道是無名卻有實(shí)

如同提起龍井茶人們就會(huì)不假思索地脫口而出“西湖”二字、提起安溪就會(huì)想到鐵觀音一樣，提起寧德紅茶，人們會(huì)第一時(shí)間在腦海里閃現(xiàn)出坦洋工夫、白琳工夫。人們反應(yīng)之所以會(huì)如此迅速，因?yàn)樗鼈兌际菤v史名茶，是茶中的“大腕兒”，而且在茶市上，一經(jīng)走俏，就有眾多商家追捧。名副其實(shí)的茶品固然令人稱道，但華而不實(shí)的所謂的“名茶”就不敢恭維了，它們還遠(yuǎn)不如一些名不見經(jīng)傳卻有著名茶特質(zhì)的茶來得“踏實(shí)”，就比如這款我前不久在朋友的茶莊里喝到的、至今還無名的紅茶。

周末早上，閑來無事。本想到外面去走走，可看著窗外灰蒙蒙的天，游興就逃得無影無蹤了。手機(jī)似乎“看透”了我的心思，就在我正準(zhǔn)備拿起一本雜志翻看時(shí)，它“喃鈴鈴”地唱了起來。電話那頭傳來娟姐那略帶些沙啞的聲音：“傅姐新淘了一款紅茶，你有沒有興趣來嘗嘗?”這通電話來得真及時(shí)，正中下懷，我二話不說，就帶著嘴過去了。

到了店里，傅姐她們已經(jīng)在“嚴(yán)陣以待”了，剛燙洗過的杯具水淋淋地?cái)[在茶盤上，一旁電磁爐上的隨手泡還在“咝咝”地冒著熱氣。坐定以后，傅姐拿著樣茶盤在一旁的紙箱中取了一泡茶。它似乎與普通的工夫紅茶別無二致，但又很難辨別出它的確切品種。至少來說它更接近于某種茶。略微彎曲卻緊結(jié)的條索，細(xì)的如絲，寬的如帶，有著烏黑油亮的色澤，有些茶條的頂部或中段處還鑲嵌著金黃的茸毫。看起來色彩頗為分明，就像是在金色的顏料桶中輕輕蘸過一般。“它細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，有點(diǎn)像發(fā)菜的放大版，又有點(diǎn)像古時(shí)候美女彎彎的秀眉，總之它的嫩度是蠻高的。”傅姐形容道。

她將茶倒進(jìn)一個(gè)蓋杯中，沖進(jìn)熱水，把面前的幾個(gè)茶甌又重新淋洗了一遍。雖為洗茶，但它“與生俱來”的那種甜香卻從潑濺流溢的茶水中彌散到空氣中。牽惹著蠢蠢欲動(dòng)的味蕾。等到出湯的時(shí)候，甜香變得更濃郁，它附著在杯蓋上，讓嗅覺神經(jīng)可以充分地調(diào)動(dòng)起來。如果盛在透明的公道杯中。它呈現(xiàn)的是鮮亮的金黃，頗近于食用植物油的顏色，但質(zhì)感卻遠(yuǎn)比植物油來得明澈。傅姐像品葡萄酒一樣地把公道杯輕輕搖晃了幾下，茶湯在白熾燈下蕩漾著浮動(dòng)的光點(diǎn)，打著轉(zhuǎn)晃晃悠悠地從杯嘴流進(jìn)品茗杯中。此時(shí)此刻，我感到有種說不清道不明的愜然：在這樣一個(gè)陰郁的天氣里，四周包圍著柔和的燈光，手上進(jìn)行著舒緩的節(jié)奏，眼中欣賞著可人的色調(diào)，還有這即將端起的香茶，如此這般。心里早已是燦爛千陽。

“唔，這茶聞起來就是蜜甜蜜甜的，喝起來更是綿甜，但不是膩味的甜感。”我囁了一口茶，稱贊說。“不錯(cuò)，它最大的特點(diǎn)就是香甜。不過，你只說對(duì)了一半。”傅姐神秘地說。“它喝進(jìn)嘴里時(shí)，是沒有一丁點(diǎn)澀感的，很滑潤(rùn)細(xì)柔，如冰遇火一樣一下子就化開了。你再試一口看看。”我又吸了一口，閉上眼來體驗(yàn)。“茶在舌尖上時(shí)，覺得在柔潤(rùn)中似乎透著一股沁涼，這氣息就仿佛走進(jìn)一片茂密的大森林。”我一邊喝著，一邊說著感受。“這回完全對(duì)了!我第一次喝到它的時(shí)候，也有同感。喝在嘴里是冰冰的、甜甜的，口感很舒服，像薄荷一樣的清口!”傅姐像覓到了知音—般，顯得有些興奮。

反復(fù)沖泡了5道以后，香氣雖有減淡，但甜感還保持在不用深嗅就能覺察到的水平，而且滋味仍適口，非但內(nèi)涵不減，而且還變得清甜。“看來，這款茶絕非泛泛之輩。”我暗忖。我向傅姐詢問它的產(chǎn)地，誰知傅姐卻只字不提，那模樣頗有一番“英雄莫問出處”的味道。在我的一再要求下。她才吐出幾個(gè)字：“這茶來自寧德天山。”“它用的鮮葉都是采自海拔在1000米以上的高山茶園。所以你才會(huì)感覺像走進(jìn)森林一樣。你送它個(gè)名字吧。”她接著說。我似懂非懂地點(diǎn)了點(diǎn)頭，回味著剛才喝的茶和她剛說的話，陷入了沉思。

我捏捏干茶和葉底，又嗅嗅杯蓋和杯底，看看湯色，又咂咂茶湯，在幾件茶具間輪換著。一時(shí)半會(huì)兒，我還真無法給它起個(gè)好聽又好叫的名字，因?yàn)樗仁瞧椒驳挠质遣黄椒驳摹Ｆ椒驳氖牵谑|蕓眾“茶”中毫不起眼。而且和紅得發(fā)紫的“同門”——金駿眉、正山小種和顯達(dá)的“同鄉(xiāng)”——坦洋工夫、白琳工夫相比。它更是個(gè)無名小卒；不平凡的是它內(nèi)斂的“個(gè)性”。能將優(yōu)異的品質(zhì)斂藏在“貌不驚人”的外表之下和虛無縹緲的浮名之外。所以。我認(rèn)為它還是無名有實(shí)的好，盡管傅姐最終還是會(huì)給它安上—個(gè)名字。