淡茶一杯懷故人

曾經有這樣一些平凡的茶人，身處亂世，卻心懷憂國，默默地做著最平凡的事，用自己的生命之筆，揮毫了一首恢宏壯闊的中國茶業現代史詩。時光如流水般易逝，有些人和事也很容易被人淡忘。但是，他們，一個個時代的先驅者，卻未曾走出人們的記憶，始終深深地銘刻在人們的心里。他們就是吳覺農、王澤農、陳椽、莊晚芳、胡浩川、方翰周、馮紹裘、李聯標、蔣蕓生，是《中國農業百科全書，茶業卷》中列出的“20世紀十大茶人”中已故的9名。

梅子黃時雨紛紛，梨花風起正清明。在這布滿思情愁緒的日子里，沏一杯淡淡的清茶，滿溢著無盡的思念，敬奉長眠的故人。

吳覺農 茶之圣者

(1897-1989)

華茶文化，千古流芳。

茶之為道，可稱“圣”者，古今惟兩人，一為唐代茶圣陸羽，其《茶經》大興茗飲之風， “誠有功于茶者也”；而另一位，則是現代茶業的先驅吳覺農先生，他一生事茶七十余載，為華茶的復興傾注了畢生心血和精力，故被譽為“當代茶圣”。

最初知道覺農先生，緣于《茶經述評》，而對他人生的了解主要源自《茶者圣——吳覺農傳》(王旭烽編著)，那些記述其生平事跡的文字。仿佛承載近代中國風雨滄桑、歷久彌新的片片茶葉，每每啟人心智、催人奮進。

2005年元月， “海派迎春紅茶會”行近尾聲之際，悄然蒞臨三位茗耆：北京茶人高麟溢、覺農先生之子吳甲選以及上海的劉啟貴先生，他們都是吳覺農先生倡導的茶人精神之追隨、實踐者。筆者涉茶較晚，無緣親覲吳老覺農。但從三位老者謙和、淡定的茶般氣質中，深深感知覺農先生的茶氣息。之后，便廣泛關注吳老的一切，直至心懷崇敬，覓至“覺農網”，不時瞻仰學習。漸漸地，“茶之圣者”的形象在心中明晰起來。

一天，于網絡欣逢“我們眼中的當代茶圣”博客，原來署名“吳覺農的孫輩”者正是散居中、美、加拿大的覺夜先生后人。出乎意料的是，一篇篇回憶吳老的隨筆，鮮見其豐功偉績的羅列，更多的，卻是鄰家爺爺般的描繪：

我印象里的爺爺是一個孫女對一個平常爺爺的印象，記的都是一些小事。唯一不同的是，爺爺好象總是不老，他思路清晰、記憶過人、行動敏捷。做什么事，都有一種“捷足先登”的進取精神。

我細細地讀了爺爺的選集…也重讀了他的朋友們寫的鄙分回憶文章。第一次，把我那童心未減的爺爺與別人心目中對茶葉事業奉獻了一生的“萘圣”聯在了一起，這使我懂得爺爺，懂得他“以身許茶”，懂得他們那一代茶人精神的開始。

恬淡無華，情真意切。通過博文里回顧的一樁樁過往事件，讀出了“即知即行”的吳覺農當年奮筆疾書、迎擊那場“茶樹原產地論爭”外更為重要的宏愿：中國在世界上的地位，中國人的尊嚴，中華民族的生死存亡……

爺爺說，茶性儉，最適合他的。他是農家的兒子，在茶鄉長大，每天喝茶，使他的一輩子崇尚儉樸。

茶如君子，而現代意義的“茶人”一詞，始于青年吳覺農創辦的《茶人》雜志，他平生以“茶人”為榮，以報效吾國茶業、農業事業為己任；這，或許是其改本名“榮堂”為“覺農”之初衷。念及吳老在世時曾感言：我從事茶葉工作一輩子，許多茶葉工作者、我的同事和我的學生，為茶共同奮斗。他們不求功名利祿，升官發財；不慕高堂華屋，錦衣美食；沒有人沉溺于聲色犬馬、燈紅酒綠；大多數人一生勤勤懇懇、埋頭苦干。清廉自守、無私奉獻，具有君子的操守，這就是“茶人風格”。

這番樸實之語，發人深省。歷史早已成為過去，誠然，振興中華是吳老那一代人的理想，祖國的繁榮富強高于一切?！皭蹏?、奉獻、團結、創新”，在經濟昌明、機遇與挑戰并存、契機與危機相依的今朝，他們的高尚情操與強國情懷豈非同樣激勵著我們?

王澤農 茶葉生化創始人

(1907-1999)

1982年9月，我進入安徽農學院茶業系茶葉專業讀書。在模糊的記憶中。第一次見到王澤農先生是在入學不久的開學典禮上，后來，在我畢業留校工作后，對先生的了解才逐漸多起來。遺憾的是，盡管先生與陳椽先生是中國茶學界僅有的兩名終身在職教授，但在我上學時，兩位先生都已年逾古稀了，都不給本科生上課了。只給研究生授課，因而失去聆聽兩位先生教誨的機會。平時，我們見到兩位先生的機會也很少。不過，在每年6月底，茶業系畢業生在拍攝畢業合影照的時候，就一定能夠見到笑容滿面的兩位先生。

同吳覺農先生立志為振興中國農業改名“覺農”一樣，先生改名為“澤農”。他一生學農、事農，北平農業大學肄業，上海勞動大學畢業。1933年至1938年，在比利時穎布露國家農學院和農業試驗場留學和工作。參與籌建復旦大學農學院、江西農業專科學校、福建崇安財政部貿易委員會茶葉研究所，并于1946年后執教復旦大學農學院、安徽大學農學院、安徽農學院、安徽農業大學，為中國農業教育和科學研究奉獻出畢生的精力和心血。

在比利時，先生從事農業化學以及植物生理和生物化學的研究，這為他回國后創建我國茶葉生物化學學科奠定了堅實的基礎。先生早期講授《茶葉化學》，從20世紀50年代中期開始講授《茶葉生物化學》。他編譯的《關于茶葉生物化學的研究》，編著的《茶葉生化原理》，主編的全國高校統編教材《茶葉生物化學》，是我國茶葉生化的開山之作，為我國茶葉生物化學科的創立和發展作出了卓越的貢獻。

2008年10月，在王澤農和陳椽兩位先生誕辰100周年之際，安徽農業大學舉行了隆重的紀念活動暨銅像揭幕儀式。如今，每當走進茶業樓，面對兩位先生的半身銅像，令我肅然起敬!兩位先生是茶人的楷模，我們永遠的導師!

陳椽 著作等身的茶學宗師

(1908～1999)

陳椽與王澤農兩位先生，是中國茶界天空耀眼的雙子星座。兩位先生的學術路向各有側重，王澤農先生的主要成就在茶葉生物化學，走的是專精之路，陳椽先生的成就涉及茶業科學的多方面，走的是寬博之路。

陳椽先生1934年從國立北平大學農學院畢業后即投身茶業，1940年赴浙江英士大學夜學院任教。講授茶學。編著了我國第一部高校茶學教材《茶作學講義》?？谷諔馉巹倮?，先生在復旦大學茶葉專修科任教。編著了《茶葉制造學》、《制茶管理》、《茶葉檢驗》、《茶樹栽培學》等4部教材。新中國成立后，長期擔任茶葉專修科、茶業系主任，主編《制茶學》、《茶葉檢驗學》等6部大學教材。出版《制茶技術理論》、《茶業通史》7部等著作，此外還發表了大量論文。合計共1000多萬字。先生是古今中外撰著茶學論著最多的茶人，為現代茶學教育和科研作出了卓越的貢獻。

陳椽先生平易近人，和藹可親，哪怕是素昧平生的人來訪、來函他都能來者不拒、有求，必應、有問必答，熱情地給予指導和幫助，也不以來訪者、來函者身份的高低、年齡的大小而區別對待。先生誨人不倦，對學生循循善誘，耐心指教，所以，不論是在校的學生。還是已畢業工作的學生，總喜歡登門求教。

陳椽先生書房的面積不足10平方米。既是工作之所，也是待客之所。今天看來顯得有些簡陋。但君子居之，何陋之有。就在這間小房子里，先生常年伏案寫作。筆耕不輟，撰寫出了一系列不朽的茶學著作和論文，提出許多創新的觀點和學說，如制茶的變色學說， “六大茶類”的茶葉分類理論，論證云南是茶樹的原產地等。

陳椽和王澤農兩位先生離開我們也有十多年了，兩位先生滿頭白發、帶著眼鏡的慈祥面容時常浮現在我的眼前。云山蒼蒼，江水泱泱。先生之風，山高水長!

