是今年上半年畜產品價格持續低迷，養殖者虧損嚴重。在這次市場波動中，一批養殖戶因資金、管理等多方面原因被淘汰出局，畜產品供大于求的局面已經改觀。二是國家的一系列扶持政策發揮作用。如針對生豬價格下滑、養殖者虧損的現狀，先后多次啟動凍豬肉收儲行動，有效改變了市場供求關系；一些地方也針對畜牧業發展面臨的暫時困難，出臺了一些臨時性的幫扶措施。三是南方嚴重的水災，使得湖南、四川、江西等畜牧業大省的養殖業遭受損失，全國畜禽市場供應量相對減少，一定程度上有力拉動了畜產品市場價格。四是畜禽飼養主要原料——玉米，價格一路上揚，目前已達到每千克2元，比年初上漲15%。成本的上漲，自然拉動畜產品價格上漲。

肉、蛋、奶等畜產品在居民日常消費中占有重要地位，其價格變動自然會引起人們的關注。但對于近期畜產品價格上漲，消費者不應該只簡單地從價格上漲過快、生活壓力加大方面來認知。應該看到，這次畜產品價格上漲是在前期價格處于低谷基礎上的上漲，屬于恢復性上漲，為正常價格變動。這不僅有利于養殖效益提高和穩定畜牧業生產，也有利于保持畜產品價格長期穩定。從這一點上來說，畜產品價格一定程度上的恢復性上漲，對消費者長期看也是利好的。

畜產品價格上漲，對于已經在困苦中掙扎了一段時間的養殖者來說自然是好消息。因為只有價格上漲，他們才能減少上半年虧損，攤平全年收支，最終獲得一定效益。畜產品價格上漲，市場形勢看好，是否就意味著畜牧業發展前途光明，可以放手大干呢？專業人士提醒，這次畜產品價格上漲屬于“超跌反彈”，但由于南方水災等臨時性因素的影響，反彈力度、反彈時間將會大大延伸，甚至變為反轉。這對于畜牧業發展來說，當然是擴規模、求效益的好時機。但是也必須看到，現在發展也面臨一些需要注意的問題。

一是門檻問題。近幾年畜牧業發展取得長足進步，已經與傳統意義的養殖業有了截然不同的區別。區別不僅表現在良種率提高、產品質量不斷提升方面，更重要的是現代畜牧業生產對從業者有了更高的要求。資金投入要大、技術管理要先進、疫病防控要科學、糞污處理要環保等，這些要求對于一般人員來說是一道“坎”。因此，雖然市場形勢看好，養殖業開始掙錢，但能否干得了這一行，是否有能力干好，還需要從自身實際出發，好好掂量一下。

二是時機問題。在當前畜產品價格上漲的同時，雞苗、種豬、飼料等飼養成本價格也已經上漲，再發展特別是大規模發展，必然會大大增加投入。而發展起來以后是什么樣的市場行情，還很難說。所以應當慎重，尤其是新上場戶更應逐漸擴大規模，積累豐富經驗為好。

三是標準化問題。標準化生產是轉變畜牧業發展方式的主要內容，也是提升畜牧業發展水平、實施品質畜牧業戰略的主要載體。養殖戶在發展中，不能再走起點低、管理散、投入少、規模小的“老套”飼養模式。走訪中，我們看到德州市新上的一些現代化肉雞養殖大棚，全部自動化、標準化生產，一個棚年可出欄優質肉雞10萬只，每個棚投資50多萬元，一個基地就需要投資五六百萬元。這雖然還不是全部，但卻代表了今后畜牧業的發展方向。

四是一體化問題。如果農戶不能夠大規模投資建場、建基地，還可以“另辟蹊徑”，通過多種方式實現一體化經營，以此來實現標準化規模生產。如可以成立并加入合作組織，實行聯合生產。這兩年德州市的眾多奶牛養殖戶就通過加入遍布全市的55個奶業合作社，實現了標準化規模生產，達到了“小舢板組成大艦隊”的效果。還可以與畜牧加工企業聯合，變自己的小規模生產為企業的養殖基地，實現共贏。另外，發展肉牛、肉羊等規模化、產業化要求不高的畜禽品種，也是實現靠畜牧業增收致富的好途徑。