天坤仁和:名流匯聚,尊享美食盛宴

字如方

入刊理由：

名流匯聚天坤仁和，頂峰圈層璀璨生輝。

天坤仁和酒樓注定是不平凡的。它樹起了云南餐飲品牌的標桿，撐開云南高端餐飲企業的一片藍天。它揮舞著彩旗，攪動了寶海的一泓秋水。從想象走進了現實，天坤仁和在人們的驚嘆聲中展開了一幅用濃墨點染的美食盛宴。

鮮艷奪目的大型氣拱門橫架在寶海公園附近的要道上，一棟裝修豪華別致、精美絕倫，采用皇家御用顏色與時尚元素結合，配備外立墻面觀光電梯的“天坤仁和”酒樓前滿掛各大單位、公司的賀語。大紅地毯從公路口一直鋪到酒樓門前……一切都顯示著這是一個喜慶的日子。這一天，云南本土高端餐飲酒樓——“天坤仁和”盛大開業。

天坤仁和酒樓注定是不平凡的。隨著2010年10月10日的開業慶典，天坤仁和樹起了標桿，撐開云南高端餐飲企業的一片藍天。它的開業，是響應云南加快餐飲業發展，打造滇菜品牌，實施餐飲品牌工程，做大做強餐飲業號召的一次有力出擊。雖然金融危機的“陰影”尚未散去，但“天坤仁和”的總經理劉屏卻看好云南餐飲業的發展前景，并從中敏銳地發現了高端餐飲的商機，決定乘勢打造云南自己的高端餐飲品牌，走自主創新發展的道路。

天坤仁和

著力打造餐飲業品牌

天坤仁和酒樓的開業，是自《云南省人民政府關于促進餐飲業發展的意見》出臺以來投資超過千萬元的少數幾家餐飲酒樓之一。

云南有“植物王國”和“動物王國”之稱，餐飲原材料豐富，具有發展綠色餐飲的天然優勢，但菜品制作粗放，經營企業小、散、弱，對資源的利用度不高、開發力度不夠，餐飲業規模化、規范化、標準化、連鎖化、品牌化水平低，缺乏研發和創新，在全國有影響力的菜品屈指可數，沒有形成獨立流派。尤其讓人嘆息的是，從2002年至2008年，年營業額超過5000萬元的餐飲企業只有兩三家，過億元的一家也沒有。在云南20余萬家餐飲企業中，僅有兩家入圍“全國餐飲百強”。

2009年5月6日，云南餐飲業迎來了一個振奮人心的消息：在金融危機的大背景下，為增強云南省餐飲行業、企業經營管理的信心，云南省人民政府省長秦光榮在省政府召開的“加快推進云南餐飲業發展專題會”上提出，大力弘揚滇菜餐飲美食文化，抓住有利時機，把打造滇菜餐飲美食文化品牌作為建設云南民族文化大省的一個重要組成部分，站在產業開發的角度，提煉民族餐飲文化精華，打造特色、創新發展，振興滇菜、揚名四海。云南省人民政府每年安排2000萬元專項資金用于扶持餐飲業發展，并對餐飲業在用水、用電、稅收、融資、就業、土地使用政策方面給予優惠。為貫徹此次專題會議精神，云南省人民政府于2009年5月8日正式出臺了《關于促進餐飲業發展的意見》，省發展改革委下發《云南省商貿流通產業發展規劃綱要（2009—2015年）》，決定在2012年以前每年將安排2000萬元專項資金用于扶持餐飲業發展；對餐飲業用水、用電等方面給予優惠，降低餐飲業經營成本；進一步清理和規范餐飲業行政收費，減輕餐飲企業負擔；對餐飲企業在稅收、融資、就業、土地使用等方面給予適當的政策優惠；對名師、名廚、名店給予表彰獎勵。并提出，到2012年， 我省餐飲業零售總額占社會消費品零售總額的比重達到15％，年均按兩位數遞增，使餐飲業成為云南省重要的商貿服務產業；重點扶持50家餐飲品牌企業，其中年營業額在5000萬元以上的餐飲業10家，億元以上餐飲企業5家；在北京、香港、曼谷等地發展云南餐飲店500家；通過實施滇菜品牌工程，形成帶有民族和地方特色的滇菜品種4000個；發展具有地方特色、少數民族文化氛圍濃郁、影響力大的美食街區15個；力爭80％以上從業人員取得職業資格資質證書，60％以上的企業達到“綠色餐飲”標準和“星級美食名店”貫標；建立一個培養餐飲業人才的職業技術培訓基地。

加快云南餐飲業發展，打造滇菜品牌，大力推廣滇菜這項“民生工程”已納入了中共云南省委、省政府的議事日程。一時間，云南餐飲界為之振奮，業內發出了這樣的呼聲——滇菜的“春天”在2009年的春天來臨！

天坤仁和酒樓的成立，正是積極響應云南省人民政府省長秦光榮提出“發展云南餐飲業、振興滇菜”的號召，是云南省加快餐飲業發展，大力弘揚滇菜餐飲美食文化，實施餐飲品牌工程，做大做強餐飲業的一個縮影。

“用五星級酒店標準管理酒樓。” 云南天坤仁和餐飲有限公司副董事長兼總經理劉屏，在昆明五星級大酒店從業10多年，曾擔任過昆明高檔豪華大酒樓總經理。劉屏積極響應 “發展云南餐飲業、振興滇菜”的號召，首次使出用五星級酒店標準管理酒樓、聘用五星級酒店大廚、五星級酒店服務員、打造五星級高端滇味酒樓的“殺手锏”。

滇粵湘同行

為食客打造專享美食

閑暇之余，你是否曾幻想過要在大自然的綠陰之中坐擁精致小樓，一邊呼吸天然氧吧的清新空氣，體驗無盡的優雅與奢華，一邊品嘗各地美味，享受美食沖擊味蕾的極致感覺……這樣的絕版體驗，在位于昆明市官渡區寶海公園休閑廣場的天坤仁和酒樓便可以讓你一次過癮。

從敢為天下先的“神農嘗百草”到“食不厭精，膾不厭細”的老學究孔子，從“口之于味有同嗜”的孟子，一直到魯迅的“飲食問題，可以反映出社會的物質文明程度”，從當初的果腹到如今多層次的文化需求，餐飲業無疑已經成為一個城市發展狀態的體現，折射著一個時代的風貌和特性。

作為云南本土高端餐飲酒樓，“天坤仁和”自成立之初，便按照超五星級標準打造，不僅擁有高品質的硬件設施、全景式的自然景觀，還擁有超豪華的明星廚師、養生健康的美味佳肴、人性化的優質服務。其“結合消費者健康狀況、飲食習慣量身定菜”的個性化服務，一經推出便備受各路食客推崇；“超五星享受、品奢華人生”的尊貴體驗，讓各名流賓客盡享雍容氣度。

現在的酒樓，似乎太過專一了，做粵菜的就專注粵菜，做川菜的就只做川菜，做一個菜系的餐廳，不會去兼顧別的菜系。

沖破菜系界限，打造和諧美食。天坤仁和酒樓“引領高端燕鮑翅，倡導和諧美食之道”，徹底打破傳統觀念，沖破菜系藩籬，跨越地域界限，將各個菜系的菜式、各個地方的美食，呈現給食家，而大受歡迎。

據劉屏介紹，天坤仁和酒樓獨家推出滇味高端云南民族菜與粵味燕鮑翅相結合，閩菜滇做的“山珍佛跳墻”，三煲四燉、五滋六味的“蟲草瘦肉湯”等高端滇菜，加上粵式紅燒鮑翅、招牌金湯翅、湖南永州血鴨、云南椒鹽雪雞土從、五龍鬧春（炸五蟲）、宣威小炒肉、云腿粉絲煲、石鍋臭豆腐、干鍋驢肉、鮑汁蘿卜等滇粵湘名菜，將這些搬進天坤仁和酒樓各種包房，葷素搭配十分到位，滿足不同食客的不同口味需求，讓人各挑所愛越吃越愛，甫一開業，便受到昆明高端餐飲消費群體的追捧。

優雅環境

盡享全方位尊貴體驗

在我們的都市生活中，有這樣一種場景你一定不會陌生：暮色初現、華燈朦朧，在一座氣派、豪華的酒樓或飯莊的大門前，一輛輛或是寶馬、或是奧迪在那里，聽一些穿著整潔、長相帥氣的服務員們的調遣，緩緩泊入指定的位置……

作為省會城市和旅游城市的昆明，雖休閑稍遜成都、厚重難比北京、小資不如上海，但它的夜生活也別有一番情趣且非常紅火，特別是凸顯身份和財富的頂級餐飲業更是如火如荼，比如“天坤仁和”酒樓。

天坤仁和的存在，其實更將人們對于大自然的親近和依賴、追求天人合一的極致夢想淋漓盡致地表達了出來。走進寬敞的一樓大廳，迎面一幅古松迎客圖，看到的人們便感受到了主人殷勤好客的心意。只見圖上一泓江水奔流而下，遠處層巒疊嶂，薄霧中一輪紅日正自云間噴薄而出，象征著希望，象征著前程的美好。登樓而上，“百福墻”上奪人眼球的136個“福”字，不禁讓食客意會“人到，心到，福到”。以“和”“天”字開頭為名的21個包房豪華大氣、私密性、個性化突出；隨意進入一間溫馨典雅的包房，透過大而明亮的玻璃窗往外遠眺，處處飛紅流翠，搖曳的樹影正以起落的風姿向天穹傾訴著大地的夢想，不禁讓人有居于世外桃園之感，而忘記身處于鬧市之中。各包房的衛生間裝修成“化妝間”：除了有高檔裝修、衛生間常用物品外，還有口紅、香水、摩絲、發膠、梳子、棉簽等等化妝用品，把服務細節做到了衛生間！這也改變了昆明滇味酒樓必設大餐廳的格局。

優越區位

為食客提供“家居式餐飲”