莊晚芳 廉美和敬

(1908-1996)

中唐陸羽首倡“儉德”茗風，晚唐劉貞亮宣揚“飲茶十德”，及至當代，著名茶人莊晚芳先生也對“茶德”作了精辟詮釋：廉、美、和、敬。

那年初涉茶文化，隨遠道而來的故友颙若齋主茶旅海寧，藏家無極閣主贈我一冊《中國名茶》，上有莊晚芳先生親手所鈐“晚芳藏書”，印風高古，不乏漢韻。雖與莊老緣隔陰陽，但客居海上的我每次查索此書，品味故鄉湖州的“紫筍茶”、“莫干黃芽”，追思其當年倡議恢復歷史名茶之舉，頓覺茶情洽洽，感恩之心歡喜不已。

陸羽流寓江南40余載，著就《茶經》、成為“茶圣”。莊晚芳原名莊友禮，雖為福建惠安人氏，但與浙江有著約半個世紀的茶緣；他曾工作于衢州萬川、定海沈家門等地，最后，因為心許茶茗，與西子湖畔美麗的杭州長相廝守直至終老。

莊晚芳長年執教于浙江農學院(今“浙大”茶學系)，致力于茶葉科技人員的撫育和中國茶事業的發展，他不僅培養了我國第一名茶學研究生，還參與創建現代茶樹栽培學科，并成為該項目的奠基人之一。從教數十載，莊晚芳桃李遍天下，卓越如臺灣農學、茶葉大家吳振鐸先生也尊其為師。甚至在前蘇聯和越南等國也有莊老的茶學生。當年，伴隨著茶文化在神州大地復蘇并興起，晚芳先生偕同茶界有識之士，率先在“名茶之都”杭州創立著名的“茶人之家”，倡導中華茶文化，使“茶人之家”成為愛茶人的心靈樂園、茶文化推廣交流的高尚平臺。

唐代詩僧皎然“三飲悟茶道”，湖州因此被譽為“茶道發祥地”。莊晚芳先生與湖州淵源至深，他很早就探索中華茶道，研究陸羽及《茶經》，并將“茶道”定義為“一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養的一種儀式?！痹诖嘶A上，還把“廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人”歸納為新的“中國茶德”。

八六老翁無所求，茶禪一味尋仙游。人生道上難言盡。品飲香茗可息愁。這首《品飲香茶》的小詩，道出了晚芳老人的心聲。芳菲漸晚，為霞滿天； “晚芳”這個蘊涵茶情的名字，似乎早就預示并注定了莊老的茶旅人生。莊友、莊驥、挽風、茗叟，一個個不同的筆名，在貫穿其畢生奉獻茶業的同時，也不經意演繹著他對苦茶人生之由衷感悟。

廉、美、和、敬，重溫晚芳先生提煉的“中國茶德”，“和”無疑是核心。茶以“和”為本，茶和伴人和。人和發心和；心“和”則天下和，心“安”則蒼生安。

胡浩川 多才多藝的茶葉大師

(1896-1972)

胡浩川先生是中國最早一批赴國外學習茶葉技術的留學生之一。他1920年在安徽省第一茶務講習所結業后，旋即于1921年赴日本靜岡縣農事試驗場學習茶葉技術，1924年學成回國。1934年至1949年，一直擔任祁門茶葉改良場場長。其間，1941年10月至1943年5月，受聘復旦大學茶葉組教授、茶葉專修科主任、茶葉研究室主任職務。新中國成立后，先后擔任中國茶業公司、中國茶葉出口公司、中國茶葉土產進出口總公司、中國土產畜產進出口總公司茶葉總技師。

胡浩川先生與吳覺農先生兩人年齡相仿，有著相似的工作學習經歷。兩人都曾赴日本留學學習茶葉技術。先后在安徽蕪湖省立第二農校任教員，曾同在實業部上海商品檢驗局工作，兩人合著《祁門茶葉復興計劃》、《中國茶業復興計劃》。胡浩川先生繼吳覺農先生之后，擔任復旦大學茶葉專修科第二任主任。吳覺農先生曾任祁門茶葉改良場秘書、中國茶業公司總經理。兩人長期并肩奮斗，矢志不渝地致力于中華茶業的振興，為中國現代茶業的發展作出卓越貢獻。吳覺農先生被譽為“當代茶圣”，而茶界同仁尊稱胡浩川先生為“茶葉大師”。

胡浩川先生22歲之前在家鄉的私塾讀書，接受系統的傳統文化教育。在從事茶葉技術工作之余，博覽群書。因此，他學識淵博、多才多藝。他對古文字學、音韻學、方言、民歌、《詩經》、諸子學有較深的研究。還能寫詩、編劇。1937年，他編寫了一部戲劇《祁門紅茶》，從茶樹種植開始，述說了祁紅采摘、初制、精制的整個過程。當時只完成了劇本創作，并沒能排演。1949年10月間，為慶祝祁門縣解放，于是將《祁門紅茶》劇本改編成六幕采茶戲《天下的紅茶數祁門》，進行排練并正式上演，引起強烈反響。

胡浩川先生逝世近40年了，但人們卻不會忘記他在中國茶業科技、教育、文化方面所取得的杰出成就，茶人們永遠懷念“胡大師”。

方瀚周 現代制茶工業先驅者

(1902-1966)

在實行茶葉統購統銷的時代里，一套標準就是全國范圍內某種茶葉品質與定價的衡量法則。如今，這些標準雖然正在時光的河流中漸漸地被沖淡，取而代之是人們“冷暖自知”的個性化審評，但是在國有茶企的檔案室中、曾經是國企的廠史陳列室中依然保留著它們泛黃的“容顏”。它們凝結著制定者們的智慧與心血。是一個時代的縮影。透過樸實的文字，時光仿佛又流回了80年前。看到一個年輕人在審評室里一邊專著地啜吸著杯中的茶，一邊在筆記本上奮筆疾書。他便是剛從日本留學歸來的學子方翰周，他曾為中國現代制茶工業的發展建立了不朽的功勛。

1920年，和那個時代大多數的有志青年一樣，帶著偉大的夢想和熾熱的愛國心，他來到日本留學，攻讀制茶技術，時刻想著學成后救國報國。1923年，他學有所成回國。先后在上海、漢口、青島等地商檢局技正，負責出口茶葉的質量檢驗。

此后，他不斷地響應號召。過著“哪里需要。就去哪里”式的輾轉生活。他在江西的5年時間里，在“寧紅”產區修水縣和“婺綠”產區婺源縣創建了茶葉改良場，并且在江西省茶葉公司任職時，籌建了一批實驗茶廠和茶場。在些茶廠和茶場中，有的至今還在江西茶產業的發展過程中起著舉足輕重的作用。在解放初期，百廢待興，他又從江西調往武漢。參加籌建中南區茶葉公司以及各省、市茶葉公司。從1950年調到北京開始，他都在茶葉商檢戰線上堅持不懈地奉獻著，直到他走完人生的旅途。總之，他每到一處，就會給那里留下一筆寶貴的財富，既有物質的，也有精神的。茶場里蓬勃生長的茶芽、茶廠里不停運轉的茶機，茶盤里各類等級分明的茶葉。還有收購站里高高懸掛的茶葉標準和茶廠里張貼的管理制度，不就是最好的證明嗎?

馮紹裘 滇紅之父

(1900-1887)

湘水蒼茫，湘江浪涌，初秋的季節，湘江岸頭佇立著一個英俊瀟灑的青年，他就是剛從河北省保定農業?？茖W校畢業的馮紹裘。他滿懷報國之志，卻因為政局動蕩、戰事不斷而四處碰壁。滿腔的熱血幾乎化成了一盆冰水。

時稱茶界四大巨子之一的胡浩川是一個獎掖后生善識千里馬的伯樂，在閱讀完馮紹裘寫的茶葉制造、茶葉栽培講稿后，起身拍案叫絕，他放下工作，直奔江西修水實驗茶場。他要親自會會茶葉中嶄露頭角的馮紹裘。

