日本人健康長壽的食品“功臣”

有一種食品過去是日本貴族餐桌上不可缺少的營養食品，現在是日本民眾餐桌上廣受歡迎的健康食品，日本國民在食用它之后，不到10年時間，人均長高15厘米，各種慢性病發病率也大幅降低，它成了日本人健康長壽的重要“功臣”。這種食品就是納豆。

“營養寶庫”造福日本人

對于大多數國人來說，納豆或許還是個陌生的東西，但這種類似于豆豉的大豆食品卻源自中國，是中國人喜愛的豆豉在發酵過程中的半成品。

作為發酵食品，每1克納豆中含有大約10億個納豆菌，而且它的繁殖力十分驚人。因而長時間受便秘困擾的人食用納豆后，可以收到立竿見影的效果。

更為重要的是，大量的納豆菌不受胃液的強酸影響，能順利到達腸內，產生各種高活性酶，在抑制有害菌生長的同時為有益菌創造了一個良好的生長環境，使腸內的菌群達到一個有利健康的動態平衡，能增強人體的消化機能，提高整個腸胃的健康水平。

納豆還能改善血液流動，是唯一能夠溶解血栓的食品。納豆菌分泌出來的酶能夠疏通血管，納豆中所含的納豆菌等能夠排除血液中的有害物質，從而具有防止血栓發生的作用。

日本生命化學教授須見洋行指出，納豆溶解血栓的作用可以持續8～12小時，因此，建議有血栓風險的老年人每周吃2～3次納豆，而且在晚餐吃效果最好，因為心腦血管事件的高發時段往往在清晨。

納豆中的生理活性物質非常豐富，有上百種之多，它具有完美的改善糖尿病及并發癥的組合形式，和醫學上治療糖尿病的理想方案不謀而合。因此，納豆也是糖尿病患者可以放心食用的食品。

千年納豆成了日本“國寶”

在日本，納豆有1000多年的歷史，被稱為“國寶”。日本將每年7月10日定為“納豆節”，可見納豆已經深入到日本人的健康生活中。科學家研究發現，日本人之所以健康長壽，其中小小納豆功不可沒。

納豆是納豆菌、優質小分子蛋白質和多種生理活性物質的有機復合活體，是納豆菌分解小粒黃豆中產生的一種微生態健康食品，是微生態學的典范之作。納豆中的物質經過納豆菌的活化，具有很高的活性，所以納豆不是藥，但它勝似藥。

(摘自《健康時報》)