如何淘得好茶?

茶友們聚在一起，聊得最多的一定是茶，譬如發現哪家小茶莊的主人收藏有好茶，又或是在哪里蹭到好茶喝等等，淘得好茶便是茶友們最樂此不疲的事情，因為小茶莊里的好茶大有可能是店老板的私人珍藏并不輕易示人，能讓店老板心悅誠服翻找箱底拿出好茶與之分享說明此人資深老練，應是茶中高手。

究竟如何淘得好茶，自話題拋出之后我們“三人行”欄目收到眾多茶友的觀點和心得，所以本期我們邀請來不同茶齡、不同喜好、不同職業的茶友。一起聊一聊他們的淘茶經歷。

入門級茶客淘茶秘笈

對于剛學著喝茶的年輕茶友，當然不能盯著店中的箱底好茶，要先學著淘物美價廉的茶，只要是這茶對自己的胃口，送與身邊高資歷的茶友鑒定完畢，確認這茶的價格對得上茶的品質，就算是淘到好茶了。

茶友樂兒是一個年輕的入門級茶客，在朋友的引領下開始接觸茶，而后慢慢地愛上茶。她的經驗是：“最開始，讓朋友帶我到處喝茶，每喝一款茶，她會很細心地問我的感受，然后再告訴我她的感受，再從各個方面剖析這款茶，告訴我品鑒一款茶好壞的關鍵。我也總是很虛J心地向她請教，記著她說的每一個細節。和朋友去的茶店多了，自然地結識了很多茶莊的老板和愛茶的茶友。后來自己有事沒事便經常地去自己覺得不錯的茶店坐坐，一來二往和茶店老板交上了朋友，就固定在他們店星買茶，買到的茶價錢便宜品質好不說，還常常得到店老板饋贈的好茶。”

樂兒的淘茶經驗便是分享朋友的資源，適合初學喝茶的人，通過自己的細心觀察與擇選，便有了自己固定的淘茶寶地。要是真繃著一股“初生牛犢不怕虎”的勁兒，背個小包自己邊尋邊琢磨去，那就可以借鑒水果的做法。她說：“最重要的一點要能侃。侃的時候無非就是搬些書本上的理論再結合一些自己的感受，最好能往玄乎里說，因為聽不懂的往往都被認為是高深莫測的。還需要耐心。一家一家地走，一家一家地問，一家一家地品，不要輕易評判茶的好壞，容易讓人看出斤兩，但是要記住滋味香氣，放在心里默默對比。哪家店主人誠懇好客。哪家茶莊里的茶好。便一清二楚了。”

茶葉市場里“臥虎藏龍”

雖說茶葉批發市場是魚龍混雜之地。倒也有茶友偏愛往那些大片的批發市場里扎堆，如能淘得好茶便算得上成就事兒一樁，絕對是喝茶淘茶的歷練之地。

有著三五年喝茶經歷的茶友雨窗聞笛就常去茶葉批發市場閑逛。每次淘到的茶在茶友圈里都廣受好評，把他請到“三人茶桌”上，可以好好向他學上幾招。

好茶大隱于“市”，具體地說，也就是在茶葉批發市場上能淘得到好茶，但并非茶市批發店里銷售的都是正宗的茶品，雨窗聞笛說：“我到茶葉批發市場淘的是茶農自產自銷的茶。記得去年10月，我特意到茶市上去‘淘寶’，在一家武夷山人開的茶店里找到了兩款當年產的春茶——悅茗香和野生大紅袍。這家是典型的茶農自產自銷型茶店，其父、兄在武夷山種茶、制茶，然后把茶放在茶市中批發零售。剛進店，她就泡了一款獲獎的茶品，它從外形、香氣、湯色、滋味上都比較到位，再加上店中整齊地堆放著用麻袋、簡易紙箱包裝的大批茶，讓人感覺她這店里是好巖茶‘藏龍臥虎’之地，果不其然!她又給我分別沖泡了悅茗香和野生大紅袍，撇開外形不講，單從香氣和滋味上，兩者就各有千秋，前者香氣清幽細膩，滋味柔滑甘醇；后者香氣霸氣十足，有些沖鼻，喝起來微苦微澀，但馬上回甘。而且還能；中泡10道以上。喝完這兩泡茶以后，神清氣爽的感覺好得簡直無以復加，當即就各買了一些回去，給幾個茶友一起分享分享。半年過去了，那種感覺還很熟悉，現在又到春茶之季，非常期待這家茶店即將上市的新茶。”

妙招淘得私藏珍品

茶友小荷有著十多年的茶齡了，在茶圈子里也小有名氣，他認為每個茶店老板針對不同的客人都是有所保留的，也是為了招攬更多的回頭客。還有些小茶莊的老板本身就是藏茶愛好者，私藏珍品從不輕易示人。

他說：“去喝茶淘茶前，要先準備幾泡好茶，借著上門請教的名號，先讓店老板品評一番自帶的茶，最好是能把店老板考倒了，為了挽回面子也不惜拿出箱底好茶。如果沒考倒店老板，就可以把自帶的茶一陣猛夸，激起店主的斗茶欲望，手中珍品也自然現身了。”

“莊主們”才是最大的淘客

其實不單是茶客要淘茶。大部分茶莊主人常常要深入產茶區淘茶，他們才是茶葉最大的淘客。吳永欣在網上開了一家茶店，他說：“我覺得網上買的，都是市場上比較平常的茶。真正好茶，還是在茶農手里，然而，茶農也不是每個都有好茶，也就幾個人有，就像每年評出來的茶王什么的，其實都只是一小部分，100個說是觀音王的人，最多就1個是真正的，好茶的數量真是太少了。”

鑫偉信茗茶李兩固的說法是：“淘到好茶的途徑有好多種。就拿鐵觀音來說吧。第一。要想淘到好的鐵觀音，就要到安溪，因為它是最正宗的產地；第二。到產地的正規廠家去找，品質就有保證：第三，到當地著名制茶師或茶農家里找：第四，到茶葉愛好者的家中拿茶去PK。就我店里的好茶而言，就是這就是這兩款正味型和消青型(即濃香型和清番型)的鐵觀音，它們是經過專家評審獲得消費者認可的，品質比較穩定，香氣高，耐沖泡。回甘很好。”