1933年秋，兩代茶人在江西修水會面了。他們徹夜長談，兩顆為茶葉事業奮斗的心得到了徹夜的溝通，從此他倆以茶會友喜結茶緣的佳話傳遍了茶界，成為后人的一段美談。汽笛一聲長嗚，載著馮紹裘的列車向北奔馳。這次他是應胡浩川先生的邀請到安徽祈門茶葉改良場工作。在祈門茶場工作期間，馮紹裘成功解決了茶水發烏、紅茶不紅等技術難題，并一改過去夏茶不做紅茶的慣例。從茶葉的采摘、萎凋、發酵到制造，馮紹裘一一把關，很快由他試制出的祁門紅茶不但葉底紅勻、湯色紅艷，而且濃度、亮度實現了他的預期目的。祁紅第一批30擔茶在上海試銷，被搶購一空。馮紹裘的名字在茶界被傳揚開來，成了華茶機制類紅茶的代名詞。

1937年“七·七事變”一聲炮響，祁門茶葉改良場被迫宣布解散。

遵照吳覺農先生的安排，馮紹裘被派往云南調查茶葉產銷情況。谷花茶在鳳山茶園郁郁蔥蔥長得著實可愛的時候。舉家南遷的馮紹裘風塵仆仆地來到順寧城。時任順寧實業局局長的周茂堂是一個有志振興鄉里經濟的實干家。馮紹裘向周茂堂講明來順寧的意圖后，兩人一拍即合，第二天就開始以鳳山茶試制順寧歷史上從來沒有過的紅茶和綠茶。馮紹裘深知在茶史上云南大葉種從來沒有過標準的紅綠茶，如果試制失敗自己不遠萬里的辛勞將化為烏有，同時在順寧也無法立足。馮紹裘、周茂堂親自來到茶園采摘鮮葉。每一道工序一絲不茍。結果令人十分欣喜，開湯一看，一紅一綠。宛如一金一銀，馮紹裘豎起大姆指大聲喊：“上乘、上乘”!余興未消的他首先想到的是，這呱呱墜地的“孩子”應給它起個名，而后讓它順利地成長壯大起來，于是馮紹裘與周茂堂等人商議，試制出的茶葉很能代表云南茶葉的特點，又兼有其它紅綠茶的品味。樣品寄到了繆云臺先生的手里，繆先生建議更名“滇紅”、“滇綠”。至此“滇紅”、“滇綠”長盛不衰，成為全國乃至世界享譽極高的名茶。

馮紹裘遍訪鄉紳，廣結朋友，順寧城沒有一個不認識他的，人們給他贈了個外號“老湖南”。1939年初春，在馮紹裘、鄭鶴春、童衣云、吳國英、周茂堂等人的艱辛努力下，順寧實驗茶廠在順寧城小北門外鼓山腳旁順利建成。順寧地處山區，交通困難，幾百里山路只能靠騾馬馱運，所以制茶機器設備和物資購運十分困難。為了早日上馬，馮紹裘采取土法上馬。使用人力手推木質揉茶桶、腳踏烘茶機、竹編烘籠烘茶等辦法。

春茶結束，500擔滇紅終于試制成功。銷往香港出口。為抗日戰爭以茶換軍需作出了巨大的貢獻。

由于馮紹裘對華茶的巨大貢獻，加之寧紅、祁紅、宜紅、滇紅四大紅茶都凝結著馮紹裘的終生心血，人們稱之為“茶葉狀元”以喻四大紅茶皆出他手。

1987年，馮紹裘先生無疾而終，享年87歲。“有的人活著，他已經死了，有的人死了，他仍然活著?！蓖T紹裘那尊記錄歷史、昭示后人的銅像。我們感到。馮紹裘的靈魂永遠飄蕩在滇紅故鄉的鳳慶，成為鼓舞斗志、獎掖后生、凝結著茶文化精神的茶魂。

李聯標 以身事茶五十載

(1911-1985)

中國是世界茶葉的原產地，這是全世界不爭的事實。然而。在100多年前。以威廉·烏克斯等為代表的西方人士曾錯誤地認為“茶樹非原產于中國”，直到1941年，一名學者在貴州務川縣老鷹山巖上首次發現了中國野生喬木型大茶樹，并列舉了古今大量的文獻和線索，指出勃魯士等人根本性的錯誤，扶正了中國作為世界茶樹起源的不可動搖的地位。這名學者就是李聯標。一名卓絕的茶葉科研工作者。

