在食譜里尋找心臟保護傘

誰來對付高血壓

香草:鹽的健康替代品鹽是不能不吃的，就像人體不能缺少鈉元素一樣。不過，如果你的食譜中經常出現迷迭香、細香蔥、芫荽等香氣濃重的植物，那就再也不用額外補充鹽分，它們已經足夠提供身體一天所需要的鈉元素了。香草還有抗氧化功能，能加強心血管里紅細胞的抗損傷能力。

低脂、無脂酸奶:最利于心臟的加餐加餐的時候來一杯無脂或低脂的酸奶最好，因為它比其他奶制品給血管帶來的壓力小一半，而且由于酸奶中鈣和鉀的含量都很高，它還能讓血壓下降一點，這樣心臟就更安全。

誰來對付膽固醇

大蒜:雙管齊下的膽固醇克星大蒜在降低整體膽固醇水平的同時，還能防止壞膽固醇凝結血液，幫助提升“好”膽固醇含量，可謂一箭雙雕。唯一美中不足的是，我們一天要吃上差不多一整頭蒜才能將其功能發揮出來。所以只要有機會就吃點兒吧，好在無論是湯、蔬菜、各種肉類里都能放蒜做調味，所以對蒜味沒有偏見的你要注意把握機會喲。

初榨橄欖油:不飽和脂肪酸的儲備庫橄欖油富含不飽和脂肪酸，如果能把你食譜中的大部分飽和脂肪酸替換成不飽和脂肪酸的話，別的不說，起碼你會發現體內“壞”膽固醇的數量會急劇下降。實際上，有調查顯示，每少吃1%的飽和脂肪，“壞”膽固醇的含量就會下降2%，油是我們平時離不開的食材，所以把食用油換成橄欖油，不知不覺中膽固醇的含量就會降下來。

還有，一定有人注意到了標題中的“初榨”兩個字，沒錯，這兩個字的確很關鍵，初榨橄欖油所特有的多酚類物質能直接作用于血管中的“壞”膽固醇，讓它們喪失將血液變黏稠的功能，直接為心臟增添動力。

誰來對付心臟炎癥

鮭魚:消除炎癥的海洋寶貝對鮭魚很陌生嗎?好像它并不是中國人餐桌上的常客，可只要稍微注意一下超市里的魚罐頭，尤其是那些舶來品，“salmon”這個單詞一定會給你留下深刻的印象，它所富含的Ω-3脂肪酸屬于不飽和脂肪酸，比起其他的海洋生物而言，消除炎癥的能力要高出3~6倍。女性健康委員會曾號召每個家庭，尤其是女性，至少每周應該食用兩次鮭魚。用鮭魚罐頭拌蔬菜沙拉，更是其強力推薦的營養豐富的健康晚餐食譜。

誰來對付高血糖

紅辣椒:“辣”手除糖調查顯示，就餐時攝入辣椒的人，飯后的“血糖指數”沒有太大漲幅。還有一項針對快餐的研究告訴我們:吃完辣漢堡的人，血糖含量明顯低于吃不辣漢堡的人——看來，是要試著嘗試一下火辣辣的感覺了。

胡蘿卜:神秘的降糖高手哈佛研究院曾做過一項調查:經常吃胡蘿卜的人體內的血糖含量非常理想，患糖尿病的幾率比一般人要低27%!可專家們至今也沒弄明白為什么胡蘿卜有這么神奇的降糖力量，他們猜測大概是胡蘿卜中含有大量抗氧化劑的緣故。

(摘自《家庭生活指南》)