“天坤仁和”落地于風景秀美的寶海公園，毗鄰二環南路，距離昆明國際會展中心新館僅200米，距離昆明機場約2公里，地理位置十分優越。四周景色怡人，是喧囂鬧市中難尋的一處清靜之地，景和樓的完美融合使天坤仁和就像一闕暗香浮動的唐詩宋詞，總能在不經意間吸引人們關注和探究的目光。

加上天坤仁和多樣化菜品、實惠價格、貼心服務等有力條件，更讓其一亮相便成為了昆明同檔次餐飲企業中的佼佼者。不僅滿足本地消費者的需求，更能讓外地人士體會到“回家”的感覺。吃罷美味，飲過珍茗，如還有余興，尚可攜家眷友人游覽近在咫尺的寶海公園。

走進天坤仁和，菜未品，人已醉。占地近2600平米的天坤仁和酒樓，寬敞明亮，大氣莊重。就座于裝飾典雅的包房中，此時華燈初上，一輪殘月浮在當空，月下樹影靜默屏立，信手推窗，陣陣植物的清香伴著縷縷暮靄裊裊而上，而室內卻燈火通明，等待觥籌交錯的高朋滿座。一動一靜，動靜相諧，人景相歡。此景此情，足使人忘記世俗煩擾，讓商務疲勞煙消云散，體味陶然人生。

“天坤仁和”取“天時，地利，人和”之意，將“和諧”發揮得淋漓盡致。

據劉屏介紹，“天坤仁和”定位高端商務、休閑類酒樓，以優質高效的快餐化道路，更加強調環境的情調、氛圍，強調健康時尚、綠色餐飲，重視個性化、特色化、形象化的服務，重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求為理念。

精英團隊

品味生活從服務開始

餐飲業的競爭，其實在某種程度上就是一種服務的競爭，而服務的質量就是取決于每個細節完成的質量。因此，天坤仁和酒樓在最初就嚴格要求員工在實際操作中能提供給客人更加周到，更加專業的餐飲服務。

走高端餐飲路線是“天坤仁和”給自己的定位，人性化的服務意識和服務理念在面對高端消費群體時顯得尤為重要。越來越多豪華闊氣的酒店在昆明拔地而起，然而千篇一律雷同化的設計，缺少人情味的服務卻擋住了許多顧客的腳步，嚴重制約著酒店的發展。作為體現尊貴與自我的地方，走高端餐飲路線的“天坤仁和”酒樓會做到關懷備至、無可挑剔，讓你深刻體會到什么叫做“顧客就是上帝”。留心每一位進店消費的客戶，注意他們的用餐偏好，伴隨時令的變化配備不同的餐點，讓走進酒店的每一位客人不僅享受到優質的服務，更能帶走一份健康，一直以來都是天坤仁和酒店努力的方向和目標。

為了讓食客吃的更加舒心、愉快，“天坤仁和”酒樓還會為食客準備衣著鮮亮、身姿曼妙、舉止文靜的美女為食客推杯換盞、挪盤移菜。

在發展企業文化，打造精英團隊的過程中，天坤仁和酒樓更是將內抓管理，外塑形象作為宗旨，統一安排布屬工作作為目標，給每位有積極向上、良好心態的員工展現才能，穩步發展的機會。在這一理念的倡導下天坤仁和將企業形象、餐飲管理與具體實踐相結合，在樹立高端餐飲的專業團隊精神和企業文化上做文章，造就了一支精誠合作，求實創新，作風過硬的專業隊伍。

“要著手建設一支能征善戰的精英營銷隊伍，讓天坤仁和不僅僅名動春城，而且名滿云南。”劉屏告訴記者，一支有朝氣、有活力、有信心，更有進取精神的精英團隊，必將讓天坤仁和酒樓這艘餐飲業的航母航行的更快更穩，進而駛入一片更加廣闊的天地。

今日的天坤仁和秉持著“賓客至上，服務第一”的宗旨，始終堅持“以情服務，用心做事”“把客人當朋友，視客人為親人”的經營理念，打造云南精品美食品牌，走一條自主創新的發展道路。天時地利，名流薈萃，天坤仁和酒樓為云南餐飲界增添了一道瑰麗多姿的風景線，就像沐浴著和煦春風燦爛綻放的一朵牡丹，天坤仁和酒樓的高貴、優雅和奢華使其名滿春城，正在征服越來越多的食客。

責任編輯：江楠

相關鏈接

云南天坤仁和餐飲管理有限公司簡介

于2010年10月10日盛大開業、由云南天坤仁和餐飲管理有限公司重拳打造的天坤仁和酒樓，是云南省加快餐飲業發展，實施餐飲品牌工程，做大做強餐飲業的一個有力之作。定位于高端商務、休閑類酒樓的天坤仁和，以優質高效的快餐化道路，強調健康時尚、綠色餐飲，推出昆明首家VIP人性化服務，重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求為理念。“超五星享受、品奢華人生”的尊貴體驗，使其名滿春城，正在征服越來越多的食客。