從1935年大學畢業到1985年謝世，他在中國茶業科技的海洋里整整。邀游”了50載。50年，在歷史長河中不過是滄海一粟。而對于人的一生而言卻是有著厚重的長度。李聯標對茶業科研的熱愛，都一一被鐫刻在了50年的生命年輪上。1935年，24歲的李聯標懷著一顆拳拳的報國之心，從南京來到福安，又從開封輾轉到成都，再到湄潭，用自己所學的知識，在湄潭實驗茶場開始了艱辛而又漫長的科研之路。

扎實的理論基礎、嚴謹的學術態度和飽滿的科研熱情，注定了他科研生涯的不平凡：他讓長期占據統治地位的西方人論斷失去了立足點，讓浙江省重點產茶區曾經大面積荒蕪的茶園重新煥發了勃勃生機，讓中國的茶樹資源寶庫變得更加豐實，讓稀疏低產的茶園因為密植而更增添了幾分豐收的喜悅，讓中國茶樹栽培技術從此有了一套完整的理論體系……這些都是他短暫的人生旅程中一道道耀眼炫目的風景線，也是中國茶業科技史上無法抹滅的印記。當然，他還是學生們和同事們眼里樂于奉獻的良師益友。即使在他垂老之年、抱病之時，依然還是忘我地工作著，不辭辛勞地招收研究生，為培養中國茶業科技的高層次人才發揮余熱。

這就是他的一生，奉獻給茶業科技的一生，被渲染了希望顏色和浸潤了桃李芬芳的一生。他的50年，或許失去了原來的長度，因為在人們心中早已變成永恒。

蔣蕓生 專業學者，育才專家

(1901-1971)

“蔣蕓生”這個名字，聽起來似乎就是為茶而生的。里面有兩個字是和“茶”一樣有著相同的部首。也許這樣的說法太過牽強，不過40年前那個在病榻上匆匆離去的老人。卻以孜孜不倦的追求和誨人不倦的熱情，壯麗地書寫了茶業科技與教育的輝煌篇章。

1925年，畢業于日本千葉高等園藝學校的蔣蕓生回到國內從事茶業教學、科研工作，在浙江、上海、福建等地，他留下的不僅僅是揮灑在講臺上的汗水和印刻在茶園小徑上的深深足跡，還是一些至今在當地茶業生產中發揮著舉足輕重作用的技術。在上世紀40年代的第3個年頭，日寇的囂張氣焰正瘋狂地舔舐著神州，海路交通一度阻塞，茶葉出口也受其荼毒。為了發展茶業為戰后恢復生產做準備，時任國民政府財政部貿易委員會茶葉研究所(由東南茶業改良總場遷至福建崇安原示范茶廠后更名而來)所長的吳覺農，聘請蔣蕓生擔任副所長兼茶樹栽培研究組組長。在這個被譽為“茶樹品種王國”的閩北茶鄉，他帶著科技人員們。足跡遍布了那里的山丘溝壑，而許多原先不知名的茶樹品種從此有了屬于自己的名字，它們中的“精英”——“名叢”也因此出現在人工栽培的茶園中。就這樣，他在這美麗的閩北茶鄉辛勤耕耘了數載。

“啊!蔣先生，1952年秋。您與我首次相見，您親切的笑容，一直浮現在我的眼前……您待我如親子，我敬您如慈父?！彼膶W生、浙江大學茶學系教授胡建程在百年誕辰紀念文章中深情地寫道。他是一名治學嚴謹的學者，更是—位受人敬仰的老師。1952年春，他奉命籌建浙江農學院茶葉專修科，親手制定了一整套招生、教研計劃。并在是年秋季招收了首屆的茶科學生。如今，他一手創辦的茶葉專修科已成長為茶葉學術界的翹楚——浙江大學茶學系，培養出來的茶業英才遍天下?；钴S在茶業的各個領域。

人們絕不會忘記中國現代茶業發展史曾有這樣一位勤懇執著的工作者，現在不會，將來更不會。這正如胡教授所言： “我的心永遠離不開您。您永遠活在我的心中?！?/p>