“冷在三九”話小寒

每年公歷的1月5日前后是小寒節氣。民間有句諺語，“小寒大寒，冷成冰團”。小寒表示寒冷的程度，從字面上理解，大寒冷于小寒，但在氣象記錄中，小寒卻比大寒冷，可以說是全年二十四節氣中最冷的節氣。常有“冷在三九”的說法，而這“三九天”又恰在小寒節氣內。之所以叫小寒而不叫大寒，是因為節氣起源于黃河流域，《月令七十二候集解》說：“月初寒尚小……月半則大矣”，按當時的情況延續至今而已。

據說，早年黃河流域的農家每逢小寒，家家時興用“九九消寒圖”來避寒，如今各種藥膳火鍋成了全國百姓消寒壯熱的美味佳肴。正因如此，很多人忽略了合理進補的問題，特別是中青年人，自恃體強而暴飲暴食，饑飽寒熱無度，最終引來無窮后患。

中青年別被“五味之所傷”

唐代名醫孫思邈指出：“安生之本，必資于食，……不知食宜者，不足以生存也，……故食能排邪而安臟腑”，說明飲食物對人體的作用。小雪節氣雖已數九寒天，人們大補特補無可非議，但進補當中不可無章無法，應本著“因人施膳”的原則，了解飲食宜忌的含義，元代《飲食須知》強調：“飲食，以養生，而不知物性有相宜相忌，縱然雜進，輕則五內不和，重則立興禍患。”所以我提醒諸位在進補時不要被“五味之所傷”，中青年人更應根據自身情況有選擇地進補。

一般說來，中青年人機體代謝旺盛，所需蛋白質和熱量較老年人多，而熱量主要來源于碳水化合物、脂肪。碳水化合物主要來源于糧食之中，故中青年人應保證足夠的飯量，注意粗細糧的比例搭配，并攝入適量的脂肪，在選用藥膳進補時應考慮這一因素。但年輕人有年輕人的特點，往往有些人因過食肥甘厚味，辛辣之品而招來不速之客——“青春痘”，它給年輕人帶來無盡的煩惱。

老年人注意“三九補一冬”

說到進補，自古就有“三九補一冬，來年無病痛”的說法。人們在經過了春，夏、秋三季的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補既可及時補充氣血津液，抵御嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，從而達到事半功倍之養生目的。在冬令進補時應食補、藥補相結合，以溫補為宜。

中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，老年人要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。常用補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏，枸杞、當歸等，食補要根據陰陽氣血的偏盛偏衰，結合食物之性來選擇羊肉，狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、鲅魚和海蝦等，其他食物如核桃仁、大棗，龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等。以上食物均有補脾胃、溫腎陽、健脾化痰、止咳補肺的功效。當然對體質偏熱、偏實，容易上火者應注意緩補。少食為好。

鍛煉講究方式方法

小寒節氣正處于“三九”寒天，是一年中氣候最冷的時段。此時正是人們加強身體鍛煉，提高身體素質的大好時機。但要根據個人的身體情況，切不可盲目，即使身體強健的人，也要講究—下鍛煉的方式和方法，尤其是中老年人，平時生活中要加強鍛煉，如散步、慢跑等，同時應注意保暖，防止呼吸道疾病的發生。

總之，小寒養生要因人而異去鍛煉，因人施膳去食補。