餐飲行業電話銷售技巧淺談

摘要:目前我國大多數餐飲企業對電話銷售工作普遍不夠重視。本文指出了電話銷售在銷售工作中的重要意義，強調了電話銷售在當今餐飲行業的重要影響。并從電話銷售的前期準備、銷售過程、跟進總結三個不同的時間階段進行針對性分析，提出了各階段的工作要點和必備技能，以及各階段工作的順利實施對企業整體運營和業績的積極影響。

關鍵字:電話銷售;餐飲業;親身推銷

中圖分類號:F626.12 文獻標識碼:A 文章編號:1000-8136(2009)27-0112-03

在全國電話用戶越來越多的時代，電話銷售已經越來越顯現出其重要性。餐飲服務的重要特征是無形性。餐飲服務只能在就餐賓客購買并享用餐飲產品后，憑生理和心理滿足程度來評估其產品的優劣。餐飲服務的無形性給餐飲電話銷售帶來了很大的困難和阻力。如今，餐飲業的競爭日益激烈，然而中國的餐飲業仍然抱有“酒香不怕巷子深”的心態，很多餐飲企業只使用最原始的銷售方式，沒有完善系統的電話銷售方案甚至沒有主動電話銷售的打算。因此，電話銷售技巧應該成為餐飲企業市場銷售人員及有關一線人員鉆研的重要課題。

1當前餐飲行業電話銷售的現狀

目前我國餐飲企業對電話銷售在銷售工作中的意義尚不夠重視。據2008年4月12日～19日杭州聯盈企業管理公司專業調查機構對杭州市100家餐飲企業進行的電話營銷專項調查結果顯示，[1]電話銷售在當前餐飲行業企業的銷售工作中呈現了不容忽視的3個特征: