茶習

茶葉的消費與飲用習慣，因人而異、因地而異、因國而異。中國人與西方人的茶習有很大不同。我編《汪曾祺散文代表作》一書，有文章提到老舍先生到蘇聯(lián)出差，客人們早上泡的茶，賓館服務員打掃房間時就給倒掉，惹得老舍直罵：外國人不知道中國人的茶是從早喝到晚的!

據汪朗兄說，汪老先生也是每天從早喝到晚的，世人皆知汪曾祺好酒，后來在五糧液酒廠喝多了導致大出血而病逝。用現在的醫(yī)療保健常識來判斷，可能飲茶過量也是一個重要誘因。

事無美惡，過則成災。茶也不例外，飲茶對于神經系統(tǒng)有刺激興奮作用，尤其是女性往往會喝了茶就失眠。甚至心慌氣促。而專家又得出結論，說茶會導致人體鈣流失，老年人就不宜大量飲茶，特別是不宜飲濃茶。

我們生活的這個時代，是知識爆炸的時代，也是各種新成果、新觀點層出不窮的時代，其中我認為最有意義與價值的就是圍繞著科學、醫(yī)學與人的身心健康的研究與發(fā)現，無論是數量還是水平都大大超過了前人。在這些方面。前人和今人相比，甚至可以說是無知。我們沒有理由不吸收新的知識、新的信息，改進、增強、提高我們的生活質量與健康水平。

所以，在不知道茶與健康的全部真相時，我會欣賞老舍、汪曾祺的豪飲，認為其風可師，并且也確實長時期地天天喝濃茶、從早喝到晚，待我了解了茶并不是沒有缺點與害處后，我就開始節(jié)制飲茶了。

當然。生活在今天而拒不接受新知識、一意孤行的前輩也有。我親身見聞，有位老人到廣州觀光，被招待的全是蓮香樓、大同、泮溪、廣州大廈等老字號名店代表菜。結果幾天下來。臨走時下了個結論： “廣州什么什么都好，就是飯菜不好，太淡，要是長住下去我會餓壞的!”他老先生要頓頓單要一碟鹽蘸著菜吃!口如此之重，當然也就無法與之論味了。

飲食習慣的力量很大，很頑固。在個人口味之外，作為交往的習慣，也同樣很難改變。

徐志摩會見哈代的文章，說“老頭兒真刻嗇，連茶也不教人喝一盞”，蘇雪林認為他是開玩笑，因為徐志摩在國外生活得很久，不至于不知道“外國人賓主初次相見，沒有請喝茶的習慣”。中國人習慣了茶來敬茶，把沏茶倒水視為待客的最基本禮節(jié)，而西方人卻初交不請茶，要在見過兩三面之后，熟悉了才給予喝茶的禮遇。